山藥蛋就是我們平時(shí)說(shuō)吃的土豆，平時(shí)比較聽到這個(gè)叫法，所以比較陌生，可能有的人對(duì)它了解，有的人不了解，那么你知道小山藥蛋要怎樣去皮嗎?

　　小山藥蛋如何去皮

　　1、準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)。

　　2、將錫紙亮面朝外,揉成一團(tuán)。

　　3、用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍。

　　4、將搓揉過(guò)的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來(lái)了。

　　藥蛋如何保存

　　山藥蛋的功效與作用與山藥一樣,它有著補(bǔ)脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補(bǔ)氣,還養(yǎng)陰,在滋補(bǔ)方面有很好地食療效果。因此,有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃,但是,如果儲(chǔ)藏不當(dāng),山藥豆就浪費(fèi)了。尤其夏天,潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。

　　山藥蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通風(fēng)且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會(huì)變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍后可能會(huì)降低其食療效果,口感也會(huì)受影響。

　　另外,山藥蛋也可以直接切片曬干后保存,不過(guò),曬干后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以,小編建議容易購(gòu)買到山藥豆的朋友,就不要一次性買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃。

　　山藥蛋的功效與作用有哪些

　　1、山藥蛋有健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、山藥蛋有延年益壽的功效:山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

　　3、山藥蛋有滋腎益精的功效:山藥蛋含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

　　4、山藥蛋有降低血糖的功效:山藥蛋含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

　　5、山藥蛋有益肺止咳的功效:山藥蛋含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。