diy兒童蛋糕創(chuàng)業(yè)案例分析
現(xiàn)在市面出現(xiàn)了一種新型的親子服務(wù)活動(dòng)——DIY兒童蛋糕，抓住了消費(fèi)者的心理，既滿足了父母關(guān)心孩子成長(zhǎng)，也滿足了小孩的童心。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的diy兒童蛋糕創(chuàng)業(yè)案例相關(guān)文章。
diy兒童蛋糕創(chuàng)業(yè)案例1
格林公主DIY烘焙蛋糕創(chuàng)業(yè)成功率超96%
花費(fèi)三五萬(wàn)元就可以開(kāi)一家烘焙蛋糕店，自己當(dāng)老板，這看似天方夜譚的事情如今卻在格林公主DIY烘焙蛋糕加盟身上精彩上演。最近，在某甜食資訊網(wǎng)站公布的2015最受創(chuàng)業(yè)者青睞的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，格林公主DIY烘焙蛋糕加盟以超過(guò)63%的得票率成為如今市場(chǎng)上可操作性最強(qiáng)，成功概率最大的致富金點(diǎn)子。而綜合看待這些創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不難發(fā)現(xiàn)，更貼近于老百姓生活的加盟品牌更容易得到市場(chǎng)的認(rèn)可，也最受投資人青睞。
1，主打教育的兒童活動(dòng)中心。正所謂再窮不能窮教育，如今隨著各家各戶對(duì)于孩子早期教育的重視程度的提高，開(kāi)一家以提高孩子學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)兒童養(yǎng)成更廣泛愛(ài)好興趣的兒童活動(dòng)中心是當(dāng)前頗受創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的項(xiàng)目之一。
只要不大的幾間活動(dòng)教室，保持干凈衛(wèi)生的活動(dòng)環(huán)境，再聘請(qǐng)幾位專業(yè)的興趣老師，投資少，見(jiàn)效快的兒童活動(dòng)中心不僅可以幫助那些加班加點(diǎn)，無(wú)法正常接送孩子的家長(zhǎng)擺脫無(wú)暇照顧孩子的困擾，更可賺取不菲的傭金。
2，經(jīng)營(yíng)一家魔術(shù)玩具超市。隨著春晚等各大綜藝節(jié)目對(duì)魔術(shù)的推廣，如今，開(kāi)一家以魔瓶，魔術(shù)撲克等工具為主的魔術(shù)超市也成很多人創(chuàng)業(yè)所重點(diǎn)考察的項(xiàng)目，因其主要銷售對(duì)象也是孩子，因此也其具有較廣的市場(chǎng)發(fā)展空間。
3，開(kāi)一家烘焙蛋糕店。隨著以格林公主DIY烘焙蛋糕在大街小巷的風(fēng)靡火熱，如今開(kāi)一家個(gè)性蛋糕店已成成功率最高的致富項(xiàng)目。統(tǒng)計(jì)資料顯示，超過(guò)96%的投資人在加盟格林公主DIY蛋糕之后，在不到四個(gè)月的時(shí)間內(nèi)即收回成本。山東東營(yíng)的張女士更是以兩個(gè)半月的時(shí)間，收回全部投資而一舉創(chuàng)造了格林公主DIY烘焙蛋糕加盟賺錢的最快速度。
“營(yíng)銷模式創(chuàng)新性強(qiáng)，蛋糕口味獨(dú)一無(wú)二”是王先生之所以在如此短的時(shí)間內(nèi)取得成功的主要原因，尤其是王先生開(kāi)的“手感店”更是在營(yíng)銷上獨(dú)辟蹊徑，不僅滿足了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)于甜點(diǎn)的美食需求，更因其推行的讓消費(fèi)者自己動(dòng)手做甜食美味的營(yíng)銷之法而大受歡迎。
