音樂休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書

　　生活忙里，想要在休閑的時間里面休息一下，有哪些休閑的店鋪可以推薦。小編給大家整理了關(guān)于音樂休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書，希望你們喜歡!

　　音樂休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

　　第一章 企業(yè)概況

　　一、 企業(yè)簡介：在競爭日益激烈的二十一世紀(jì)，許多人的心靈感到越來越空虛，人與人之間的溝通交流也越來越單一化。面對這種情況，我們休閑音樂吧緊隨時代的要求，為人們提高一個放松心情的休閑場所，并且為人類的感情交流提供一個便利的渠道。

　　二、企業(yè)名稱：滴答休閑音樂吧

　　三、 經(jīng)營理念：放松心情、陶冶情操、純凈的心情伴隨您每一天

　　四、公司規(guī)模:休閑吧包間分浪漫，休閑、典雅等風(fēng)格。小包占

　　地10平米、中包占地20平米，大包占地30平米。

　　休閑音樂吧的遠(yuǎn)觀圖

　　五、產(chǎn)品和服務(wù)

　　1.產(chǎn)品和服務(wù)描速：創(chuàng)辦休閑音樂吧，給中青年(情侶、朋友聚

　　會)放松心情的場所。提供各式飲品，舒緩心情的各式小甜點(diǎn)。提供各種主題音樂，為顧客提供應(yīng)有盡有的樂器，

　　讓來音樂吧的賓朋可即

　　興演奏。

　　第二章 市場分析

　　一.市場需求：當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，心理壓力問題已成為影響人類健康的一大危害。每個人都承受著各種壓力，有工作中的也有生活上的，有物質(zhì)上的更有精神上的，各種各樣的壓力匯集在一起沉重地讓人喘不過氣來。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在約有75%的人群正處于亞健康狀態(tài);約20%的人群需要專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治;而真正達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)的人群僅占5%。保守數(shù)據(jù)顯示，全國僅抑郁癥患者就超過2600萬，其中15%的人會產(chǎn)生自殺傾向和行為，而每一位自殺者平均波及6位親友的身心。所以，放松人們的心情成為一個迫在眉睫的問題。自身健康已經(jīng)是現(xiàn)代人價值觀的核心，這是社會發(fā)展的趨勢。為人們身心健康提供服務(wù)的產(chǎn)業(yè)越來越多，在市場競爭尚不激烈的情況下，為人們提供身心放松的服務(wù)場所，有著廣闊的創(chuàng)新前景和巨大的市場價值。

　　中國富人調(diào)查結(jié)果顯示：80%富裕人士“需要休息” 根據(jù)調(diào)查，大約八成的富裕人士都認(rèn)為自己“太忙”，有這種想法的被訪者在沈陽和成都相對少，但是即使在比例最低的沈陽，也有68%的人認(rèn)為自己“需要休息”。45%的受訪者表示他們不愿為了工作而犧牲和家人在一起的閑暇時光;只有一成左右的受訪者稱自己周末的大部分時間都在工

　　作，大多數(shù)人的周末還是和家人朋友一起度過的。而國內(nèi)富裕階層最常光顧的休閑場所還是餐館，例如在杭州，高達(dá)65%的富裕人士都認(rèn)為餐館是自己最常消費(fèi)的娛樂場所。所以，休閑音樂吧作為新型的休養(yǎng)場所，必定會引導(dǎo)其中大部分人的休閑消費(fèi)習(xí)慣，從而為城市高層消費(fèi)者服務(wù)。

　　二.目標(biāo)市場客戶：(1)高收入消費(fèi)人群;

　　(2)目標(biāo)人群以中青年為主;

　　(3)地域上以大中城市

　　為主

　　(4)行為上追求時尚，典雅，

　　健康的生活

　　三.行業(yè)發(fā)展趨勢：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對休閑服務(wù)的需求也將快速增長，居民收入的快速增長為休閑產(chǎn)業(yè)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。市場需求的增長有利于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，必然需要提高產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和服務(wù)水平，也有利于在國際市場中取得競爭優(yōu)勢。休閑產(chǎn)業(yè)是一個開放性的產(chǎn)業(yè)，休閑產(chǎn)業(yè)的需求不同于一般的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一些休閑產(chǎn)品在開發(fā)初期可能就會成為國際市場化的產(chǎn)品。休閑市場需求的壓力不僅來自國內(nèi)，還來自國際。特別是能比其它行業(yè)更早地接受國際市場的挑戰(zhàn)，這種挑戰(zhàn)使休閑經(jīng)營者必須不斷提高，使企業(yè)的設(shè)施和服務(wù)等方面趨于國際化水準(zhǔn)。

　　休閑健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受政府政策的影響很大，政府對休閑健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度在很大程度上決定了一定休閑健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。在國內(nèi)，我國并沒有完善的政策和行業(yè)規(guī)定，來規(guī)范休閑健康行業(yè)。在這種情況下，我國的休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)將朝以下方向發(fā)展

　　(1) 政府重視休閑健康經(jīng)濟(jì)的作用，支持、培育和引導(dǎo)休閑健康產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　　(2)主管部門強(qiáng)化服務(wù)、專管機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場監(jiān)督管理

　　(3)加強(qiáng)法制建設(shè)和部門之間的合作，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化管理

　　(4)重視非政府組織的作用

　　(5)加強(qiáng)休閑健康科學(xué)研究和休閑健康教育

　　(6) 重視休閑健康產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和社區(qū)參與

　　四、問卷分析

　　這是我們在靜海區(qū)內(nèi)調(diào)查的一些白領(lǐng)人群，3、4壓力兩題測試

　　中有約10%的人表示沒有壓力，50%的人表示有壓力，而30%的人則表示壓力大，其中10%的人則表示壓力很沉重。

　　在這種情況下，一個放松心情的場所就顯得日益重要，所以它的市場潛力巨大。

　　減壓方式

　　根據(jù)我們的調(diào)研結(jié)果，運(yùn)動、逛街、去休閑場所是消費(fèi)者解壓的主要方式，人群比例分別占40%、30%及30%,給我們休閑音樂吧的服務(wù)項目的決策提供了支持。

　　人們對休

　　通過調(diào)查，90%的人心里都有壓力，對于內(nèi)外的各種壓力，100%的人需要一個緩解壓力、使身心舒暢的場所 ，所以我們滴答休閑音樂吧的開設(shè)是時代的需要，大眾的心聲。

