牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷，為唇形科牛至屬多年生草本植物，是一種比較常見(jiàn)的中草藥，平時(shí)應(yīng)用的會(huì)比較多，那么，牛至的功效與作用有哪些呢?

　　牛至的功效與作用

　　牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入藥，還能作為資源植物使用。早在東漢時(shí)期，人們已把牛至作為-種中草藥使用，它可用于治療因暑濕所引起的發(fā)熱、頭痛、身困倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。也用于治療急性胃腸炎、沙門(mén)氏菌感染等疾病。傳統(tǒng)的醫(yī)藥功能中，牛至具有止咳化痰、治神經(jīng)性頭痛及經(jīng)痛、昆蟲(chóng)咬傷、緩和腹痛、消化不良的功能。

　　牛至的藥用價(jià)值

　　牛至全草含揮發(fā)油，主要有對(duì)一聚傘花素、香荊芥酚、麝香草酚、香葉乙酸酯等可利尿、促進(jìn)食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用,每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者, 其抗氧化功能非常強(qiáng)，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比蘋(píng)果高出42倍，比馬鈴薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微溫，有清暑解表、利水消腫之作用。

　　牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入藥，還能作為資源植物使用。早在東漢時(shí)期，人們已把牛至作為-種中草藥使用，它可用于治療因暑濕所引起的發(fā)熱、頭痛、身困倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。也用于治療急性胃腸炎、沙門(mén)氏菌感染等疾病。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部的“植物化學(xué)和植物物種學(xué)”的背景資料表明，牛至含有30多種抗菌化合物，因而牛至可能是一種潛在的非藥物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。隨著人們對(duì)人類(lèi)健康的關(guān)注，抗生素添加劑可能使人病原菌產(chǎn)生耐藥性這一缺點(diǎn)使人們對(duì)抗生素的使用日益減少，采用現(xiàn)代高科技生產(chǎn)“全天然”飼料添加劑已成為世界各國(guó)研究人員研究的熱點(diǎn)，因而更深地了解牛至可為其作為新型非藥物生長(zhǎng)促進(jìn)劑提供參考。

　　牛至的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　莖和葉均含有里里香酚、香荊芥酚和醋酸 牛兒酯等。有促進(jìn)消化、健胃、化濕的作用。

　　牛至的作用

　　1、攝入牛至油會(huì)干擾人體吸收鐵的方式。如果長(zhǎng)期消費(fèi)這種油，建議服用鐵補(bǔ)充劑防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。

　　2、牛至油的味道和氣味都很辛辣，這說(shuō)明產(chǎn)品有效。不經(jīng)過(guò)稀釋就攝入這種油會(huì)刺激腸胃并導(dǎo)致惡心。如果服用的是純牛至油，會(huì)使人感覺(jué)燒心。