亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 創(chuàng)業(yè)指南 > 創(chuàng)業(yè)起步 > 創(chuàng)業(yè)計劃 > 2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

      2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

      時間: 嘉敏1004 分享

      2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

        當(dāng)今世界,知識已成為推動技術(shù)革新、生產(chǎn)發(fā)展和社會進(jìn)步的主要力量。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

        2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

        經(jīng)營宗旨和理念

        明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新,以客為尊”,經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食”。

        市場定位

        1.選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

        2.格調(diào)方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

        3.校園市場環(huán)境方面:校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對外部市場競爭要小,個體經(jīng)營單純,以小投資為主,服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時間來光顧本店,所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的;其次,是怎樣達(dá)到以下營銷效果

        潛在客戶

        現(xiàn)實(shí)客戶

        滿意客戶

        美譽(yù)度100

        所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的。

        4.SWTO分析

        學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。

        S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

        W:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?,對于西餐廳來說不那么的習(xí)慣,但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

        O:現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合明月西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

        T:美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

        管理理念

        1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

        2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

        3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

        4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

        產(chǎn)品介紹

        以西式扒類為主,結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求:

        1.推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂),最適合校園情侶品味。

        2.西餐結(jié)合快餐

        例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

        3.美顏甜品

        例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

        4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。

        例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

        市場營銷策略

        1.品牌策略:

        “明月西餐廳”這個店名易記,易讀,好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷,符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。

        2.價格策略:

        (1)主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

        (2)針對消費(fèi)者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購“滿足”。

        3.促銷策略

        (1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實(shí)施計劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。

        (2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”,促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面:

        A.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費(fèi)者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強(qiáng)其吸引力。

        B.求變:過去20年,人們以能解決溫飽為主,而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應(yīng)變,在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,一變天地寬,這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者,以拓展西餐廳業(yè)市場空間。

        C.求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,同樣一個商品,變換一個新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞,我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā),同時,求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補(bǔ)短,用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。

        D.求特:這個特,就是中國特色的特色西餐廳?;赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號,各吹各的調(diào)”,固守一塊陣地,老死不相往來,結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失傳或萎縮了,因此,要盡快選擇幾個特色西餐廳,上規(guī)模,拓市場,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,打造特色品牌,搶占名牌制高點(diǎn)。

        (3)促銷策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時利用學(xué)校廣播站,宣傳欄免費(fèi)宣傳,利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。

        實(shí)施方案

        1.按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行:

        我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作,開業(yè)前規(guī)劃,經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析,門店規(guī)劃,營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平,市場競爭狀況做科學(xué)評估,預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi),創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。

        2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

        以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。

        3.人員與制度

        1)店長

        店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

        工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

        2)行政人事

        主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理,各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。

        3)廚師

        對廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個化樣的特色,來吸引顧客。

        4)服務(wù)員

        以禮待客,遵守制度,積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,隨時都是一層不染,沒有油膩的感覺,給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,才能更好的服務(wù)于顧客,如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

        5)薪酬制度:記時工資制

        不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間,準(zhǔn)確地計算出職工的工資。

        6)獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵(半年實(shí)行一次獎勵)

        一)銷售計劃

        a)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

        b)推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

        c)每月累計消費(fèi)118元者,贈送價值18元的禮券,218元贈送28元禮卷,以此類推。

        二)財務(wù)計劃

        1.實(shí)行嚴(yán)格的財務(wù)管理

        實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。

        2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。

        3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;

        4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

        5.每日流動資金為5千元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時進(jìn)貨)。

        對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

        6.財務(wù)部管理目標(biāo):

        追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。

        A會計處:

        (1)顧客的消費(fèi)結(jié)算。

        (2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表。

        B.出納處:

        (1)收集,整理,點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行。

        (2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。

        (3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支。

        (4)準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。

        分期投資

        本著穩(wěn)妥原則,結(jié)合本店發(fā)展的規(guī)律,資金的投入要循序漸進(jìn)。

        投資步驟如下:

        1)開業(yè)前投資:門面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)等約5-6萬元,流動資金2-3萬元。

        2)開業(yè)后投資:根據(jù)經(jīng)營情況,增加設(shè)備、擴(kuò)大門面等投資,具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營效益確定。

        2、盈虧平衡分析

        開設(shè)西餐廳,銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平,估算到餐廳的各項變動成本和固定成本后,就可以計算出盈虧平衡點(diǎn),并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額??纱笾掠嬎愠霾蛷d的銷售利潤率和投資回報率,從而確定投資回報期。

        “不僅是利潤,更是服務(wù)和問話。”作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望本西餐廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰。