　　第三章 選址

　　一、場地要求

　　(1)物業(yè)使用：租賃

　　(2)占地面積：600-800平方米

　　(3)合同期限：3-10年

　　二、地區(qū)選擇

　　天津健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)是市委、市政府批準(zhǔn)建設(shè)的新興產(chǎn)業(yè)功能區(qū)，也是靜?？h實施的“一三四四六”發(fā)展思路中確立的奮斗目標(biāo)之一。目前，該縣正立足當(dāng)前，著眼長遠(yuǎn)，堅持高起點(diǎn)規(guī)劃、高水平建設(shè)、高效能管理，努力實現(xiàn)區(qū)內(nèi)項目集中布局、學(xué)科集群發(fā)展、功能集成建設(shè)、資源集約利用，著力打造在全國具有影響力的健康產(chǎn)業(yè)基地。

　　說到閑適、悠然、健康，人們總會先想到水，美麗的水景似乎成了人們追求健康宜居生活必不可少的元素。

　　三、周邊環(huán)境

　　(1)交通便利：距離天津市區(qū)10公里，天津濱海國際機(jī)場45公里，濱海新區(qū)核心區(qū)10公里，經(jīng)周邊的京滬、津滄、津汕、唐津和津晉等高速路網(wǎng)可快速直達(dá)天津市區(qū)或京、冀、晉、魯、滬等地，經(jīng)團(tuán)泊快速路進(jìn)入市區(qū)僅需10分鐘車程，而規(guī)劃的快軌Z1線將把團(tuán)泊新城與市區(qū)及濱海新區(qū)的連接變得更加便捷，優(yōu)越的區(qū)位交通更加讓健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)略勝一籌。

　　(2)附近條件：產(chǎn)業(yè)園區(qū)西臨津文快速路、東臨團(tuán)泊湖、北臨宜居生活社區(qū)、南臨規(guī)劃建設(shè)的畢楊路。天津作為2013年第六屆東亞運(yùn)動會承辦城市，屆時，將有重要賽事安排在健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，將帶來更大的人流量。醫(yī)科大學(xué)、中醫(yī)藥大學(xué)、體育學(xué)院校區(qū)的相繼落成，學(xué)生和老師的數(shù)量也將增多。 無限風(fēng)光靚麗宜居城。天津健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)也是一座宜居城，因為這里有市級鳥類自然保護(hù)區(qū)團(tuán)泊湖，棲息于團(tuán)泊湖的鳥類多達(dá)38科164種，良好的自然環(huán)境更適合人們放松心情。

　　第四章 店面設(shè)計

　　1.大廳及收銀臺設(shè)計

　　一走進(jìn)休閑音樂吧，一種典雅高貴的氣質(zhì)撲面而來，同時舒緩的音樂讓你馬上從生活的各種壓力中解脫出來，一心感受休閑音樂吧帶給你的輕松和快樂。

　　2.走廊設(shè)計

　　經(jīng)過大廳走在休閑音樂吧的走廊上，兩邊各種各樣的職務(wù)，讓你浮躁的心逐漸的澄凈下來，有一種仿佛置身大自然的感覺。

　　4.情侶包間

　　休閑音樂吧提供的包間主要突出的是浪漫，里面暖色調(diào)的設(shè)計，讓他們感受到彼此的愛戀，同時這種設(shè)計也不失簡單大方。并且在這一包間中我們還配有適合情侶相處的舒緩音樂，讓他們的約會更加的記憶深刻。

　　5.朋友聚會包間

　　朋友之間的聚會需要的是一個較大的空間，一個能提供顧客歡樂的地方，而休閑音樂吧不僅能過給顧客提供這些，并且還能給顧客一個優(yōu)質(zhì)的音樂效果，讓顧客和朋友之間盡情的玩樂。

　　第五章 競爭分析：隨著休閑與個體發(fā)展和社會進(jìn)步之間的關(guān)系日益緊密，休閑正逐步從“邊緣角色”變成“時代主角”，休閑產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢頭，極大地促進(jìn)了地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化及地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。從國際發(fā)展經(jīng)驗來看，休閑產(chǎn)業(yè)的競爭并不僅僅局限于資源基礎(chǔ)，也需要面臨市場需求、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、外部環(huán)境等各方面的競爭壓力。因此，休閑音樂吧將是休閑產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級模型。

　　從整個休閑產(chǎn)業(yè)來看，休閑音樂吧的競爭對手主要分為兩類：一個是城市休閑產(chǎn)業(yè)，一個是文化休閑產(chǎn)業(yè)。而城市休閑產(chǎn)業(yè)下的餐廳、休閑商務(wù)會所、咖啡廳、健身館、以及一些娛樂場所，是休閑音樂吧的主要競爭對手，與休閑音樂吧共同分享同種消費(fèi)群。通過調(diào)查，天津地區(qū)共有各種休閑會所27家，KTV154 家，健身房76 家，咖啡廳168家，休閑SPA104家。但是這些企業(yè)僅僅是與休閑音樂吧共同分享客戶群，并不構(gòu)成完全的競爭關(guān)系，因為休閑音樂吧的核心業(yè)務(wù)是放松心情、靜心，到目前為止，天津這樣的企業(yè)數(shù)量并不多，市場空間很大。因此，休閑音樂吧的所提供的服務(wù)一定是有創(chuàng)意、有特色的。服務(wù)業(yè)是最貼心、最具親和力的。也正是因為休閑音樂吧獨(dú)特的服務(wù)內(nèi)容，使其所處的競爭位置將是一片藍(lán)海，具有極強(qiáng)的競爭力。 我們公司的創(chuàng)新點(diǎn)是：

　　1.輕松舒緩的音樂讓人們擁有快樂輕松的心情 。

　　2.包間設(shè)計獨(dú)特。

　　3.三米微笑給顧客帶來好的心情。

　　4.滴答休閑音樂吧獨(dú)創(chuàng)的以放松為主線的體驗式服務(wù)，是其他經(jīng)營者很少具有的，從經(jīng)營理念到服務(wù)項目，都是市場上

　　所缺少的，休閑音樂吧以形式占據(jù)有利競爭地位。 通過調(diào)研，明確了天津地區(qū)的主要競爭者，并與之進(jìn)行了比較，在此基礎(chǔ)上，對休閑音樂吧項目進(jìn)行SWOT分析。

　　SWOT分析：

　　第六章 營銷計劃：

　　一、市場細(xì)分：(1)目標(biāo)人群以中青年為主;

　　(2)高收入消費(fèi)人群;

　　(3)地域上以大中城市為主;

　　(4)行為上追求時尚，傾向健康綠色的身心

　　二、目標(biāo)市場定位:把我們公司定

　　位為人性化的連鎖企業(yè)，發(fā)展初期

　　主要在靜海擴(kuò)大企業(yè)，慢慢向全國

　　擴(kuò)展，發(fā)展成大規(guī)模的連鎖企業(yè)。

　　我們關(guān)注中青年的減壓方式，我們

　　公司更注重的是人與人的溝通。企業(yè)內(nèi)部設(shè)施齊全，環(huán)境優(yōu)雅。為每

　　位顧客營造一個輕松的氛圍。

　　三、營銷策略

　　促銷策略:營業(yè)初期所有服務(wù)都打折，實行開業(yè)大酬賓策略。 宣傳推廣：雇傭臨時工在各街道設(shè)點(diǎn)進(jìn)行宣傳推廣工作,特

