農(nóng)業(yè)(Agriculture)為通過培育動植物生產(chǎn)食品及工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，研究農(nóng)業(yè)的科學是農(nóng)學。 農(nóng)業(yè)的勞動對象是有生命的動植物，獲得的產(chǎn)品是動植物本身。我們把利用動物植物等生物的生長發(fā)育規(guī)律，通過人工培育來獲得產(chǎn)品的各部門，統(tǒng)稱為農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)提供支撐國民經(jīng)濟建設(shè)與發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)品。

　　1.栽培設(shè)施及時間 秋延遲栽培的采收上市期是入冬開始，寒冬即結(jié)束。因此，一般不用保溫性能特別好的日光溫室，而用造價稍低，保溫性能稍差的塑料大棚、中棚、小棚;或保溫性能稍差的溫室、改良陽畦等。山東地區(qū)多于8月中下旬播種，10月下旬至11初開始采收，直至12月下旬結(jié)束。如果用草苫子覆蓋，可一直采收到翌年3月下旬。

　　2.整地作畦 在整地時，如果大棚已建好，可直接在大棚內(nèi)施肥深翻。如果塑料大棚未建好，整地時應預留出建塑料大棚的位置來。一般每公頃施腐熟的有機肥30000～45000千克，混入復合肥450千克。深翻25～30厘米。可做成15～20厘米的高畦，也可做成平畦，畦寬100～120厘米。

　　3.播種 蔓生種一般采用穴播的方法。行距為50～60厘米，穴距20厘米，每穴2～3粒，覆土厚2～3厘米。底墑不足的情況下，挖穴后先澆水，待水滲下后再播種。

　　4.田間管理 秋延遲播種期正值中秋高溫季節(jié)，播種后土壤極易干燥，致死種苗。為此，應及時澆水，保持土壤濕潤。一般3～4天澆1次小水。5～7天即可齊苗。

　　出苗后要保持土壤濕潤，及時中耕除草，雨天注意排水，切忌積水。苗期病蟲害十分嚴重，應及時防治，詳見病蟲害部分。

　　齊苗后10天，結(jié)合澆水每公頃復合肥150千克。促進幼苗生長。在第1花序剛結(jié)莢時，結(jié)合澆水，每公頃施復合肥300千克。在第1次采收后，已進入初冬，溫度逐漸降低，應減少澆水次數(shù)，一般每20天澆1次水。深冬，如果土壤不過分干燥，可不用澆水，以免降低地溫。如澆水，可追復合肥300千克。進入冬季，如果不澆水追肥，為保證產(chǎn)量可進行根外追肥。一般用0.3%磷酸二氫鉀，或葉面寶、豐產(chǎn)素的1/5000液，或0.15%硼砂加植寶素、愛多收的1/5000液，使用上述藥之一，每7～10天噴霧1次。進入盛花期，如發(fā)現(xiàn)落花嚴重，可用5×0.000001的防落素加2×0.000001的赤霉素混合噴花保莢。

　　10月中下旬，外界氣溫逐漸下降，應扣上塑料大棚的薄膜保溫?？勰こ跗?，白天加大通風，夜間密切。隨著外界溫度下降，逐漸減少通風。至外界結(jié)凍后，可在大棚上加蓋草苫子保溫。結(jié)莢期白天可控制在18～20℃，夜間12～15℃。在深冬，這一溫度很難保持。在棚內(nèi)溫度降至0℃時，拉秧。

　　5.采收 秋延遲栽培中，采收上市越晚，價格越高。因此，適當晚采收上市，經(jīng)濟效益越顯著。 一般開花后8～12天采收。采收標準是莢長6～7厘米，厚0.55厘米，鮮嫩、青綠、不露仁、無畸形、無蟲口、無病斑、無機械損傷、莢蒂長不超過1厘米。采收時蔓基部的豆莢要分批采摘干凈，以免遺漏后，植株養(yǎng)分轉(zhuǎn)入種子生長，造成上部落花，影響嫩莢發(fā)育，影響產(chǎn)量。