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      食品安全培訓(xùn)試題和答案

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      食品安全培訓(xùn)試題和答案

        食品安全指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,我們都要學(xué)習(xí)好食品安全的知識。下文是食品安全培訓(xùn)試題以及答案,歡迎閱讀!

        食品安全培訓(xùn)試題1

        1、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財產(chǎn)不足以同時支付時,(B )。

        A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

        2、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故,或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報,應(yīng)當(dāng)立即向(C )。

        A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告 C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告

        3、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的,由(D )組織事故責(zé)任調(diào)查。

        A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會 D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

        4、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C )。

        A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害

        5、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種,如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證,那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在( C )。

        A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用

        C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用

        6、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地( C )報告。

        A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

        7、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,由( B )統(tǒng)一公布。

        A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院新聞辦公室

        8、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自( C )起施行。

        A、2009年12月1日 B.2010年3月10日 C.2010年6月1日

        9、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳,欺騙消費(fèi)者的,應(yīng)依照( A )的規(guī)定給予處罰。

        A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》

        C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

        10、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前,必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得(A )。

        A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可

        食品安全培訓(xùn)試題2

        1、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過( C )證明安全可靠,方可列入允許使用的范圍。

        A、感官評估 B、營養(yǎng)評估C、風(fēng)險評估 D、微生物檢驗(yàn)

        2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負(fù)責(zé)。

        A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門

        3、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。

        A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

        4、對餐飲服務(wù)活動進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 (D)

        A.農(nóng)業(yè)行政部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

        5、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外,還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。

        A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍

        6、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。

        A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑

        7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的,由原發(fā)證部門(D)。

        A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證

        8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于( B )。

        A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

        9、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為,不得給予( B )次以上罰款的行政處罰。

        A、一 B、二 C、三 D、四

        10、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的? (C)

        A、舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、建議權(quán)

        食品安全培訓(xùn)試題3

        1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時,除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外,還應(yīng)查驗(yàn)(A)

        A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書

        2、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)( C )后方可出廠銷售。

        A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格

        3、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由( A )確定和修訂。

        A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院工商行政管理部門

        4、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A )。

        A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)

        5、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實(shí)施( C )。

        A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督

        6、食品安全法規(guī)定,食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時,應(yīng)當(dāng)(B )。

        A、免費(fèi)抽檢 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)

        7、違反食品安全法規(guī)定,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報告的,依法對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予(D )的處分。

        A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除

        8、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種標(biāo)識:(B )。

        A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識 D、其他文字

        9、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人,應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院( C )提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

        A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門

        10、聲稱具有特定保健功能的食品,其標(biāo)簽、說明書不得涉及( D )。

        A、適宜人群 B、不適宜人群C、功效成分 D、治療功能


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