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      使用微波爐知識大全

      時間: 李敏740 分享

      使用微波爐知識大全

        隨著生活的節(jié)奏日益增快,現(xiàn)在的家庭和上班族為了更方便快捷的烹調(diào)食物,會選擇許多電器烹調(diào),然而,在所有的家用電器中人們疑慮最多的大概是微波爐,微波爐加熱食物對身體是否健康呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于微波爐加熱的相關(guān)知識,歡迎閱讀。

        1..微波爐加熱的原理是什么?

        下面從微波爐為什么能加熱食物入手,來介紹微波爐的特點,微波爐加熱的原理并非熱傳導(dǎo),而是靠電磁波加熱。電磁場頻率與水分子的的機械共振頻率相近時,就會發(fā)生“共振現(xiàn)象”。水分子吸收電磁場能量而劇烈運動,通俗的講,就是電場轉(zhuǎn)得越快,水分子們也就轉(zhuǎn)得越快摩擦生熱,水的溫度就升高了,電磁波就相當(dāng)于這樣一種旋轉(zhuǎn)的電場。所以在微波的作用下食物可以被迅速加熱。但是,空氣以及某些容器,是不會被加熱,我們平常熱完食物后覺得容器也熱了,實際上是被高溫的食物給燙熱的。

        2.微波爐對人體有輻射嗎?

        微波、輻射這樣的詞總能引起許多人的恐慌,關(guān)于微波爐的可怕傳說也就格外的關(guān)注。

        輻射分為兩種,一種是電離輻射,包括X光、核輻射等;另一種是非電離輻射,例如手機、電腦、微波爐等家用電器,大部分非電離輻射對人體是無害的。但不可否認(rèn),微波爐的電磁輻射很強,直接照射容易對人體產(chǎn)生危害,所以,廠商在生產(chǎn)微波爐的時候,會對整個爐體做電磁屏蔽。微波爐質(zhì)檢合格的標(biāo)準(zhǔn)之一,就是測試泄露出來的輻射要在絕對安全值以下。所以,只要是合格的微波爐產(chǎn)品,使用中沒有被損壞,就不會泄漏出能夠傷害人體的微波來,也就是說,標(biāo)準(zhǔn)的微波爐是不會對人體健康造成威脅的。

        3.微波爐加熱饅頭時為什么中間變硬?

        微波加熱,宏觀表現(xiàn)就是分子熱運動,溫度升高,且中間先熱。它并不是像許多人認(rèn)為的那樣從內(nèi)向外加熱,它也是從外向內(nèi)加熱的。饅頭的含水量不高,用微波爐加熱時,內(nèi)部水分很快就揮發(fā)掉了,因此用微波爐加熱的食物必須有較多的水分,水分少的食物加熱效果很差。

        那么,怎樣才能做到用微波爐加熱饅頭中間不變硬呢?其實,只要掌握一些小技巧,是完全可以的??梢韵葴?zhǔn)備一塊蒸籠布或質(zhì)地較好的餐巾紙,在上面淋些水,達到濕度但水有不會太多的狀態(tài),把淋好的蒸籠布或紙巾蓋在饅頭上,放在盤子里,再放到微波爐里加熱就可以了。要注意的是,加熱的時間不能太長,否則依然會變硬。

        4.微波爐加熱會致癌嗎?

        在這個聞癌色變的年代,微波爐加熱產(chǎn)生致癌物更是在一遍又一遍的重復(fù)中成為廣泛接受的信念。微波本身不會致癌,也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至,它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉等食物來說,傳統(tǒng)的加熱方式,尤其是燒、烤、炸等容易導(dǎo)致肉變焦,從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性,最后指出:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。

        另一個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質(zhì)。的確,有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。那些合格的可微波加熱的塑料容器是相當(dāng)安全的。當(dāng)然,如果還是不放心,或者不相信廠家的標(biāo)注名副其實,改使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。

        5.微波爐真的會出事故嗎?

        所謂的液體過燙引發(fā)的燙傷、雞蛋爆炸等事故,都跟微波爐本身無關(guān),而是使用不當(dāng)造成的。因此在使用前,需要好好閱讀說明書和簡單了解一些事物加熱的特點,掌握好時間最關(guān)鍵。

        總而言之,雖然微波爐很難幫助我們做出很美味的食物,但是它所帶來的方便快捷,是它的巨大優(yōu)勢。巧妙的運用微波爐來熱菜熱飯,要比電爐或者煤氣灶安全省事的多呀!

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