　　別是中午：下午下班時人流量高峰期的宣傳。

　　單位宣傳：到居民區(qū)派發(fā)傳單。

　　電話熱線：為廣大客戶提供客戶咨詢平臺、預(yù)定包間服務(wù)、

　　和問題投訴。

　　價格策略：

　　1.小包(周一至周五)下午1點(diǎn)至5點(diǎn) 4個小時收費(fèi)

　　150元 若不滿4小時則按每小時40 元收費(fèi) ;17點(diǎn)到23點(diǎn) 6個小時均按每小時35元收費(fèi);周六日10點(diǎn)至23點(diǎn)營業(yè)，每小時均35元。

　　2. 中包(周一至周五)下午1點(diǎn)至5 點(diǎn)4小時收費(fèi)220元 若不滿4 小時則按每小時60 元收費(fèi);17點(diǎn)到23點(diǎn) 6個小時均按每小時55元收費(fèi);周六日10點(diǎn)至23點(diǎn)營業(yè)，每小時均55元。

　　3. 3.大包(周一至周五)下午1點(diǎn)至5 點(diǎn)4小時收費(fèi)300元 若不滿4 小時則按80元每小時收費(fèi);17點(diǎn)到23點(diǎn) 6個小時均按每小時70元收費(fèi);周六日10點(diǎn)至23點(diǎn)營業(yè)，每小時均70元。

　　4.飲品和小甜點(diǎn)的價格比市場價格高

　　5.初期采用會員制度吸引顧

　　客：

　　充1000元即可獲得一張8.5折卡

　　充1888元即可獲得一張8折卡

　　會員卡只可刷卡中金額。注：本卡

　　只對各類食物有優(yōu)惠折扣，包間及

　　飲品均不享受折扣;且本類卡為限

　　量發(fā)行，僅在開業(yè)初期發(fā)行20張。

　　后期采用積分制度：

　　消費(fèi)滿100積1分，積滿20分送200元食品優(yōu)惠券一張，

　　自兌券之日起16天內(nèi)有效;積滿50分送兩張價值200元食品及飲品優(yōu)惠券，自兌券之日起一個半月內(nèi)有效;積分在50 分以上者可長期享受8折消費(fèi)優(yōu)惠。規(guī)定每個月的6號為卡友日，在這一天來本吧消費(fèi)的人可享受食物及飲品的7折優(yōu)惠。

　　第七章 人員與組織結(jié)構(gòu) 一、組織結(jié)構(gòu)圖

　　二、崗位說明

　　1、董事長

　　(1)崗位目的：決定休閑音樂吧的發(fā)展戰(zhàn)略及監(jiān)督公司內(nèi)部的運(yùn)營

　　(2)工作內(nèi)容：主持召開一個月一次的公司運(yùn)營分析會議，制定并監(jiān)督實施公司的發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營方針、年度指標(biāo)等，負(fù)責(zé)公司運(yùn)營過程中重大事項的審批處理及重大對外事務(wù)的協(xié)調(diào)處理。并負(fù)責(zé)公司的人員管理、招聘。

　　2、部門：總經(jīng)理

　　(1)崗位目的：負(fù)責(zé)休閑音樂吧門店的運(yùn)營

　　(2)工作內(nèi)容：制定工作計劃，分工明確，協(xié)助各部門的業(yè)務(wù)運(yùn)作，達(dá)成目標(biāo)以及提升各部門的技術(shù)和業(yè)務(wù)能力;定期了解客源拓展情況和市場競爭動態(tài)，并分析形勢，制度對策;督導(dǎo)日常工作，保證休閑音樂吧各環(huán)節(jié)的正常營運(yùn);定期培訓(xùn)員工，一提供服務(wù)素質(zhì)。

　　3、部門：財務(wù)部

　　(1)崗位目的：管理店內(nèi)的財務(wù)

　　(2)工作內(nèi)容：管理門店日常財務(wù)工作，制作財務(wù)各項報表，進(jìn)行財務(wù)預(yù)算，檢查每日收銀結(jié)款工作，分析結(jié)款差異;結(jié)算員工工資;并定期向總經(jīng)理匯報。

　　1、部門：樂隊服務(wù)部

　　(1)崗位目的：服務(wù)店內(nèi)的樂隊演奏

　　(2)工作內(nèi)容：為顧客提供必要的現(xiàn)場演奏

　　2、部門：客服部

　　(1)崗位目的：維持店內(nèi)的各項服務(wù)

　　(2)工作內(nèi)容：根據(jù)各個項目的要求負(fù)責(zé)輔助技術(shù)人員完成服務(wù)工作;客服人員采取的是專人負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)接待和照顧來店消費(fèi)的顧客，直至其離開。

　　3、部門：采購部

　　(1)崗位目的：為門店提供物料支持。

　　(2)工作內(nèi)容：為門店采購物料資料，制定采購預(yù)算，進(jìn)行采購分析，維持店內(nèi)營運(yùn)。

　　4、部門：公關(guān)部

　　(1)崗位目的：負(fù)責(zé)休閑音樂吧的公關(guān)營銷

　　(2)工作內(nèi)容：為休閑音樂吧制定營銷方案，負(fù)責(zé)公關(guān)活動的策劃及實施工作。

　　5、部門：安保部

　　(1)崗位目的：保障休閑音樂吧的順利運(yùn)營

　　(2)工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)休閑音樂吧的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)停車場及周邊的安保工作，負(fù)責(zé)緊急事件的處理工作，負(fù)責(zé)休閑音樂吧環(huán)境的監(jiān)控工作

　　6、部門：后勤保障部

　　(1)崗位目的：保障休閑音樂吧的后勤保障

　　(2)工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)休閑音樂吧的水電氣熱等基礎(chǔ)設(shè)施的檢查、維護(hù)、保障工作，負(fù)責(zé)休閑音樂吧的日常環(huán)境的保護(hù)，負(fù)責(zé)物資設(shè)備的保管等工作

　　7、人事部

　　(1)崗位目的：監(jiān)管人力資源工作

　　(2)工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)各不同職能部門的崗位職責(zé)設(shè)置、人力資源考核及獎懲制度，負(fù)責(zé)工作績效考核及工資待遇發(fā)放，負(fù)責(zé)人員招聘、錄用及晉升、離職管理。

　　8、餐飲部

　　(1)崗位目的：確保餐飲工作正常進(jìn)行

　　(2)工作內(nèi)容：按照營養(yǎng)師的搭配，負(fù)責(zé)具體餐飲的制作、管理及善后工作，負(fù)責(zé)膳食材料的采購，對質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　9、行政部

