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      燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

      時(shí)間: 華炫968 分享

      燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

        開燒烤店應(yīng)該準(zhǔn)備什么?計(jì)劃書應(yīng)該怎么寫?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,供你參考。

        燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

        一 簡介

        主營內(nèi)容:自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

        相關(guān)經(jīng)營:啤酒飲料

        位置:洛陽市老城區(qū)小吃街

        場地大?。?50平方米

        二 市場分析

        行業(yè)市場分析

        特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘,不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的,它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分,造就了一個龐大的消費(fèi)市場。

        隨著時(shí)尚更新,燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多,肉類就有:牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

        適合高中低端消費(fèi)群體,不同年齡段人群。

        競爭分析

        自助型燒烤店以其趣味性,獨(dú)特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動手的另類樂趣,使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

        傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范,使食品衛(wèi)生難以保障,同時(shí)煙熏火燎,環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前,馬路攤販增多影響市容,并造成極大的環(huán)境污染,而本店采用無煙木炭,解決了環(huán)保問題,符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

        三 財(cái)務(wù)分析

        投入資金及應(yīng)用

        桌椅:20×500=10000元

        空調(diào):2×3000=6000元

        冰柜:1×5000=5000元

        冰箱:1×2000=2000元

        陳列柜;1×2000=2000元

        燒烤爐:10×800=8000元

        ×500=5000元

        裝修費(fèi)用:30000元

        其他費(fèi)用:5000元

        總計(jì):73000元

        盈利預(yù)算

        月支出 租金:3000元/月

        水電:3000元/月

        服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月

        其他費(fèi)用:3400元/月

        總計(jì):13400元/月

        月收入 蔬菜:進(jìn)價(jià)0.3元/串,以1元/串賣出,按每天售出300串計(jì)算,每月盈利0.7×300×30=6300元

        肉串:進(jìn)價(jià)0.5元/串,以2元/串賣出,按每天售出200串計(jì)算,每月盈利1.5×200×30=9000元

        魚:進(jìn)價(jià)2元/條,以4元/條售出,按每天售出70條計(jì)算,每月盈利2×70×30=4200元

        雞腿雞翅:進(jìn)價(jià)2.5元/串,以4元/串售出,按每天售出100串計(jì)算,每月盈利1.5×100×30=4500元

        拼盤:成本以2元算,以4元售出,按每天售出30計(jì)算,每月盈利2×30×30=1800元

        啤酒:進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,以3元/瓶售出,按每天售出100瓶計(jì)算,每月盈利1.2×100×30=3600元

        總計(jì):29000元/月

        凈收入:16000元/月

        四 營銷計(jì)劃

        開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單,持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi),每消費(fèi)滿50元送30元代金券

        開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算

        開業(yè)第一周舉行抽獎活動,每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(一等獎50元代金券,二等獎30元代金券,三等獎10元代金券)

        一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券

        五 風(fēng)險(xiǎn)分析

        當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小,經(jīng)營時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購,可保證蔬菜、肉類的新鮮。

        當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳,所以宣傳方面不存在問題。

        本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,更易被人們說接受可長期發(fā)展。當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

        六 融資方案

        投資人

        投入資金

        曾羽鴻

        xx元

        李 明

        xx元

        孟曉柯

        xx元

        燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

        1. 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

        考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?,找有?chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢,并與其保持良好的關(guān)系。詢問詳細(xì)的發(fā)展情況。

        2. 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

        創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容,包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店計(jì)劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等,其中每一個項(xiàng)目,還都必須有細(xì)目分析。

        3. 創(chuàng)業(yè)資金籌措

        由于個人的經(jīng)濟(jì)能力有限,可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。

        4. 學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)

        向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請教,最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月,各環(huán)節(jié)的工作都去做一下,學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉各管理細(xì)節(jié),積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

        5. 店面商圈評估

        地點(diǎn)的選擇:應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方,或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時(shí)找到理想的店面,一定要有耐心持續(xù)尋找,千萬不要半途而廢。

        商圈評估:包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站,營業(yè)時(shí)間、人口(流動、固定)、客源及比例,消費(fèi)力及消費(fèi)動機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景(商圈變化)等因素。商圈評估時(shí),須在不同的時(shí)段分別去評估,如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段,分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形,以免只看了白天沒看晚上,或是只看上班日忽略了節(jié)假日,而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí),應(yīng)做成商圈評估記錄表,詳細(xì)記載評估店面的各項(xiàng)條件,以做為日后評估的參考。

