世界上最大的螃蟹種類

　　世界上螃蟹的種類很多，也是很多人的盤中餐，它不僅美味而且有很高的食用價值。那你又知道世界上最大的螃蟹是在哪里呢?下面學習啦小編帶你去看看世界上最大的螃蟹。

　　世界上的所有世界最大的螃蟹

　　世界上最大的螃蟹是日本的奇特生物

　　世界上最大的蟹是日本大螃蟹，也叫甘氏巨鰲蟹。這種蟹也是體形最大的甲殼類動物。它們的身體像個大盤子，腳有I米長。已知最大的一只日本大螃蟹體長3.4米，年齡為80歲，它的前肢比嬰兒的手臂還粗，有10只腳，每只腳的尾部都非常尖。日本大螃蟹生活在日本沿海和臺灣東北角500米深的海域、均溫十到十五攝氏度的海底淤泥地形。以鯊魚、盲鰻、螃蟹、各種魚類為食物。。這種蟹的肉可以吃，但是性情兇猛，喜歡追逐穿花衣服的人。渡群體生活，并以螯勾倒對手決定地位高低。領袖擁有在石頭上休息的權利，但清醒時會站得最高，如果有其他蟹站得比它高，領袖會將它踩低。2003年臺灣研究機構宣布首次有人工配對并產下一百萬顆卵的記錄。

　　世界上組大的螃蟹體寬30厘米

　　世界上最大的螃蟹體寬30厘米，蟹爪伸開長達1.5米左右，當它站立伸直時足足有半人高。蜘蛛蟹屬于甲殼綱動物家族，它們有堅硬的外殼，蟹類中最長的前螯，酷似蜘蛛而得名。它們主要生活在(日本)東南海域，一只巨型成年蟹體寬一般有30多厘米，當它伸開鋒利的蟹爪時，足有3米多長，最大的可達4米。它生性兇狠，身體呈梭形，兩端尖尖的。十條蟹爪既長又銳利，特別是那一對螯，非常堅硬、有力。全部的爪子伸展開來可達3米直徑的范圍，只要小魚們進入這個范圍，就別想逃出去，連人也不是它的對手，俗稱它為殺人蟹。

　　皇帝蟹

　　世界上最大的螃蟹如果一只螃蟹重達10公斤以上，就真的稱得上是蟹中之皇了。大約100年前，當阿拉斯加漁民首次捕撈到這些龐然大物時，他們所想的正是如此。但是直到20世紀50年代，當使用纏結網的日本捕撈船被驅逐出阿拉斯加的主要捕撈地區(qū)后，美國皇帝蟹的捕撈加工業(yè)才得到真正發(fā)展。

　　作為蜘蛛蟹家族的最大成員(蜘蛛蟹腿節(jié)為后向連結)，皇帝蟹分布于從美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。在美國，皇帝蟹只產于阿拉斯加，故又稱阿拉斯加皇帝蟹。

　　阿拉斯加出產三種具有商業(yè)價值的皇帝蟹。紅色皇帝蟹個體最大，數(shù)量最多，大約占阿拉斯加皇帝蟹總產量的70%以上。藍色皇帝蟹因其腿端顯著的黑色而區(qū)別于紅色皇帝蟹，兩者個體大小幾乎—樣，且通常以相同價格銷售。

　　棕色皇帝蟹(亦稱金色皇帝蟹)個體較小，一般小于3公斤。金色皇帝蟹可根據(jù)其腿部勻稱的紅/橙色而很容易區(qū)別于其它兩種蟹(紅色和藍色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因為個體較小，產肉率較低而價格低于其他兩種皂帝蟹。在多數(shù)年份里，這種蟹的產量占總產量的25%。

　　與其它蟹類相同，皇帝蟹產量年與年之間差異顯著。1980年皇帝蟹產量創(chuàng)歷史記錄，高達6萬噸。而在兩年后驟降至6千噸。近年來平均年產量在7千至1萬2千噸。阿拉斯加生物學家每年為紅色和藍色皇帝蟹設定捕撈配額。除了在阿拉斯加東南部水域有少量捕撈外，金色皇帝蟹可全年在阿留申群島的極深水域捕撈，并無配額限制。 大多數(shù)阿拉斯加皂帝蟹在10月間捕撈。這期間在布里斯托爾灣出產大量紅色皇帝蟹，產量約占阿拉斯加皇帝蟹總產量的2/3以上(在11月間東南阿拉斯加水域有少量紅色皇帝蟹捕撈)。紅色和藍色皇帝蟹在9月的白令海水域有少量捕撈。2月間阿拉斯加東南水域亦有少量金色皇帝蟹捕撈。

　　法律規(guī)定只允許捕撈雄蟹。雄蟹個體遠大于雌蟹。捕撈的蟹在捕撈加廠船上加工處理或鮮活運抵陸上加工廠。大多數(shù)皇帝蟹被切成蟹段，包括蟹腿和蟹肩。煮熟的蟹段再經低溫鹽堿地水冰凍或吹風冰凍后保存。部分冰凍生蟹段專門供應亞洲市場。這些未經煮熟的蟹又稱為“綠蟹”。

　　多數(shù)阿拉斯加出產的皇帝蟹蟹段被進一步加工成單一蟹腿和蟹鉗。每只皇帝蟹有六條蟹腿，一只打擊鉗和—只飼食鉗。皇帝蟹腿按每10磅(4.53公斤)的蟹腿數(shù)目分級，外加蟹鉗。通常紅色和藍色皇帝蟹分為9/2， 12/14和14/17，金色皇帝蟹分為16/20或更小。盒裝皇帝蟹蟹腿和蟹鉗的數(shù)目應與原蟹相同。

　　阿拉斯加紅色皇帝蟹于10月至11月間捕撈。紅色早帝蟹殼內肉豐滿，豐滿度可達90%或更高。與之相反，棕色皇帝蟹可全年在深水區(qū)捕撈，其殼內肉豐滿度低于80%。

　　如今阿拉斯加可供應越來越多新鮮熟皇帝蟹和鮮活皇帝蟹。購買皇帝蟹的最佳時間在深秋至冬季期間。