　　(1)崗位目的：協(xié)助經(jīng)理及部門經(jīng)理工作

　　(2)工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)會議的安排、文案的草擬、打印、機(jī)票的定制以及其他輔助性的工作

　　第八章 財務(wù)分析

　　一、成本及盈利分析： 1)、設(shè)備投資預(yù)算(包括辦公設(shè)備、營業(yè)設(shè)備、門店裝飾等)共計200萬元人民幣，設(shè)備按三年攤銷，每月攤銷55555元人民幣;

　　2)、營業(yè)費(fèi)用預(yù)算(包括員工工資、管理費(fèi)用、租金、易耗品攤銷、稅金等)共計30萬元人民幣每月;

　　3)、銷售收入預(yù)算(按每日客流量500人，平均客單價200元)共計300萬元人民幣每月;

　　4)、平均毛利率為35%;

　　5)、毛利額為105萬元人民

　　幣;

　　6)、利潤總額為75萬元人民

　　幣。

　　二、資金籌集方式：

　　(1)銀行信貸資金

　　(2)政府財政資金

　　(3)企業(yè)內(nèi)部資金

　　(4)非銀行金融機(jī)構(gòu)資金

　　第九章 風(fēng)險分析及解決方案

　　一、風(fēng)險分析

　　有投資就一定存在風(fēng)險，對于新開發(fā)項目的風(fēng)險分析就成為必要的環(huán)節(jié)，好的風(fēng)險分析更具有說服力，減少投資者的損失。

　　1)成本風(fēng)險

　　成本風(fēng)險主要從資金的投入和商品的成本等方面進(jìn)行分析，前面的前期投資費(fèi)用預(yù)測中的費(fèi)用均為保守估計費(fèi)用，在總計上存在一定誤差，投資者需謹(jǐn)慎投資。

　　2)經(jīng)營風(fēng)險

　　企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險主要包括供應(yīng)鏈風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、管理風(fēng)險和破產(chǎn)風(fēng)險。

　　A、供應(yīng)鏈風(fēng)險

　　a、供應(yīng)商不穩(wěn)定，無法確保商品的及時供應(yīng)，導(dǎo)致賣場斷貨;

　　b、采購預(yù)測失誤，造成商品過多與不足，時間規(guī)劃不準(zhǔn)確。

　　C、財務(wù)風(fēng)險積壓商品無法銷售得不到貨款，缺乏資金購買新商品，影響資金流動，貨品斷流。

　　D、管理風(fēng)險

　　管理無非是對人財物的管理，其中對人的管理又是重中之重，也是根本，也是風(fēng)險所在。盜用公共資產(chǎn)、公共資產(chǎn)私用等等已成為嚴(yán)重的社會問題。

　　E、破產(chǎn)風(fēng)險

　　二、解決方案

　　1)為了規(guī)避風(fēng)險減少損失，就必須有切實可行的解決方案，針對以上風(fēng)險提出以下解決方案：投資者在前期投資時要預(yù)測好項目的整體費(fèi)用，不可大概的估算，這可在很大程度上關(guān)乎企業(yè)的運(yùn)營情況。

　　2)做好采購計劃，了解市場的需求情況，把采購計劃落實到實處，另外杜絕在采購過程中的吃回扣現(xiàn)象。

　　3)確保供應(yīng)商的穩(wěn)定性，可以穩(wěn)定的為公司提供充足的貨源，對于不遵守信用的供應(yīng)商要堅決放棄并尋找新的供應(yīng)商。對供應(yīng)商提供的產(chǎn)品要嚴(yán)格檢查，以防貨物質(zhì)量、樣式等方面不能滿足消費(fèi)者的需求。

　　4)最好市場預(yù)測，時刻緊跟時代發(fā)展的需要，了解人們的生活需求，根據(jù)時代的發(fā)展需要來時刻創(chuàng)新自已的服務(wù)方式和水平。

　　5)實行嚴(yán)格的人力資源管理制度并且真正落實到實處，獎罰分明，積極激勵員工的工作積極性和企業(yè)責(zé)任感。

　　第十章 綜述

　　縱觀全局，經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展以及人們生活水平的提高，使得人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)化，人們越來越重視精神生活方面的消費(fèi)水平，并不是僅滿足于吃飽穿暖的需求，而是在追求一種生活的享受，對休閑要求越來越高，尤其是在放松心情、舒緩壓力方面。我們的開店策劃，就是抓住了新時代人們的消費(fèi)需求，為了給當(dāng)代的人們一個更好的生活方式，決定策劃有休閑的投資，通過以上種種方面的策劃與分析，證明我們的選擇是正確的，休閑音樂吧前景是廣闊，具有較大的投資價值。

　　音樂休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

　　1.項目概述

　　“戀愛是大學(xué)的必修課”的觀點(diǎn)在標(biāo)新立異的90后大學(xué)生群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。學(xué)校的私密空間少不能滿足更多的情侶要求，而其他消費(fèi)性場所如咖啡廳、KTV等消費(fèi)太貴且不能滿足情侶要求等，本項目通過專門為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，解決在校大學(xué)生的休閑約會問題，是集餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。

　　2.店面描述

　　2.1店面簡介

　　情侶休閑吧店面位于學(xué)院路大學(xué)聚集中心地段，屬于個體經(jīng)營性質(zhì)，初步計劃休閑吧經(jīng)營面積約為100平米左右，主要針對的客戶群是大學(xué)生、社會青年人群。海淀區(qū)學(xué)院路匯集著北京著名的八大高校，約有15萬在校大學(xué)生，客源廣闊。并且經(jīng)考察，此地段休閑餐飲、娛樂場所如KTV、電影城、咖啡廳等云集，但是相對小眾且親民的休閑吧并無其它，在市場上具有明顯優(yōu)勢。

　　2.2資本結(jié)構(gòu)

　　其小店為個體工商戶性質(zhì)，其資本來源為個人所投資金或享受國家的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策(提供銀行貸款優(yōu)惠服務(wù))。

　　3.產(chǎn)品/服務(wù)

　　3.1具體業(yè)務(wù)

　　此項目目標(biāo)就是打造一個集餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧，因此，本店的具體業(yè)務(wù)包括以下三個方面。

　　 在餐飲方面，我們主要提供茶飲、冷飲及休閑甜品、點(diǎn)心等。茶飲包括紅茶、清茶、花

　　茶、奶茶等;冷飲提供如果汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜湯、水果羹撈等;甜品及點(diǎn)心涵蓋水果拼盤、奶油曲奇、果脯蜜餞等不同方面，滿足不同人群的口味要求。  在娛樂方面，我們支持無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，且有兩臺平板臺式電腦支持Internate訪問，供

