筍瓜和西葫蘆的區(qū)別是什么
筍瓜和西葫蘆的區(qū)別是什么
很多人在西葫蘆和筍瓜之間犯暈了,兩種瓜長得這么像,怎么區(qū)分啊?筍瓜和西葫蘆又有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?筍瓜和西葫蘆的區(qū)別由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
筍瓜和西葫蘆的區(qū)別
筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大家喜愛的蔬菜,外形很相似,甚至有人認(rèn)為是同一種東西,那么,筍瓜和西葫蘆有什么區(qū)別呢?
筍瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫蘆科,南瓜屬,一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛,圓形或心臟形,缺裂極淺或無,無白色斑點(diǎn)?;ü诹哑彳?,向外下垂,萼片狹長,花蕾開放先端臧截形。果梗短,圓筒形,基部不膨大。果實(shí)表面平滑,成熟果實(shí)無香氣,含糖量較少
西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等,一年生草質(zhì)粗壯藤本(蔓生),原產(chǎn)印度,中國南、北均有種植,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯,側(cè)蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝,有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯,被短剛毛,長6-9厘米。喜濕潤,不耐干旱,特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤,才能獲得高產(chǎn)。
所以,如何區(qū)別兩者,最直接的方法就是看果梗,也就是莖,筍瓜的果梗是圓柱形,表面沒有棱槽,和果實(shí)接觸的部位也不明顯擴(kuò)大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽,但它和果實(shí)接觸的部位也不明顯擴(kuò)大,至多是輕微變粗。
筍瓜和西葫蘆都是夏季里非常養(yǎng)生的食材,兩者都有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的作用,能保肝護(hù)肝;都含有豐富的維生素和水分,能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對(duì)皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
筍瓜的營養(yǎng)價(jià)值
每100克鮮筍瓜含蛋白質(zhì)0.5克,碳水化合物3.1克,膳食纖維0.7克,灰份0.3克,維生素A17微克,胡蘿卜素100微克,硫胺素0.04微克,核黃素0.02微克,維生素C5毫克,維生素E0.29毫克,鈣14毫克,磷27毫克,鉀96毫克,鎂7毫克,鐵0.6毫克,鋅0.09毫克,銅0.03毫克,錳0.05毫克。
吃筍瓜的好處
1、調(diào)理腸胃
可補(bǔ)中益氣,用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃,用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
2、減肥
筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸,在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪,具有輕身減肥的作用。
3、潤侯止喘
筍瓜具有潤侯止喘的功效,對(duì)治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。
4、防治糖尿病
筍瓜中含有豐富的微量元素鈷,能夠促進(jìn)胰島細(xì)胞合成胰島素,有助于防治糖尿病。
5、保肝護(hù)肝
筍瓜中含有的維生素A,遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于綠色蔬菜,能排毒,幫助消化,消除致癌物質(zhì)等功效。
西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值
1、西葫蘆花含水量達(dá)95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2、鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3、西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質(zhì),鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
吃西葫蘆的好處
1、潤澤肌膚
西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2、減肥功效
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對(duì)肝臟起到輔助治療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴,瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預(yù)防肝腎病變,有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
西葫蘆的做法
西葫蘆是個(gè)含水量比較高的蔬菜,熱量又低,能夠清熱下火,還能輔助減肥。另外西葫蘆中含有維生素C、鈣、糖等營養(yǎng)成分,成分簡單又安全,適合各種人群食用。
炒西葫蘆
材料:西葫蘆。
做法:
(1)將西葫蘆、胡蘿卜洗凈。
(2)西葫蘆縱向一分四,去瓤。
(3)胡蘿卜、西葫蘆切成不規(guī)則片。
(4)熱鍋冷油,依次下蒜片、胡蘿卜,炒香。
(5)倒入西葫蘆,快速翻炒,放入少量鹽糖,西葫蘆斷生即可出鍋裝盤。
西葫蘆炒肉片
材料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
(1)里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
(2)西葫蘆切薄片。
(3)蒜切碎。
(4)鍋中油熱后,放入里脊肉片炒散,翻炒均勻至變色,盛出備用。
(5)鍋中熱油,放入蒜末炒香,放入西葫蘆片,翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。
(6)將肉片倒入鍋中,煸炒入味后,加鹽和雞精調(diào)味即可。
西葫蘆炒雞蛋
材料:西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。
做法:
(1)西葫蘆洗凈切片。
(2)雞蛋打散,加少許鹽,先將雞蛋炒熟,鍋燒熱然后倒油油溫要稍高些,否則雞蛋會(huì)粘鍋。
(3)鍋中燒油,炒蔥蒜,出香味后倒入西葫蘆。
(4)西葫蘆炒熟后,將炒好的雞蛋下鍋。
(5)加味精,翻炒均勻后就可以出鍋了。
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