如今，吸金節(jié)奏停不下來(lái)的王先生，更是準(zhǔn)備在當(dāng)?shù)卦匍_(kāi)一家主打“情感店”的格林公主蛋糕連鎖店。由此，加盟格林公主蛋糕也成當(dāng)?shù)刈罨饎?chuàng)業(yè)致富項(xiàng)目。
4，經(jīng)營(yíng)一家以花木為主的禮品店。隨著人們對(duì)于綠色時(shí)尚環(huán)境要求的日益提高，如今開(kāi)一家以綠色為基調(diào)，加入更多時(shí)尚元素的花木禮品店也頗有市場(chǎng)，花費(fèi)不大，見(jiàn)效快，成花木禮品店的最大優(yōu)勢(shì)。尤其對(duì)于一些北方地區(qū)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，如果能打好季節(jié)差，在時(shí)值隆冬季節(jié)能購(gòu)進(jìn)綠意盎然的禮品的話，無(wú)疑更能吸引消費(fèi)者的眼球。
diy兒童蛋糕創(chuàng)業(yè)案例2
和孩子一起DIY蛋糕
每逢周末，在西昌世紀(jì)mall商城一樓的麥斯維蒂蛋糕DIY手工烘焙沙龍店里，總是擠滿了小朋友，他們是在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下來(lái)這里自己動(dòng)手做蛋糕或餅干的。
吳燕女士說(shuō)，自己已經(jīng)帶孩子來(lái)這里許多次了，孩子在這里玩得很高興。通過(guò)自己親自動(dòng)手，統(tǒng)籌安排先后步驟，孩子的邏輯思維得到了鍛煉，以前馬馬虎虎的，丟三拉四，不是忘了帶課本，就是忘了帶作業(yè)這些毛病也有所改善。
在西昌，能讓孩子自己動(dòng)手做蛋糕的店鋪不多，除了麥斯維蒂蛋糕DIY手工烘焙沙龍店以外，正中食品的風(fēng)情園店也可以。有些家長(zhǎng)創(chuàng)新方法，自己買了工具在家里和孩子一起DIY蛋糕，李女士就是其中一位。
A從淘寶買工具
李女士說(shuō)，自己也曾帶孩子到實(shí)體店做蛋糕，但是每逢周末的時(shí)候都很擠，需要等很長(zhǎng)時(shí)間，于是自己就想到了在家里和孩子一起做蛋糕，還可以叫上孩子的小朋友們，非常熱鬧。
做蛋糕首先要買工具。李女士去過(guò)西昌的一些大超市，在炊具專賣區(qū)發(fā)現(xiàn)有打蛋器、打蛋盆、攪拌器、蛋糕杯具等部分做蛋糕的工具，但是并不齊全，還是有許多工具不能夠買到。
李女士回到家后，在淘寶上收索蛋糕烘焙工具，馬上就跳出了很多商品。李女士相繼瀏覽了后，購(gòu)買了一個(gè)100多塊錢的烘焙套包，里面有包括電子秤、蛋糕模、餅干模、裱花袋、硅膠刮刀、油紙、錫紙、手套等在內(nèi)的28種烘焙工具。李女士說(shuō)，買套裝不麻煩，商家一次性就寄過(guò)來(lái)了，不用費(fèi)精神每家店去選，也不用給多次郵費(fèi)。
除此之外，李女士還在網(wǎng)上買了烤箱、果醬、巧克力醬、淡奶油等工具和原料，總共大約花費(fèi)了700塊錢。
B實(shí)驗(yàn)多次最終成功
收到工具的時(shí)候，李女士和孩子都很興奮，他們買回了雞蛋和面粉，開(kāi)始了自己的創(chuàng)作。李女士在網(wǎng)上查閱了蛋糕的做法，他們從最簡(jiǎn)單的戚風(fēng)蛋糕開(kāi)始嘗試。
李女士將打雞蛋、攪拌等這些相對(duì)簡(jiǎn)單的工作交給四歲的孩子自己動(dòng)手操作，用電動(dòng)打蛋器打蛋清等稍微復(fù)雜的工作就自己進(jìn)行。在母子倆的配合下，混合了白糖、植物油、面粉、雞蛋的蛋液終于調(diào)制好了，他們把它倒入6寸的圓形蛋糕模中，放入了烤箱。
李女士嚴(yán)格按照網(wǎng)上的操作方法，把烤箱溫度調(diào)到180度，時(shí)間1個(gè)小時(shí)。這一次蛋糕烤糊了。經(jīng)過(guò)研究，李女士發(fā)現(xiàn)，每個(gè)烤箱烘焙蛋糕的溫度都不同，只有靠自己摸索。