　　顧客在線預(yù)訂、查詢及娛樂等;其次，店內(nèi)設(shè)有兩個情侶電影小包廂，為情侶打造私人影院，提供浪漫氣氛;另外，店內(nèi)設(shè)置情侶配飾、DIY情侶T恤、情侶CUP等售賣貨架提高情侶互動同時，增加額外經(jīng)濟(jì)收入。

　　 在學(xué)習(xí)方面，我們提供小型圖書庫。書架設(shè)置在各個座位上方，不僅不占用營業(yè)空間，

　　且給顧客隨意瀏覽帶來方便。圖書來源多為學(xué)生捐贈，并提供免費(fèi)借閱等服務(wù)。

　　3.2技術(shù)支持

　　關(guān)于資金方面的技術(shù)支持來源于父母親戚或銀行貸款并享受國家關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)相關(guān)優(yōu)惠政策。店面的裝修技術(shù)會采用專業(yè)的裝修團(tuán)隊進(jìn)行咨詢并結(jié)合自己的意見進(jìn)行指導(dǎo)，餐飲原料及音像采購會采用指定的經(jīng)銷商進(jìn)行洽談，達(dá)到長期穩(wěn)定合作的目的。制作茶飲及點(diǎn)心的人員支持是店內(nèi)主要的技術(shù)支持之一，因此，我們會選用有經(jīng)驗的茶飲、冷飲制作師及糕點(diǎn)烘焙師或者自己學(xué)習(xí)，參加培訓(xùn)獲得經(jīng)驗且進(jìn)行創(chuàng)新使產(chǎn)品具有特色。人員培訓(xùn)和店面營業(yè)管理會制定規(guī)范的培訓(xùn)流程和管理措施，使得人員培訓(xùn)專業(yè)化、管理規(guī)范化。

　　3.3服務(wù)特色(消費(fèi)者可得到的好處)

　　作為個體經(jīng)營店，產(chǎn)品和服務(wù)的差異化及價格競爭成為快速占領(lǐng)市場份額的主要方式。我們對情侶休閑吧產(chǎn)品及服務(wù)的定位核心即為“差異化”，具體體現(xiàn)在以下方面：  溫馨、私密的環(huán)境布局。本休閑吧裝修自然隨意，同時貼近校園風(fēng)格，并富有現(xiàn)代氣息。

　　顏色以黃色、紅色、橙色等暖色系色調(diào)為主，并輔以淡紫色等輕快活潑的冷系色調(diào)，彰顯溫情卻時尚、浪漫卻潮流的品味和格調(diào)。恰當(dāng)運(yùn)用燈光、地毯、隔斷等元素，盡量有效利用空間使其顯得錯落有致并保持私密。巧妙運(yùn)用不同顏色燈光烘托休閑吧宜人氣氛，同時顧客可以保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利確保自己的私密空間不被打擾，選擇不同的工藝品、燈飾等有效增加休閑吧的美感和格調(diào)，并以浪漫、柔和的輕音樂顯示和諧、溫馨氣氛。(形象差異化)

　　 親切周到的服務(wù)拉近與顧客的距離。服務(wù)在產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的時代變得尤為重要。本休閑吧除

　　了人員的熱情服務(wù)外，我們還秉持著“一切從顧客需要出發(fā)”的理念提供其它一系列的人文關(guān)懷，包括提供免費(fèi)wifi，免費(fèi)DIY情侶配件制作指導(dǎo)、免費(fèi)情侶星座匹配測試、免費(fèi)借閱書籍、免費(fèi)提供情侶電影包廂預(yù)訂且影片預(yù)訂等各種不同服務(wù)。(服務(wù)差異化)  同樣針對現(xiàn)有市場多種多樣的休閑產(chǎn)品環(huán)境和現(xiàn)狀，我們所要提供的產(chǎn)品怎樣差異化?

　　怎樣具有市場競爭力?我們的“特色”主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的深入挖掘、經(jīng)營范圍的延伸和主動出擊活動承辦三個方面。在食物產(chǎn)品方面，大力打造“綠色食品”的品牌形象，通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品、實行綠色包裝、采用綠色標(biāo)志、加強(qiáng)綠色溝通、推動健康消費(fèi)來實現(xiàn)產(chǎn)品深入挖掘;在經(jīng)營范圍方面，主要通過提供DIY配飾等的售賣實現(xiàn)額外收入;針對校園多樣的學(xué)生活動特點(diǎn)，我們主動冠名并聯(lián)系不同節(jié)日像每年2月14日及七夕情人節(jié)舉辦校園情侶party、光棍節(jié)舉辦男女聯(lián)誼會并承包生日會等活動。(產(chǎn)品差異化)

　　 在特色產(chǎn)品和獨(dú)到的服務(wù)關(guān)懷基礎(chǔ)上，希望在細(xì)節(jié)方面仍對顧客關(guān)懷備至。其主要體現(xiàn)

　　在特色價格制定、細(xì)節(jié)設(shè)計方面。本店價格制定均為5元(我)、13元(一生)、14元(一世)、17元(一心)、11元(一意)、21元(愛你)、30元(想你)并推出“我愛你”“一心一意”“一生一世”套餐等;在細(xì)節(jié)設(shè)計方面像特色桌面戀愛貼士、星座配對表等為情侶提供等餐、用餐樂趣等。(細(xì)節(jié)差異化)

　　3.4服務(wù)渠道

　　休閑吧的服務(wù)渠道主要包括直銷和分銷服務(wù)直銷是休閑吧主要的服務(wù)配送方式。通過直接銷售產(chǎn)品、提供外送服務(wù)的傳統(tǒng)方式結(jié)合與大眾點(diǎn)評、美團(tuán)等團(tuán)購網(wǎng)站的合作、與其他DIY品牌設(shè)計企業(yè)合作售賣產(chǎn)品分銷渠道，使休閑吧產(chǎn)品和服務(wù)快速滲透市場。

　　4.市場分析

　　4.1市場環(huán)境分析

　　隨著城市節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人生活所面對的往往是嘈雜的環(huán)境，緊張的工作和擁擠的交通，除了家是個人的避風(fēng)港之外，人們需要更多的過度空間，休閑吧作為放松，休息，娛樂的地方，一般具有環(huán)境優(yōu)美，寂靜，提供飲料，茶藝，棋牌等活動并用音樂來烘托氣氛。是放松，交友，公關(guān)，的又一可選場所。

　　但是休閑吧的概念在現(xiàn)今仍比較模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等不同類型休閑服務(wù)場所代替，由于諸如此類行業(yè)價格太高、主題不特別等特點(diǎn)很難配合講究特式、效率的年輕人及在校學(xué)生，故我們認(rèn)為開設(shè)休閑吧能達(dá)到年輕人和在校大學(xué)生的需要，且據(jù)了解，學(xué)院路周邊并未有相同意義的休閑吧出現(xiàn)，具有較大的發(fā)展空間。

