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      龍蝦,海蝦中之最

      時間: 鞏詩5913 分享

      龍蝦,海蝦中之最

        最大的海蝦是龍蝦,但是由于龍蝦那可不是我們普通人經(jīng)??梢越佑|到的食物,今天小編就給你介紹一下龍蝦選購和食用注意事項,刷新你的龍蝦觀。

        最大的海蝦是什么蝦

        龍蝦是蝦家族中最大的一種,其中的錦繡龍蝦是龍蝦中的最大類。錦繡龍蝦體長達(dá)55厘米,腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋,觸角的基部有4對疣刺,后面的1對較小,體色多彩明亮。

        龍蝦又臟有毒的幾處地方

        龍蝦臟是眾所周知的,吃多了,運氣不好就會得個食物中毒,可是用了洗蝦粉也會食物中毒。兩難,怎么辦?最直接的辦法就是別吃,小龍蝦最難清洗、最臟的地方別吃。

        1、蝦頭  蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少,你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳!蝦頭,直接扔了!能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。

        2、蝦黃  想讓吃貨放棄蝦黃,這太難了!但是在你沒法肯定店家的龍蝦是干凈的還是臟的之時,放棄吧!蝦黃跟蝦的肝臟很近,特別容易受到污染,吃多了肚子疼都算輕的了,別搞個食物中毒進(jìn)醫(yī)院就謝天謝地了!

        3、蝦腸蝦腸就是咱們熟知的蝦線,幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線,所以食客們更要當(dāng)心,蝦線是重金屬、毒素、臟污的聚集地,一定要挑掉!

        洗龍蝦妙招  在清水中加點食醋和鹽,把龍蝦泡20分鐘左右,就能讓龍蝦吐出大部分臟東西,再用清水多洗幾遍即可。

        舌尖上的吃貨們,可別只顧著吃小龍蝦,其他啥也不顧!吃龍蝦一定要注意“干凈”二字,尤其是上述幾處龍蝦最臟的地方,能不吃就別吃!

        選購小龍蝦的技巧

        1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

        2、看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮干凈,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果白凈整齊,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。

        3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物,細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi),所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的,要盡量購買軟殼的小龍蝦。

        4、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的,可能會引起鉛中毒。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌,所以食用時最好去頭。

        5、自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時后,刷洗干凈、高溫煮熟后食用。

        6、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害,所以小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因為攝入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良。

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