經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，李女士終于把自己的烤箱的烘焙溫度鎖定在了110度左右。但李女士又發(fā)現(xiàn)了新問(wèn)題，自己烤出的蛋糕沒(méi)有別人的漲得高。李女士在網(wǎng)上查閱了資料，發(fā)現(xiàn)烤蛋糕需要用低筋面粉，而自己用的是高筋面粉，經(jīng)過(guò)改進(jìn)，李女士和孩子終于烘焙出了成功的戚風(fēng)蛋糕。
此后，李女士還和孩子一起探索各種蛋糕、餅干和烤箱菜的做法，做出了一道道可口的食品。
C通過(guò)游戲培養(yǎng)探索精神
每逢周末，李女士不用上班，孩子不用上學(xué)的時(shí)候，他們就會(huì)邀請(qǐng)好朋友來(lái)家里做客，一起烘焙東西?？粗⒆觽兎止f(xié)作，做出美味的點(diǎn)心，家長(zhǎng)們心里都非常開(kāi)心。
李女士說(shuō)，在現(xiàn)實(shí)的生活中，真正能讓孩子動(dòng)手的機(jī)會(huì)并不太多，一是環(huán)境原因，長(zhǎng)在城市里的孩子缺乏廣闊的創(chuàng)造天地。二是許多家長(zhǎng)的觀念問(wèn)題?？傆X(jué)得孩子小，不舍得讓孩子做什么。孩子大了，又覺(jué)得孩子功課任務(wù)重，壓力大，沒(méi)時(shí)間培養(yǎng)孩子跟學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的動(dòng)手能力。
幼兒教師何麗娜說(shuō)，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力非常關(guān)鍵，在幼兒園都會(huì)讓孩子經(jīng)常自己動(dòng)手做一些動(dòng)作訓(xùn)練的游戲，鍛煉孩子的動(dòng)手能力。
育兒專家分析，兒童時(shí)期動(dòng)手能力的欠缺會(huì)體現(xiàn)在孩子以后的學(xué)習(xí)上，如考試時(shí)不能認(rèn)真審題，丟掉很多不該丟的分?jǐn)?shù)等。經(jīng)常動(dòng)手可以促進(jìn)孩子大腦運(yùn)動(dòng)中樞的發(fā)展，手的動(dòng)作可促進(jìn)記憶和思維能力的發(fā)展，經(jīng)常動(dòng)手可以讓孩子一些小動(dòng)作的操作變得靈活，可為長(zhǎng)大掌握各種知識(shí)技能提供有利條件，也能培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)。
讓孩子動(dòng)起來(lái)吧，他會(huì)為你創(chuàng)造一個(gè)不一樣的世界。
diy兒童蛋糕創(chuàng)業(yè)案例3
DIY蛋糕店悄然興起，投資15萬(wàn)一兩年回本
香軟誘人的馬卡龍、甜而不膩的曲奇、松軟的海綿蛋糕……有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)朋友圈里曬自己DIY烘焙甜點(diǎn)的人越來(lái)越多?親手做的烘焙甜點(diǎn)不僅在食品安全上更有保障，還能體現(xiàn)自己獨(dú)特的口味和個(gè)性。這種充滿了生活情趣的甜點(diǎn)DIY正在廣州的白領(lǐng)圈和主婦圈中火起來(lái)，而其背后也正悄然興起一個(gè)龐大的DIY蛋糕市場(chǎng)。
不同于動(dòng)輒幾十萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，包括基礎(chǔ)的設(shè)備和原料在內(nèi)，開(kāi)一個(gè)DIY蛋糕店僅需要大概15萬(wàn)元，而你所要做的首先是熱愛(ài)這些蓬松的蛋糕、發(fā)酵的面包，然后再把甜蜜的味道傳遞給別人。
新快報(bào)記者 黃雪萍
市場(chǎng)錢景 受主婦、白領(lǐng)青睞 投資15萬(wàn)元 有望一兩年回本