　　就日前世紀(jì)佳緣網(wǎng)站針對北京55所高校大學(xué)生進(jìn)行的戀愛交友狀況調(diào)查顯示，約70.4%的受訪者在大學(xué)時代談過戀愛，85%以上的受訪者表示大學(xué)應(yīng)該要有一段或以上的戀愛經(jīng)歷。目前，北京高校在校大學(xué)生多為90后，“戀愛是大學(xué)的必修課”的觀點(diǎn)在這群標(biāo)新立異的90后群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。所以我們情侶休閑吧的市場會受到高校情侶的熱捧和青睞。

　　4.2消費(fèi)者分析

　　休閑吧的目標(biāo)消費(fèi)群體為20-25歲的在校大學(xué)生，而此類大學(xué)生群體一方面存在旺盛的消費(fèi)需求，另一方面他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)又受到很大的制約。而且高校大學(xué)生戀愛成本較高，用于戀愛支出也逐漸提升。對于潛在消費(fèi)者(未戀愛單身男女以及追求戀愛過程中的單身男女)都存在追求情感需要物質(zhì)投入的心理，導(dǎo)致他們更愿意在戀愛上支出花費(fèi)。但是大學(xué)生消費(fèi)也存在盲目攀比、不合理分配等特點(diǎn)，形成戀愛中要面子，非“高檔”不去的攀比心理。

　　4.3產(chǎn)品競爭分析

　　因現(xiàn)有休閑產(chǎn)業(yè)并未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和管理體制，休閑吧的概念也并不清晰，市場同類型產(chǎn)品就存在較為激烈的競爭，包括提供相似產(chǎn)品和服務(wù)的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等，且學(xué)院路地處五道口商業(yè)圈，周邊高校云集，休閑餐飲和服務(wù)娛樂業(yè)發(fā)達(dá)，周邊酒吧、咖啡廳多達(dá)20家，奶茶店等飲品店更加已成規(guī)模且被鮮果時間、快樂檸檬等壟斷，形成統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)形勢，對休閑吧具有較大的競爭威脅。

　　4.4應(yīng)對策略

　　針對現(xiàn)有市場、消費(fèi)者及產(chǎn)品競爭分析結(jié)果，我們的應(yīng)對策略主要體現(xiàn)在“小眾親民”的定位上。通過引導(dǎo)大學(xué)生的合理消費(fèi)，發(fā)揮休閑吧的價格優(yōu)勢;提供有特色人文關(guān)懷的服務(wù)滿足年輕人的個性化追求;打造“健康、綠色”的生活方式，宣傳綠色文化，增強(qiáng)大學(xué)生內(nèi)心對環(huán)保和健康的渴望，區(qū)別于其他休閑娛樂業(yè)。

　　5.SWOT分析

　　5.1優(yōu)勢分析(S)

　　 親切和特色服務(wù)應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎。

　　 解決學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，

　　積極處理好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。

　　 簡潔舒適的裝修環(huán)境及貼心的細(xì)節(jié)設(shè)計是休閑吧吸引顧客的重要因素。

　　 特色延伸產(chǎn)品和服務(wù)，如DIY自制、圖書閱讀、私人影院等深入為顧客考慮。

　　5.2劣勢分析(W)

　　 休閑吧由個人經(jīng)營，剛起步，規(guī)模小、成本高。人力資源、服務(wù)項目管理等與連鎖咖啡

　　廳、飲品店等休閑餐飲業(yè)相比存在不足。

　　 商業(yè)競爭激烈，其他相似的休閑餐飲業(yè)占有較大市場份額。

　　 因?qū)W校假期固定，寒暑假期間客源驟降，難以解決。

　　 受學(xué)校相關(guān)政策的限制。如學(xué)校食堂明確的就餐時限、夜宿時間規(guī)定等都會影響休閑吧

　　的開放時間和業(yè)務(wù)內(nèi)容。

　　5.3機(jī)會分析(O)

　　 大學(xué)生群體日益增加的戀愛消費(fèi)需求

　　 急需解決的高校戀愛隱私問題

　　 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的相關(guān)國家補(bǔ)助政策

　　 綠色文化的倡導(dǎo)和健康生活方式的推廣

　　 餐飲市場關(guān)于情侶休閑吧業(yè)態(tài)的空白

　　5.4威脅分析(T)

　　 休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有著直接和必然的聯(lián)系，決定產(chǎn)品價格必然

　　不能太低(甚至比競爭對手高)。

　　 對目標(biāo)群體顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力無科學(xué)性的把握。

　　 成本與利潤直接掛鉤，盈利的多少是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，盈利與否

　　存在很大不確定性。

　　 顧客對產(chǎn)品的接受程度和喜愛程度需要接受考驗。

　　 不能阻止外來競爭者(休閑吧經(jīng)營良好后其他情侶休閑吧進(jìn)入)分割市場份額。

　　6.風(fēng)險分析

　　6.1市場風(fēng)險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險。具體有以下幾種風(fēng)險可能：  在本項目開發(fā)階段，市場上可能會同時出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。

　　 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險。項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生?從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　 內(nèi)部管理風(fēng)險。餐飲服務(wù)業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴。對于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散、服務(wù)人員素質(zhì)較低問題。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度、健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制、強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生存成敗。

　　 原料資源風(fēng)險。本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品。尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

　　6.2風(fēng)險規(guī)避

　　任何經(jīng)營都有一定風(fēng)險，如何正視風(fēng)險的存在、防范規(guī)避風(fēng)險就顯得尤其重要。休閑吧的主要風(fēng)險來源于市場競爭和內(nèi)部管理經(jīng)營方面。由此我們需要做好以下工作：  在充分進(jìn)行實地觀察、市場調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。

　　 依靠特色化服務(wù)、提供差異化產(chǎn)品并掌握食品生產(chǎn)技術(shù)(申請專利)區(qū)別于其他同類型休閑吧，使其不可復(fù)制。

　　 學(xué)習(xí)優(yōu)秀管理經(jīng)驗，建立完備的企業(yè)管理制度，做好詳細(xì)的經(jīng)營記錄，并提高員工培訓(xùn)和管理能力。

　　 理智對待經(jīng)營狀況不佳情況，全面分析并及時解決問題，實屬經(jīng)營錯誤，及時推出市場，避免虧損更多。

　　 嚴(yán)格對食品安全的把關(guān)，與食品供應(yīng)商建立長久的合作關(guān)系。

　　此外，因門店是個體經(jīng)營，在進(jìn)入市場初期面臨著經(jīng)營內(nèi)部和外部市場的各種威脅和風(fēng)險，故門店初期采取市場跟隨者戰(zhàn)略，待時機(jī)成熟，經(jīng)營逐漸穩(wěn)定時候可采用市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略，以“綠色健康理念”為核心的情侶服務(wù)使其在市場地位不可復(fù)制，占取休閑餐飲市場份額。

