青梅我們都不陌生，是生活中會(huì)出現(xiàn)的果實(shí)，其果味道酸甜酸甜的，皮薄肉脆，很多人都愛(ài)吃，且青梅的吃法有多種。那么下面我們一起來(lái)看看青梅的吃法有哪些吧。

　　青梅的吃法

　　1、腌制青梅,先把水煮開(kāi),把梅子放下去燙一下馬上撈起,放在外面吹干。依據(jù)個(gè)人的口味加適量的鹽腌制一個(gè)月左右就好了。

　　2、制青梅,先料:選用肉質(zhì)堅(jiān)韌、顏色青綠的新梅果。鹽漬:把梅果入缸,分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實(shí)上,腌制3天以后即為咸梅坯備用。切瓣:把梅果用刀沿縫合線對(duì)剖兩半,除去果核。 (也可以不去)漂洗:取咸梅坯用清水浸泡約10小時(shí),漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。

　　3、糖漬:配成濃度為30%的糖液,將梅坯浸入蜜漬,約經(jīng)12小時(shí)左右,然后分批加入白砂糖,經(jīng)15天以后,連同糖液置于鍋中煮沸,隨即取出瀝去余糖液。

　　4、晾曬:將糖漬后的梅坯,攤放在竹屜中,晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時(shí)即可

　　5、青梅酒泡制,將青梅洗干凈晾干,然后放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶子里,導(dǎo)入45度左右的白酒。大學(xué)半個(gè)月就可以飲用。

　　青梅的藥用配方有哪些

　　1、烏梅麥冬湯:烏梅30克,麥門(mén)冬15克,加水煎湯,徐徐服用,本方取烏梅收澀腸道、止瀉痢,以麥門(mén)冬與烏梅生津止渴,用于瀉痢而口干渴者,無(wú)瀉痢者亦可服。

　　2、烏梅罌粟散:烏梅、罌粟殼各等分,微炒研末,每次3~6克,沸水沖入蜂蜜送下或調(diào)服,罌粟殼為斂肺止咳要藥,故可以增強(qiáng)烏梅的療效,用于久咳不愈。

　　3、青梅酒:青梅250克,以白酒適量浸泡,每次服用1杯,有和胃止嘔、止瀉之功,用于夏服腸胃不和,嘔吐腹瀉。

　　4、梅子漬白糖:每日吃1～2枚白糖梅子,既可生津解渴,又可預(yù)防腸道傳染病。

　　5、姜茶烏梅粥:生姜10克,烏梅肉30克,綠茶5克,粳米50克,紅糖適量,將前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥將熟時(shí)調(diào)入紅糖即可,每日2次,溫?zé)岱?具有溫中散寒、殺菌止痢的功效,適用于細(xì)菌性痢疾和阿米巴痢疾等癥,但濕熱型菌痢忌用。