食品專業(yè)出身的歐志毅算是蛋糕屆里的技術(shù)男，專注于食物味道和食材質(zhì)量。2009年，受到市場(chǎng)上層出不窮的各種DIY店鋪的啟發(fā)，喜愛(ài)烘焙的他決定開(kāi)辦一家手工蛋糕店，綜合租金與人氣的考量，最終把門店定在了廣州天河區(qū)的一個(gè)社區(qū)里。彼時(shí)，市場(chǎng)上DIY蛋糕店已經(jīng)開(kāi)始風(fēng)生水起，廣州的文明路上，從第一家DIY蛋糕店慢慢開(kāi)到了現(xiàn)在的30余家。
在開(kāi)店初期，歐志毅遭遇了一段困難期，“我們跟街邊其他的蛋糕店不同，進(jìn)我們店，看不到成品，沒(méi)有擺好的糕點(diǎn)面包，而是要顧客自己把它們一樣一樣地做出來(lái)。”比起客人的多少，創(chuàng)業(yè)初期的他更在乎的是產(chǎn)品的質(zhì)量，經(jīng)過(guò)口口相傳，歐志毅的店生意逐漸旺起來(lái)，不僅有個(gè)人下訂單，還有慕名而來(lái)的大酒店訂單。
DIY蛋糕店主要的消費(fèi)群體集中在白領(lǐng)、家庭主婦、學(xué)生中間。對(duì)于毫無(wú)烘焙基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō)，在家做蛋糕和甜點(diǎn)并不容易，除了要置辦基本的烘焙器材還需要購(gòu)買各種復(fù)雜的原料。歐志毅告訴記者，對(duì)于烘焙點(diǎn)心來(lái)說(shuō)，溫度、火候、時(shí)間的掌握都會(huì)影響最終的口味，而網(wǎng)上大部分流傳的制作教程大多存在資料殘缺的現(xiàn)象，因此他的DIY蛋糕店不僅設(shè)有DIY蛋糕制作，還有專門的烘焙學(xué)習(xí)課程。
周末和節(jié)假日是DIY蛋糕店客流量的高峰期，因?yàn)橹v究手工和創(chuàng)意，做DIY蛋糕需要一定的時(shí)間，為了保證客人體驗(yàn)的質(zhì)量，因此每天接待的人數(shù)有限。在歐志毅15平方米的小店里，一天最多能接待五六十人，一天營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到5000元。他告訴記者，“初期15萬(wàn)元投入的話，正?；乇緯r(shí)間是1-2年，包括配套的工具材料原料費(fèi)，但是不包括房租。在這里面，房租開(kāi)支是大頭。如果有好的人脈，或是大客戶的訂單，回本會(huì)更快。”
國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)的一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國(guó)烘焙食品一直保持著24%的增長(zhǎng)，其增速遠(yuǎn)超過(guò)食品工業(yè)平均增長(zhǎng)速度。從全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，餅干的產(chǎn)量就達(dá)240萬(wàn)噸，糕點(diǎn)320多萬(wàn)噸(其中月餅60萬(wàn)噸)，面包近290萬(wàn)噸，這其中DIY類市場(chǎng)也從中分了不小的一杯羹。
制勝關(guān)鍵
健康加美味 再多一點(diǎn)創(chuàng)意
雖然DIY蛋糕店是小本生意，但要做好一個(gè)蛋糕店需要花不少的心思。美味可口的食物、高效有序的流程、樂(lè)趣溫情的氛圍都是一家DIY蛋糕店能否生存的重要因素。
同其他行業(yè)一樣，食品行業(yè)也需要不斷更新自己的口味，升級(jí)產(chǎn)品，一招鮮走天下注定不會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)，市場(chǎng)上曾經(jīng)火爆過(guò)的香蕉蛋糕、韓式小面包如今已少有其身影，消費(fèi)者對(duì)味道的追求總是多變和“花心”的。