　　7.業(yè)務(wù)計劃實施

　　7.1發(fā)展戰(zhàn)略及定位(STP戰(zhàn)略: SEGMENTING、TARGETING、POSITIONING)

　　7.1.1 市場細(xì)分(S)

　　在進(jìn)行市場細(xì)分時，門店采取市場特征、消費(fèi)者行為兩種細(xì)分變量相結(jié)合的細(xì)分方法進(jìn)行如下：

　　表1 ：休閑吧市場細(xì)分 7.1.2目標(biāo)市場選擇(T)

　　主要目標(biāo)市場：大學(xué)生情侶消費(fèi)群體

　　次要目標(biāo)市場：單身消費(fèi)群體及除大學(xué)生外的年輕白領(lǐng)或自由職業(yè)者

　　7.1.3產(chǎn)品定位

　　能否為自己的產(chǎn)品樹立特定的形象，使之與眾不同，是項目能否成功的關(guān)鍵第一步。 產(chǎn)品定位：一間呼吸浪漫綠色的人文休閑吧 (L.O.V.E.ing)

　　產(chǎn)品定位原因及釋義：現(xiàn)代社會的快節(jié)奏讓年輕大學(xué)生經(jīng)常生活在壓力和擔(dān)心中，但是在休閑吧，我們將讓消費(fèi)者感受到家的溫馨和自由，體現(xiàn)我們?nèi)宋年P(guān)懷和休閑生活理念;浪漫和綠色本是不相關(guān)的概念，但在我們的休閑吧里，這兩個概念確實你中有我，我中有你，相輔相成的重要元素。我們不僅制造情侶間的浪漫和甜蜜氛圍，我們還針對大學(xué)生追求“綠色、環(huán)保”的心理，更加培養(yǎng)大學(xué)生綠色健康的生活觀，在綠色包圍下，享受“正在戀愛”(L.O.V.E.ing的含義)的甜蜜和浪漫。

　　7.2具體營銷策略

　　7.2.1產(chǎn)品策略

　　 多元化經(jīng)營策略

　　(1) 核心產(chǎn)品：飲品及餐點(diǎn)。門店提供高質(zhì)量、綠色健康的餐品;飲食結(jié)構(gòu)(葷素、

　　清淡油膩等)要合理搭配，注意創(chuàng)新產(chǎn)品的銷售和促銷手段。

　　(2) 相關(guān)產(chǎn)品：①設(shè)小型圖書館，為顧客提供閱讀休閑場所;

　?、诮?jīng)營DIY文化用品和手工藝品;

　　③開辦私人情侶電影院。

　　 服務(wù)策略

　　(1) 親切服務(wù)：開設(shè)總服務(wù)窗口，餐桌前自設(shè)顧客意見簿，及時處理顧客意見和投訴，

　　回答顧客提出的問題;

　　(2) 細(xì)致服務(wù)：①提供無線wife和自助平板電腦，以供顧客休閑娛樂、查找訊息和在線

　　預(yù)訂等;

　　②提供新品推薦表和暢銷品排行榜;

　?、墼诿總€餐桌前提供不同情侶星座測試及戀愛小貼士等;

　?、苊赓M(fèi)幫助顧客預(yù)訂影片、花束、蛋糕等服務(wù)。(例如男友為女友過生日制造驚喜，顧客可以提前預(yù)定影片在我們情侶電影包間播放，花束、蛋糕等)

　　(3) 人性化服務(wù)：承諾給顧客提供一個整潔、優(yōu)雅、浪漫、私密的餐飲環(huán)境，創(chuàng)造符合

　　氣氛的室內(nèi)音樂背景，讓顧客的視覺、聽覺及味覺獲得超值享受。

　　 設(shè)立主題情侶隔間和交友聯(lián)誼包間

　　主題情侶屋的設(shè)置是為了滿足不同消費(fèi)者的喜愛偏好。按照各情侶的性格特征，我們利用隔間的形式將其分為浪漫、清新、熱情、優(yōu)雅四個主題，每個主題一間，輔以相符合的裝修風(fēng)格，讓顧客享受特色定制的高貴享受;交友聯(lián)誼包間是為單身男女提供一個休閑娛樂、相識交友的平臺，包間能容納10-15人也可用作生日Party。其余都為普通二人或四人座位。

　　7.2.2價格策略

　　 建立會員制度：單次消費(fèi)滿53元以上(5+21+13+14=53即我愛你一生一世的數(shù)字含義)

　　即可免費(fèi)獲得情侶會員卡一張，可享受打折及包間預(yù)訂等服務(wù)，并可在情侶任何一方生日時提供生日優(yōu)惠和贈送措施。

　　 在適當(dāng)情況給予價格折扣和優(yōu)惠措施：一般在節(jié)假日尤其是情人節(jié)、七夕節(jié)等節(jié)日、團(tuán)

　　體預(yù)訂、新品上市情況下推出促銷打折政策。

　　 免費(fèi)贈送、試吃及捆綁銷售：因為秉承“愛情不打折”的原則，有時我們不采用打折促

　　銷活動，采用免費(fèi)贈送食品、電影包間使用券、DIY飾品等提高顧客吸引力;因為門店特色價格的制定(價格都是以代表愛情的數(shù)字為主)所以推出“一生一世”(1314)、“一心一意”(1711)套餐，并聯(lián)合情侶包間電影和DIY手工銷售做到捆綁銷售，增加營業(yè)額，消費(fèi)者多會為“圖個吉利”也樂于此種價格策略。

　　7.2.3渠道策略

　　門店采用多渠道的營銷策略。主要包括線上和線下銷售。線上服務(wù)包括通過各種形式媒體主要與學(xué)院路周邊高校合作，借助其廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)、論壇等媒體形式將休閑吧的品牌信息傳遞給高校受眾;線下渠道包括通過其他非媒體形式如路演、折扣優(yōu)惠、發(fā)傳單、抽獎等方式在店前和高校內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣。

　　7.2.4促銷策略

　　 廣告宣傳：在每次的促銷活動前做好充分地宣傳工作，主要利用報刊、宣傳手冊等有效

　　媒體。因為本休閑吧為小型經(jīng)營，無法比照大型咖啡店、酒吧店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”，比如手工繪制大幅精美海報等。

　　 公共關(guān)系：贊助學(xué)校的文體活動，保持休閑吧與學(xué)生團(tuán)體的互動關(guān)系，并在類似光棍節(jié)、

　　男生節(jié)、女生節(jié)這些節(jié)日主動承辦一些學(xué)校的聯(lián)誼聚會等，在增加營業(yè)額的同時也提高了休閑吧的人氣。

　　 營業(yè)推廣：①舉辦戀愛知識專題講座;