        我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。

        2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

        一、中國西式餐飲行業(yè)概況

        隨著改革開放的發(fā)展,西餐日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求,加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入,極大地豐富了餐飲市場,也為西餐業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。西餐業(yè)在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時候都快速發(fā)展的趨勢,并迅速地成為了一個產(chǎn)業(yè),在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

        2005年,中國烹?yún)f(xié)西餐專業(yè)委員會在全國各地進(jìn)行了一次全國西餐業(yè)調(diào)查,以省為單位,共調(diào)查了7個大項,63個小項,基本掌握了目前全國西餐業(yè)的情況。調(diào)查獲取的主要數(shù)據(jù):目前,全國西餐企業(yè)2萬多家,因為調(diào)查主要是在大中城市進(jìn)行,一些偏遠(yuǎn)城市的小型西餐企業(yè)沒能容納進(jìn)來,但是這個調(diào)查結(jié)果基本反映了西餐企業(yè)的主流。在2萬多家西餐企業(yè)中,西式正餐有3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡廳3500家,茶餐廳3000家,日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。在這些企業(yè)中,有60%以上都是民營企業(yè),國有企業(yè)占不到5%。目前西餐廚師隊伍有10萬人、服務(wù)人員有12萬人、經(jīng)營管理人員大概有2萬人左右。這些西餐企業(yè)大概主要劃分三個檔次:高檔的,人均消費(fèi)在200-220元;中檔的,人均消費(fèi)在80-100元;低檔的,人均消費(fèi)在30-50元。

        二、無錫西式餐飲行業(yè)分析

        1、無錫西式餐飲市場概況

        近年來,無錫市的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,新開的高檔大飯店、大酒店日漸增多。浙江、上海、廣東投資者,紛紛搶灘無錫餐飲市場,同時外資滲透無錫餐飲業(yè)也呈上升趨勢,西餐、洋快餐,如亞馬遜拉丁餐廳、肯德基等加快了連鎖店的建設(shè)。

        2、無錫西式餐飲業(yè)態(tài)類型

        通過調(diào)查,可將無錫西式餐飲分為以下幾種類型:

        第一種是西式正餐。西式正餐從它的服務(wù)到它的文化包裝一直到它的菜品都有各自不同的體系,頭主甜很講究,法餐、德餐、意餐等不同口味也有明顯區(qū)別。

        第二種是西式快餐/簡餐,西式快餐以麥當(dāng)勞和肯德基為主,包括比薩、主菜配飯、意面、日面等。

        第三種是酒吧和咖啡廳,酒吧是一種以酒為主,配有簡易食物的結(jié)合體,所以歸為西餐業(yè)態(tài)。目前咖啡廳分成兩種形態(tài),一種是以咖啡為主,稍帶一些小點(diǎn)心;另外一種雖然叫咖啡廳,但實(shí)際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

        第四種是茶餐廳。茶餐廳是中國的一個特色,最早是從香港引進(jìn)過來的,特點(diǎn)是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中式特點(diǎn)的東西,還有一些西式便餐。

        第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等。都是以具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味,為消費(fèi)者提供服務(wù)。

        目前,針對無錫的崇安區(qū)、北塘區(qū)、濱湖區(qū)、南長區(qū)、新區(qū)、郊區(qū)6個地區(qū)的調(diào)查,已有西餐廳達(dá)200多家,其中30多家正餐店,快餐簡餐店70多家,酒吧 40多家,咖啡廳50多家,日韓餐40多家,茶餐廳10多家。

        3、無錫市知名西式餐飲店及其區(qū)域分布情況

        崇安區(qū):

        摩天360西餐廳,北倉門生活藝術(shù)中心,斗牛士,西部啤酒牛扒城,綠茵閣西餐廳,貝薩意式餐廳,豪味家 ,希臘神話,二泉西餐廳,星期五餐廳,牛仔園,豪興旺茶餐廳,普魯仕西餐廳,絲絲物語比薩,錦悅廊,韓林碳烤人民東路店,

        好尚韓國料理,一韓烤烤吧,星巴克保利店,星巴克大洋店,必勝客中山店,蕉葉,必勝客百盛店,瑪緹娜保利廣場店,小南國日式燒烤,閱讀咖啡屋,好尚韓國料理,莫師漢堡八佰伴店,亞馬遜拉丁餐廳人民店,大漁鐵板燒,羅馬諾,味千拉面大洋店,亞馬遜拉丁餐廳中山店,賽克咖啡,豪牛士巴西烤肉中山路店,