歐志毅介紹，目前市場(chǎng)上的西點(diǎn)產(chǎn)品大多是抄襲，或者從做法和口味上去改良，真正原創(chuàng)出新品的不多，沒(méi)有太多技術(shù)含量，而消費(fèi)者很容易吃膩。DIY蛋糕因?yàn)槭莻€(gè)性化的產(chǎn)品，比起工業(yè)流程下的蛋糕店來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新更為容易，因此，保持新品的推出十分重要。在歐志毅的店鋪里，幾乎每個(gè)季度都會(huì)推出一款新的產(chǎn)品來(lái)滿足顧客善變的口味。其次，在碰到情人節(jié)、母親節(jié)、圣誕節(jié)這樣的節(jié)日時(shí)，都會(huì)推出主題蛋糕滿足定制的需要。
除了口味外，優(yōu)質(zhì)的原料也是一個(gè)關(guān)鍵，“食物是最能直接傳遞產(chǎn)品好壞的”，健康牌是DIY蛋糕店的另一大賣點(diǎn)，進(jìn)口的牛奶和配料成分，不含防腐劑和反式脂肪，會(huì)讓顧客尤其是女性群體吃得更放心。
其實(shí)，光顧DIY蛋糕店很大部分是年輕人，許多人專門做蛋糕、巧克力、餅干來(lái)送人的，舉辦小型聚會(huì)的團(tuán)隊(duì)也有不少。每逢周末和節(jié)假日，很多DIY蛋糕店里都會(huì)爆滿，大家最享受的，是做蛋糕的心意和過(guò)程中的樂(lè)趣和溫馨。
在歐志毅的店里，雖然店鋪不大，你可以看到許多精心布置的小裝飾，墻上貼滿的祝福便利貼，店員與顧客之間各種親密的合影，這一切都在傳遞動(dòng)手制作甜點(diǎn)的快樂(lè)。如何在DIY過(guò)程中，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒適的烘焙天堂這需要用心揣摩。除了手工蛋糕外，還可以發(fā)起一些共同學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、美食的分享的一個(gè)圈子。
開(kāi)店關(guān)鍵
第一，一顆熱愛(ài)美食的心，能欣賞、品嘗美食和甜點(diǎn);
第二，前期做好相關(guān)的調(diào)查，由于DIY蛋糕店門檻不高，目前廣州DIY蛋糕市場(chǎng)已經(jīng)有了40余家，但是長(zhǎng)久盈利的并不是很多，開(kāi)店、關(guān)店的節(jié)奏此起彼伏。做好市場(chǎng)的調(diào)查，同行競(jìng)爭(zhēng)的調(diào)查很關(guān)鍵，附近的普通蛋糕店的價(jià)格或許能給你提供定價(jià)參考，門店的位置很重要，注意平衡好租金與客流量間的沖突;
第三， 技術(shù)和產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)的掌握，加盟或者自己獨(dú)立開(kāi)店都可以，選擇后者意味著你要有一定的行業(yè)積累和經(jīng)驗(yàn)，選擇前者則要注意加盟對(duì)象的產(chǎn)品，畢竟舌尖行業(yè)的核心是“產(chǎn)品味道”。另外，DIY蛋糕店是一項(xiàng)小本生意，最好不要指望它來(lái)賺大錢，但是用心做，回報(bào)還是可觀的;
第四，DIY蛋糕店是講究個(gè)性化的小本生意，如何形成一套合理高效的流程至關(guān)重要。請(qǐng)幾個(gè)店員，做多少產(chǎn)品關(guān)乎到成本的控制與產(chǎn)品的質(zhì)量好壞。產(chǎn)品的多少也是DIY蛋糕店需要考慮的問(wèn)題，市面上DIY蛋糕店產(chǎn)品線大多在四五十款，這是因?yàn)榈案?、烘焙類產(chǎn)品的制作工藝復(fù)雜、原料成分需求多，有些原料只能在一個(gè)產(chǎn)品中用到，而DIY蛋糕很難做到量產(chǎn)，這樣，有些原料容易過(guò)期造成浪費(fèi)。因此蛋糕店開(kāi)發(fā)哪些產(chǎn)品，產(chǎn)品線做多大都需要根據(jù)自己的實(shí)際來(lái)考量。
diy兒童蛋糕創(chuàng)業(yè)案例4
店主文陳秋是個(gè)80后，身上時(shí)尚叛逆的味道仍然可辨——文是父親的姓，陳是母親的姓，而她生于秋天，畢業(yè)于西南政法大學(xué)法學(xué)系，現(xiàn)在某律師事務(wù)所當(dāng)主任助理，準(zhǔn)備到西南大學(xué)念法學(xué)與工商管理碩士，開(kāi)店純屬個(gè)人愛(ài)好。