　　②舉辦戀愛培訓(xùn)班;

　?、矍閭H手工DIY作品展或照片展。

　　8.管理團(tuán)隊

　　8.1管理人員

　　個體經(jīng)營的特點(diǎn)就是自負(fù)盈虧，為了避免人工成本，休閑吧的管理人員結(jié)構(gòu)為店長1名、收銀員2名、飲品師2名、糕點(diǎn)師2名、服務(wù)生4名、兼職服務(wù)生2名。(因本休閑吧計劃早十點(diǎn)營業(yè)、凌晨兩點(diǎn)關(guān)門，固有早晚班之分)

　　8.2管理方法

　　 制定嚴(yán)格的考勤制度：正式員工實行上下班打卡制度、兼職生實行登記制度，正

　　式員工每天上班時間為七個小時，分中班和晚班，并有一個小時吃飯和休息時間(含七個小時內(nèi))仍實行打卡制度，兼職生實行上班登記制度，統(tǒng)一工作時間為4個小時/天。

　　 定時員工培訓(xùn)及檢查制度：每三個月店內(nèi)實行員工培訓(xùn)和檢查制度，檢查內(nèi)容包

　　括制作餐品工藝步驟、收銀流程及準(zhǔn)確程度、服務(wù)步驟和服務(wù)理念等，并評選出優(yōu)秀員工進(jìn)行獎勵或積累年終獎金。

　　 員工獎勵與懲罰條例：每個月對全勤員工及顧客評選出來的優(yōu)秀員工進(jìn)行薪資和

　　精神獎勵，對遲到、早退、無故曠工及服務(wù)態(tài)度差、被投訴的員工根據(jù)情況著實給予扣除工資或開除決定。

　　 兼職員工管理辦法：根據(jù)店內(nèi)繁忙程度，一般在周五、周六日招聘兼職員工減輕

　　服務(wù)壓力，兼職員工實行嚴(yán)格簽到制度，有專門排班表和請假制度，按時記薪，周結(jié)工資。

　　9.資金需求

　　9.1店面費(fèi)用

　　休閑吧店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算100平米店面，結(jié)合學(xué)院路弘彧大廈、靜淑苑及周邊五道口商鋪租賃信息，估算房價為4元/日/平米，故店面租賃費(fèi)用為1.2萬/月，整合年租優(yōu)惠信息，店面租賃費(fèi)用為12萬/年。

　　9.2裝修設(shè)計費(fèi)用

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　　休閑吧的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大，休閑吧主要針對的也是學(xué)生人群， 其布局、格調(diào)及采用何種材料和休閑吧效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約4000元左右。

　　9.3裝修裝飾費(fèi)用

　　 外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

　　 店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。  其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。

　　整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為400元/平米，裝修費(fèi)用共400*100=4萬元。

　　9.4設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

　　 18000元(沙發(fā)10000元、桌椅5000元、臺燈、貨架及其他3000元)  9000元(音響系統(tǒng)2000元、電腦4000元、電影設(shè)備3000元)

　　 餐廳所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備(如凈水機(jī)、咖啡機(jī)、磨豆

　　機(jī)、冰砂機(jī)、制冰機(jī)、冰箱、消毒柜等)共計12000元

　　 產(chǎn)品使用所需的、餐飲杯、餐飲盤、沖茶器、各種小碟等共計2000元

　　9.5首次備貨費(fèi)用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺所用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋、面粉、雞蛋、紙巾、吸管等的費(fèi)用大約6000元

　　9.6開業(yè)費(fèi)用

　　 營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi)根據(jù)北京市工商局對個體經(jīng)營的規(guī)定預(yù)計需要3000

　　元

　　 營銷廣告費(fèi)用(包括傳單費(fèi)用、海報費(fèi)用、路演工資及店前展示、展牌等)預(yù)計700

　　元

　　9.7周轉(zhuǎn)金

　　開業(yè)初期，休閑吧要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于休閑吧開業(yè)初期的正常運(yùn)營。 預(yù)計20000元。

　　共計：120000+4000+40000+18000+9000+12000++2000+6000+3000+700+10000=234,700(元)

　　表2 初建休閑吧資金需要

　　10.財務(wù)分析

　　10.1投資收益預(yù)測

　　學(xué)院路周邊高校林立，根據(jù)其情侶市場需求，結(jié)合淡旺季(寒暑假、平日及周天)營業(yè)差異，預(yù)估客流量為70人/天(保守估計)，人均消費(fèi)為30元(餐飲25元，外延產(chǎn)品5元)，則： 每日銷售額=70*30=2100(元) 月營業(yè)額=每日營業(yè)額*30=63000(元)

　　每月固定費(fèi)用=店面租金+水電費(fèi)、稅費(fèi)及其他雜費(fèi)+人員工資=12000+3200+8*2200=32800(元) 每月可變成本=物料采購成本+餐品制作成本+紙巾、吸管等易耗品及其他=每月營業(yè)額*20%(銷售成本率)=12600(元)

　　每月的損益平衡點(diǎn)=32800+12600=45400(元)

　　每月凈利潤=月營業(yè)額-固定費(fèi)用-可變成本=17600(元) 前期投資=108000元(詳見附錄表5)

　　投資回報率=凈利潤/前期投資=17600*12/108000*100%=195.6% 投資回報期=首期投資/凈利潤=108000/17600=6.13(月)

　　(客流量算法解析：休閑吧滿座人數(shù)為60人，顧客平均停留時間(占座率)為4小時/人，因為營業(yè)時間為14小時(早十點(diǎn)—凌晨兩點(diǎn))，按平均1/3的滿座率保守估計其客流量應(yīng)為70人/天;

　　每日客流量=平均每日滿座率*滿座人數(shù)*顧客平均周轉(zhuǎn)次數(shù)=1/3*60*14/4=70人/天) 上述收益分析均為樂觀估計，保守估計則8—10個月即可收回本金，利潤可觀。

　　10.2未來財務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃

　　以五年作為一個戰(zhàn)略規(guī)劃期，制定新的財務(wù)戰(zhàn)略目標(biāo)，著眼于新的實踐，實現(xiàn)新的發(fā)展，不斷完善財務(wù)運(yùn)作管理機(jī)制，合理配置資源，提高預(yù)算的預(yù)警和監(jiān)控能力，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的及時控制。要以資金管理為重點(diǎn)，不斷提高理財手段與方式，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制工作，努力提高資金的營運(yùn)效益，在3-5年期間，擴(kuò)大營業(yè)規(guī)模，朝著連鎖經(jīng)營得方向努力前進(jìn)。

　　11.附錄

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