        吉田家,你我環(huán)球餐廳,真鍋咖啡館新生店,豪客來公園路店,阿里巴巴時尚餐廳,娃娃臉音樂酒吧,蘇格拉底咖啡屋,名典咖啡語茶新生店,豪味家,一番屋,名典咖啡語茶解放東路店,碧富邑咖啡館,老圖們燒烤人民中路店,濱照日本料理,上島咖啡人民中路店,哈根達(dá)斯,世外桃源酒吧,緣雪壽司,奇遇咖啡簡餐廳,新世界萬怡酒店咖啡廳,拉芳舍咖啡,哈維卡,百帝館解放東店,千年之穗日本料理,阿希山拉面,亨利酒吧,新世界比薩屋,椰之海,新加坡泰國村魚翅,

        西部牛扒,藍(lán)灣咖啡,博客咖啡,玫瑰園咖啡廳,F(xiàn)allen Angels酒吧,法國爵士島咖啡保利廣場店,水木年華咖啡廳,金太郎日本料理,夢咖啡音樂廚房,不見不散休閑酒吧,半島花園茶餐廳,康格魯咖啡館,穩(wěn)德福酒吧,金色畫廊酒吧,

        銀輝城市花園咖啡吧,奇品咖啡館,吟春酒吧,零距離酒吧,火知了酒吧,伊品咖啡館,歐瑪爾咖啡廳,新極地97酒吧,春雨日本料理,啡度西餐咖啡館,大漁鐵板燒,味千拉面寶利廣場店,春雨日本料理,麥當(dāng)勞,肯德基

        北塘區(qū):

        普羅旺斯西餐廳,尚典西餐咖啡語茶,海角國際美食,黃金海岸郁金香餐廳,金路大酒店,中場休息,新石器燒烤,卡薩布蘭卡PUB酒吧,邊城古法燒烤,綠茵閣 PUB酒吧,豪享來,廊橋Pub酒吧,阿富酒吧,名典咖啡語茶北大街店,法國爵士島咖啡勝利廣場店,光輝歲月酒吧,福壚酒吧,快樂人間酒吧,紅粉酒吧,

        黑騎士酒吧,溫度酒吧,情人港酒吧,靚點(diǎn)酒吧,亞馬遜日韓料理人民路店,肯德基

        濱湖區(qū):

        木棉花酒店西餐廳,夢月西餐廳,湖濱西餐廳,花之堡,綠茵閣西餐廳,亞馬遜韓國燒烤店,無錫大飯店日本餐廳,豪客來梁清店,竹屋料理店,秋櫻日式酒吧,

        金太郎日本料理湖濱店,Barbery’s Pub酒吧,協(xié)和廣場大酒店西餐廳,Pattoya Pub酒吧,西典咖啡,天蝎酒吧,美麗都料理,閑逸軒酒吧,上島咖啡湖濱路店,

        百世德咖啡會所,吉兆日本料理,富士屋日本料理,渡月亭日本料理,產(chǎn)友胡蝶日本料理,肯德基

        南長區(qū):

        拿坡里,阿曼比薩餅店,香遇西餐廳,藍(lán)天賓館綠茵閣西餐廳,土大力,韓美味,豪客來健康路店,上島咖啡健康路店,老圖們燒烤五愛店,極地97音樂酒吧,麗唐咖啡茶藝,名典咖啡語茶五愛路店,王子廚房日本料理,

        新區(qū):

        湯之鄉(xiāng)金座店,洛基美式餐廳,清水娘子西餐館,外灘風(fēng)尚,羅馬假日,蒙娜麗莎西餐廳,史迪克牛排館,光華門,身土不二,キーさん拉面,

        近郊:

        豪尚豪牛排館,新橋經(jīng)典咖啡西餐廳,宜興國際飯店西餐廳,千尊西餐廳,韓林碳烤江蘇江陰店,

        3、無錫西式餐飲同行主要競爭對手概況及分析(滿分為5顆星)

        普羅旺斯西餐廳

        來自歐洲,具有濃郁地中海風(fēng)情的西餐廳,主營法餐。

        位于縣前西街永定巷2號(近喜來登),人均消費(fèi)價位220元 口味★★,環(huán)境★★,服務(wù)★★,餐廳等級:高檔

        環(huán)境幽雅安靜,店堂布局新穎,服務(wù)熱情 “老板會熱情地和每桌客人打招呼”,“服務(wù)生也都很耐心”。餐飲比較正宗,價格高,人氣較少,大眾口碑較好。