創(chuàng)意源自浪漫
糕點(diǎn)店遍布重慶大街小巷，文陳秋一個(gè)外行入門，卻能把小店搞得有聲有色，靠的全是創(chuàng)意——重慶的糕點(diǎn)店多，但能讓顧客自己動(dòng)手做蛋糕的卻幾乎沒(méi)有。開(kāi)個(gè) diy的蛋糕店，來(lái)自于文陳秋的一個(gè)浪漫夢(mèng)想：那時(shí)文陳秋正在戀愛(ài)，看了《我的名字叫金三順》之后，也學(xué)著電視里的女主角，做糕點(diǎn)給心儀的人吃。“那時(shí)我做糕點(diǎn)，他總是第一個(gè)品嘗。”文陳秋說(shuō)。
后來(lái)戀情雖然不了了之，但戀愛(ài)時(shí)的心情卻給了文陳秋靈感——為什么不開(kāi)一個(gè)diy蛋糕店，讓所有有心的人都能自己做蛋糕，傳遞自己的心意呢?
一個(gè)籬笆三個(gè)樁
從去年5月萌生這樣的想法，到8月開(kāi)店，文陳秋只用了兩個(gè)多月的時(shí)間籌備。她說(shuō)，自己能打開(kāi)局面，全靠朋友幫忙。而這些朋友，也是她在摸索的過(guò)程中認(rèn)識(shí)的。開(kāi)店前，文陳秋曾到處取經(jīng)。在廣州，一個(gè)蛋糕diy工作室的老板，慷慨地將自己的經(jīng)驗(yàn)和糕點(diǎn)diy配方提供給文陳秋，并愿意為文陳秋提供不易買到的進(jìn)口糕點(diǎn)原料，有些原料，據(jù)說(shuō)只有很高級(jí)的西點(diǎn)連鎖店才能拿到。
在重慶，一個(gè)糕點(diǎn)店的老板和伙計(jì)成了文陳秋的朋友，除了告知她各種原料和包裝的進(jìn)貨渠道之外，還教給她不少做糕點(diǎn)的方法。一個(gè)西點(diǎn)師傅，常常下班后跑到文陳秋店里，幫她輔導(dǎo)顧客做糕點(diǎn)。文陳秋店里的烤箱等設(shè)備，也是由一位做酒店設(shè)備的朋友一手包辦的。一個(gè)籬笆三個(gè)樁，文陳秋開(kāi)店卻不止3個(gè)人幫。待人真誠(chéng)，是她交朋友的法寶。“畢竟，人們更樂(lè)意幫助值得幫助的人。”她說(shuō)。
經(jīng)營(yíng)模式
小店門口放著一個(gè)架子，上面堆滿各種糕點(diǎn)的包裝盒，卻少有成品糕點(diǎn)。文陳秋說(shuō)，來(lái)店里的顧客大多愿意自己制作，所以店里的成品準(zhǔn)備得很少。店不大，擺了4 張玻璃桌，作為顧客做蛋糕的工作臺(tái)。由于桌子數(shù)量有限，顧客來(lái)店里之前，需要電話預(yù)約，讓店員留個(gè)位置。走到柜臺(tái)向右轉(zhuǎn)，是放烤箱的地方。
顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。小店墻上，貼滿顧客做好蛋糕后歡天喜地的照片，還有一張告示：本店可以分零出售原材料及代購(gòu)工具。文陳秋說(shuō)，這是為了方便做蛋糕的發(fā)燒友。
成本及人力核算
文陳秋的店不在繁華的商業(yè)區(qū)，她說(shuō)主要是為了節(jié)約成本，要想在沙坪壩核心商業(yè)區(qū)租賃門面，除了要繳納昂貴的租金，還需要支付好幾萬(wàn)元的旺鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)。文陳秋的創(chuàng)業(yè)經(jīng)費(fèi)沒(méi)有超過(guò)4萬(wàn)元，其中還包括預(yù)繳的2萬(wàn)元門面租金(一般門面租金按季度繳納，初次付費(fèi)時(shí)，還需多繳納1個(gè)月的租金作為保證金，文陳秋的門面租金為5000元/月，初次需繳納5000×4=20000元)。其它設(shè)備和包裝以及店面的簡(jiǎn)單裝修只花了不到2萬(wàn)元，屬于典型的小投資創(chuàng)業(yè)。