        6.找房子,與房東簽約

        根據(jù)店面商圈評估情況,確定好店面。接下來就是要與房東簽約,這個動作不能太早,必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?,一旦與房東簽約之后,就要開始支付房租,會有時(shí)間壓力。所以,在與房東簽約之前,一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù),必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí),租期最好不要太短,如果只簽一年,可能一年后才能開始收回投資,結(jié)果店面卻被房東收回去,因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。

        另外,簽約時(shí)通常還必須支付房東押金,押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí),必須支付房東店面押金及第一個月租金,只是店面承租下來,需要一段裝潢期,最好能向房東協(xié)商,租金起算的日期能夠扣掉裝潢期,以降低租金支出。

        7.申請營業(yè)證照

        在開店?duì)I業(yè)之前,必須先辦理相關(guān)證照申請,否則就是無照營業(yè),將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種:一種是申請公司執(zhí)照,由工商局核發(fā);另一種是資本較小的,只需辦理營利性事業(yè)登記,由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大,只要辦理營利事業(yè)登記。另外,還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù),領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票,除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票,否則,都一律要辦理。

        除了營業(yè)證照的申請辦理外,如果想要自己店家所掛的招牌,不致被別人所濫用,想要能為自己所專用,就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱,除了名稱文字或圖樣,可能有自己特殊的設(shè)計(jì),這種屬于非商品類的文字及圖像,稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事,二者名稱也可能不同。所以,不想自己將來的金字招牌遭人盜用,就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。

        8.店面裝修

        店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象,因此,裝潢廠商的選擇十分重要,所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如,開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商,開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)椋b潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn),到時(shí)候所裝潢出來的店面,就未必能完全符合需求,屆時(shí),如果再打掉重做,當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。

        所以,在裝潢前要請裝潢商先畫圖,包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣,最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩,說清楚自己想要裝潢的感覺,這樣裝潢出來的店面,才會比較貼近自己的想法。

        燒烤店的裝潢構(gòu)想:

        a.臨街玻璃落地窗。

        b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

        c.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木,顏色呈原木色。

        d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

        e.燈光以柔和光為主。

        f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤,且有地方特色,給顧客一種輕松愉悅的感覺。

        9.招聘員工

        a.確定燒烤店的部門數(shù),確定每個崗位人數(shù)。

        b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎懲辦法。

        c. 招聘員工要有雇工證,外地來的員工要有身分證、暫住證,還要有健康證。

        d.員工培訓(xùn)。

        10.采購原料、器具及設(shè)備

        制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī),到音響、保全、刷卡機(jī),乃至筆、本、名片、店章等小東西,還有第一次的物料進(jìn)貨等,各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來,注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià),計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源,最好要貨比三家,降低成本。

        11.試做產(chǎn)品

        最好是自己先試做產(chǎn)品,掌握一定的密方技術(shù),再和廚師一起試做產(chǎn)品,確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。

        12.開幕促銷

        a.先試營業(yè)1個禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言,對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對員工來說,各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè),在開張的第一天,就大肆宣傳促銷,顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象,但是由于自己的技術(shù)不夠熟練,突然面對龐大人潮的陣仗,必然是手忙腳亂,服務(wù)不周,引起顧客抱怨,下次就有可能不光顧了。

        b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客,當(dāng)然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。

        燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

        烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成,口味有10余種.色澤金黃,外層香酥,餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文,內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性,清香四溢,是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

        如今的燒烤食品市場火爆,而根據(jù)食品協(xié)會的調(diào)查,目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行,既是美味休閑小吃,又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季,全國的市場都很好,普及性很強(qiáng),適合餐飲小店和流動攤點(diǎn)經(jīng)營

        效益分析:

        每人每天可加工烤制1000串以上,商業(yè)計(jì)劃書怎么寫,每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計(jì))每串售價(jià)0.5-1元,根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù),50萬人口的地區(qū),開店的年獲利在3萬元左右。

        經(jīng)營條件:

        既可設(shè)攤點(diǎn)流動銷售,也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽,以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動銷售初始投資不過500元,若開店經(jīng)營,場地 8-10平方米即可,投資在1萬元左右。人員僅需1-2人,技術(shù)難不高。

        經(jīng)營提示:

        1、初期為證明口味與眾不同,可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。

        2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整,品種要豐富,如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

        3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處,如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營,更容易招攬顧客。

        4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品,可以有效增加利潤率和生命力。

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