        北倉門生活藝術(shù)中心

        位于北倉門37號2樓(保利廣場旁),人均消費(fèi)價位150元

        口味★★,環(huán)境★★★★,服務(wù)★★,餐廳等級:中高檔

        無錫目前設(shè)計一流的場所,06年獲最佳創(chuàng)意獎一等獎作品,是目前無錫LOFT里的鰲頭,餐飲品口味一般,消費(fèi)較高,環(huán)境幽雅安靜,人氣較少。

        二泉西餐廳

        位于中山路403號無錫喜來登大飯店7樓,人均消費(fèi)價位120元 口味★★,環(huán)境★★,服務(wù)★★★,餐廳等級:中檔

        木棉花酒店西餐廳

        位于運(yùn)河西路288號木棉花酒店,人均消費(fèi)價位78元 口味★★★,環(huán)境★★★,服務(wù)★★★,餐廳等級:中檔

        77元一位的自助餐很受歡迎

        無錫大飯店日本餐廳

        位于梁青路1號20層 ,人均消費(fèi)價位250元

        口味★★★,環(huán)境★★★,服務(wù)★★★,餐廳等級:高檔

        位于無錫高檔酒店,環(huán)境、服務(wù)都“沒得說”。料理“很正宗”,“用料新鮮”,“口味好”,但價格比較貴,普通消費(fèi)者消費(fèi)困難,口碑比較好。

        湯之鄉(xiāng)金座店

        位于天山路2-9號金座大酒店3樓,人均消費(fèi)價位120元

        口味★★★,環(huán)境★★★,服務(wù)★★,餐廳等級:中檔

        “較正宗”的日式料理,可單點(diǎn)、可自助。食物與盛具均“十分精致”,口味也很好價格較貴,有套餐供選擇, “比較超值”。環(huán)境“鬧中取靜”,布置“既隨意又有品位”。

        2017西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

        一、事業(yè)描述

        隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,以至于很多人尤其是大學(xué)生這個群體愈發(fā)的想接觸它,去嘗試它,所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源,在大學(xué)的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場,雖然可能資金有限,但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個計劃,實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。

        二、產(chǎn)品特色

        1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨,為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù),讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象,更能獲得精神上的享受。

        2、餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實(shí)施計劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。

        3、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù),在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象,并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色,開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

        4、通過主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益。

        5、我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費(fèi)者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強(qiáng)其吸引力。

        三、市場分析

        西餐廳校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對外部市場競爭要小,個體經(jīng)營單純,以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時間來光本店;其次,是怎樣達(dá)到以下營銷效果。

        西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

        1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場,越來越多人開始關(guān)注西餐,所以這提供了很好的市場前景。

        2、西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食,形成了西方的飲食文化,對我國的家飲食文化也有影響。

        3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。

        四、店鋪選址

        建設(shè)地點(diǎn)在學(xué)院附近,學(xué)院現(xiàn)有六千師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶爾去的人占了全師生 65.8%,現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

        經(jīng)營范圍:

        1、 推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂),最適合校園情侶品味。

        2、 西餐結(jié)合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

        3、 美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

        4、 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

        五、競爭分析

        1、西餐需求度分析

        西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘,不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣,所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營,運(yùn)用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。在我國市場小,是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集,對飲食的選擇很不同,但市場上能提供的飲食比較單一,所以市場前景很好。

        2、西餐廳的特點(diǎn)

        (1)、同一性

        目前在很多的城市中,西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一,忽略了特色服務(wù),對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

        (2)、追求時尚個性化

        西餐廳盲目追求華麗的外表,時尚的造型,忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營

        3、 營銷策略

        (1)、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇:自食其樂西餐廳位于美食街周圍,與連串的快餐店連在一起,與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳。

        (2)、營銷隊伍和管理:尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格. 管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性. 公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。

        (3)、促銷計劃:西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實(shí)施計劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。

        (4)、價格決策: 主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購“滿足”。

        六、管 理

        1、 制度管理

        在經(jīng)營過程中,管理與效益是密切相關(guān)的,因此,制度化的管理在運(yùn)營過程中是相當(dāng)重要的

        相關(guān)的管理制度有:

        出勤制度

        衛(wèi)生管理制度

        報表管理制度

        能耗管理制度

        設(shè)備管理制度

        固定資產(chǎn)管理制度

        采購管理制度

        現(xiàn)金管理制度

        工資的發(fā)放管理規(guī)定

        員工的擔(dān)保制度

        管理人員的權(quán)限規(guī)定

        員工的獎懲制度

        員工工作制度

        倉庫管理制度

        2、商品管理

        為維護(hù)企業(yè)的形象,保證顧客在店內(nèi)能買到合乎自己要求的,新鮮的商品,相關(guān)的制度有:

        商品的進(jìn)場制度

        商品的銷售報表

        采購報表

        滯銷報表

        暢銷商品統(tǒng)計表

        關(guān)于商品的獎罰制度

        商品的配備申報制度

        臨近商品的處理

        商品銷售考核

        促銷商品的管理制度

        七、人事安排

        (一)、店長

        職責(zé)

        1、 店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

        2、 工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

        (二) 、行政人事

        部門職責(zé)

        1、 對計劃開發(fā)項目進(jìn)行前期調(diào)查,收集整理相關(guān)資料,制定初步的項目可行性研究報告。

        2、 對西餐廳項目進(jìn)行分析和需求策劃。

        3、 對西餐廳項目進(jìn)行具體的設(shè)計。

        4、 制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。

        5、 建立項目管理系統(tǒng)。

        6、 負(fù)責(zé)項目進(jìn)程控制,配合店長對項目進(jìn)行良好的控制。

        7、 跟蹤分析項目開發(fā)成本。

        8、 管理項目中的風(fēng)險和變化。

        9、 負(fù)責(zé)項目團(tuán)隊建設(shè)。

        (三)、廚師

        對廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個化樣的特色,來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費(fèi)用的控制辦法。

        (四)、服務(wù)員

        部門職責(zé)

        以禮待客,遵守制度,積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,隨時都是一層不染,沒有油膩的感覺,給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,才能更好的服務(wù)于顧客,如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

        (五) 、市場開發(fā)部

        部門職責(zé)

        1、 制定本部門年度營銷目標(biāo)計劃。

        2、 建立和完善營銷信息收集,整理,交流及保密。

        3、 指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳。

        4、 對競爭對手進(jìn)行對比分析,提供應(yīng)對方案。

        5、 對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場調(diào)查分析。

        八、財務(wù)安排

        1、固定設(shè)施

        照明:5000元

        音響:2000元

        墻面:5000元

        地面:5000元

        招牌:2000元

        2、經(jīng)營設(shè)備

        電腦:3000元

        收銀臺:1000元

        冰柜;2000元

        3、每月費(fèi)用支出表

        支出項目支出金額備注

        網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)¥6000÷12個月=500元按月平攤

        店面租金¥20000.00店面為100平方米左右

        員工工資¥1500.00 員工10名

        稅收及水電費(fèi)¥9000.00稅收采用定額稅

        裝潢費(fèi)用¥50000元÷12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分?jǐn)?/p>

        合計總支出為¥100000.00元

        4、業(yè)務(wù)利潤

        以每天實(shí)際門檻人數(shù),由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道,流動人口大約1000以上每日,每天實(shí)際可接單在50人左右,按每一單20到30元不等, 一年收入在450000萬元左右,總體盈利還是相當(dāng)可觀。

        (三)店鋪每月盈虧平衡點(diǎn):

        每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達(dá)盈虧平衡)

        每天的盈虧平衡點(diǎn):29120元÷30天=970元

        九、風(fēng) 險

        西餐廳的風(fēng)險主要有:

        1:客流量小

        2:產(chǎn)品成本高

        對策:

        1:制定正確有效的宣傳計劃,通過廣告,傳單等方式進(jìn)行宣傳,提高知名度,提高客流量。

        2:適時了解市場上產(chǎn)品的成本,制定措施應(yīng)對各種高價格和成本的增加。

        十、成長及發(fā)展

        我們公司目前面臨的困難是:一、西餐廳的選擇;二、產(chǎn)品樣式的選擇;三、正式開業(yè)前后的設(shè)計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。

        首先,店鋪的選擇。一個人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個梯子,這樣說吧,客流量帶來了市場,市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益,積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場,能帶來市場的就是客流量了!

        還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好,創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想,擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章,是這樣的:

        1.對本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查,將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

        2.根據(jù)地圖,標(biāo)出你看好的地點(diǎn)。

        3.在選定的地方周圍,畫出經(jīng)營范圍

        4.確定該商圈內(nèi)是否有你的競爭對手,對彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡,然后決定是否需要更改地點(diǎn)。

        5.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關(guān)信息,幫助你了解顧客群。

        6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路,了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里。

        初期策略:

        做好宣傳,打響知名度。

        1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。

        2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目,對于一定數(shù)量的居民提供免費(fèi)的試吃活動。

      曙光西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書相關(guān)文章:

      1.西餐廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書范文

      2.西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

      3.西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文

      4.syb創(chuàng)業(yè)計劃書西餐廳范文

      5.西餐廳餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書(2)

      2861821