文陳秋店里聘請(qǐng)了兩名店員，年齡都不過(guò)20歲左右。文陳秋的考慮是，顧客多以年輕人為主，店員年紀(jì)較小，比較活潑，容易和顧客打成一片。而且初次工作的年輕人由于工作經(jīng)驗(yàn)不足，薪金要求也不會(huì)太高，有利于控制人力成本。
顧客群分布及盈利狀況
蛋糕店附近的重點(diǎn)中學(xué)學(xué)生，成為小店的固定客戶群。文陳秋分析到，由于店中所用的糕點(diǎn)材料較好，整個(gè)糕點(diǎn)的價(jià)格也屬中上水平，一個(gè)普通面包，也會(huì)賣到三四元錢，價(jià)格遠(yuǎn)高于附近超市中的同類產(chǎn)品，附近居民大多不能接受。而重點(diǎn)中學(xué)的學(xué)生消費(fèi)力較高，對(duì)口味要求也高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)自己的特色小店。
蛋糕店的營(yíng)業(yè)時(shí)間，因此也跟學(xué)校同步調(diào)整。中學(xué)寒暑假期間，小店?duì)I業(yè)時(shí)間為上午10點(diǎn)半到晚上8點(diǎn)，而開(kāi)課期間，小店會(huì)營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)半，直到學(xué)生晚自習(xí)結(jié)束。學(xué)生中很多成了小店的diy?？停瑢W(xué)生日或者節(jié)日期間，都愛(ài)到小店里做點(diǎn)蛋糕、餅干或者巧克力。甚至中午午休，也會(huì)抽空來(lái)秀一把手藝。學(xué)習(xí)忙時(shí)，學(xué)生們會(huì)打來(lái)電話，要求店員提前將蛋糕胚烤好，自己過(guò)來(lái)澆奶油造型。
學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng)，小店有時(shí)也會(huì)接到江北的學(xué)生電話預(yù)約。此外，來(lái)小店的情侶比較多。情人節(jié)和圣誕節(jié)是diy蛋糕的旺季。寒暑假期間，也有媽媽帶著孩子來(lái)做蛋糕。店里每月的收入除去水電費(fèi)、物管費(fèi)、人力費(fèi)和房租，還有不少節(jié)余，文陳秋說(shuō)，具體數(shù)額保密。
關(guān)于未來(lái)
文陳秋心中最理想的經(jīng)營(yíng)模式，是在某個(gè)小區(qū)內(nèi)租一套寬敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪壩到重大之間。這樣不僅能節(jié)約房租，而且小區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，更有diy 的氛圍，在北京、上海和廣州，類似的蛋糕diy工作室很多。但她現(xiàn)在面臨的問(wèn)題是，烤糕點(diǎn)的烤箱功率為6000瓦，重慶小區(qū)中的民用電根本無(wú)法支撐。
文陳秋的夢(mèng)想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，樹(shù)立自己的行業(yè)地位。她正在思考關(guān)于加盟的各種細(xì)節(jié)。而她現(xiàn)在最大的愛(ài)好，則是逛西點(diǎn)店，品嘗各種新式西點(diǎn)。如果有一天，你的店里來(lái)了一位怪客，將你的招牌點(diǎn)心一一品嘗，那可能就是這個(gè)有著蛋糕野心的小女子了。
現(xiàn)在蛋糕作為西點(diǎn)美食在烘焙行業(yè)游戲和非常驚人的銷量，是很多的女孩子愛(ài)吃的美食，所以現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)一家蛋糕店，生意必然會(huì)紅遍天，當(dāng)然一定要有著純天然無(wú)添加，味美又實(shí)惠的蛋糕產(chǎn)品以及出色的經(jīng)營(yíng)技巧，成功就為時(shí)不遠(yuǎn)了。
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