酒店公司的經(jīng)營(yíng)范圍
近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)以及08北京奧運(yùn)會(huì)與2010上海世博會(huì)的帶動(dòng)，各知名國(guó)際酒店集團(tuán)紛紛搶灘我國(guó)酒店市場(chǎng)，呈現(xiàn)出大規(guī)模擴(kuò)張勢(shì)頭。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)酒店公司的經(jīng)營(yíng)范圍，希望能幫到你。
酒店公司的經(jīng)營(yíng)范圍
*酒店建筑場(chǎng)地利用分析 *酒店投資回報(bào)可行性分析
*酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)咨詢 *酒店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)咨詢
*酒店機(jī)電設(shè)施安裝技術(shù)咨詢 *酒店能源、消防、保安系統(tǒng)咨詢
*酒店工程質(zhì)量檢查服務(wù) *酒店設(shè)施設(shè)備安全評(píng)估服務(wù)
*酒店服務(wù)質(zhì)量水平評(píng)估服務(wù) *酒店經(jīng)營(yíng)技術(shù)指標(biāo)咨詢服務(wù)
*酒店開(kāi)業(yè)前管理人才培訓(xùn)及招聘 *策劃和操辦酒店開(kāi)業(yè)典禮
*建立酒店管理性控制體系服務(wù) *確定酒店組織架構(gòu)和人員編制
*提供酒店各工種、崗位的職責(zé) *提供酒店的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
*協(xié)助策劃酒店形象設(shè)計(jì)與營(yíng)銷 *提供系統(tǒng)的酒店?duì)I運(yùn)報(bào)表管理
*提供酒店損益預(yù)算資產(chǎn)平衡預(yù)算 *提供酒店財(cái)務(wù)管理制度
*提供酒店工程預(yù)算、決算和審計(jì) *提供酒店財(cái)務(wù)審計(jì)
*建立酒店采供物資計(jì)劃與預(yù)算 *提供酒店運(yùn)行節(jié)能降耗全套辦法
*建立酒店物資盤點(diǎn)、驗(yàn)收制度 *確定合理的工資方案及激勵(lì)機(jī)制
*建立管理督導(dǎo)人員的考評(píng)方案 *提供培訓(xùn)方案和培訓(xùn)教材
*提供酒店管理模式 *提供酒店各類制服的定制
*提供酒店設(shè)備用品的供應(yīng) *幫助酒店診治問(wèn)題或重組酒店
*物業(yè)管理輸出 *開(kāi)展短期、中期各級(jí)人員專業(yè)培訓(xùn)
酒店公司的經(jīng)營(yíng)方式
1、管理輸出服務(wù)：全權(quán)經(jīng)營(yíng)、合作經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)。
全權(quán)經(jīng)營(yíng)——公司受業(yè)主信任委托，委派輸出的經(jīng)營(yíng)管理班子全權(quán)負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)管理，并獲得基本管理費(fèi)與獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。
合作經(jīng)營(yíng)——公司委派執(zhí)行總經(jīng)理(或常務(wù)副總經(jīng)理)及業(yè)務(wù)部門經(jīng)理與業(yè)主共同組成經(jīng)營(yíng)管理班子，協(xié)助業(yè)主負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)管理，并收取固定管理費(fèi)與獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。
經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)——酒店經(jīng)營(yíng)權(quán)仍歸業(yè)主所有，管理公司僅以獲取顧問(wèn)指導(dǎo)費(fèi)的方式，短期委派管理專家擔(dān)任酒店顧問(wèn)，為酒店日常經(jīng)營(yíng)管理提供咨詢服務(wù)，并收取相應(yīng)咨詢服務(wù)費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。
基本運(yùn)作：
酒店軟件設(shè)計(jì)——管理軟件設(shè)計(jì)，“錦禾管理模式”。
制定營(yíng)銷方案——評(píng)估酒店產(chǎn)品，確立市場(chǎng)定位，制定發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測(cè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
設(shè)計(jì)運(yùn)作體系——建立酒店組織機(jī)構(gòu)運(yùn)作體系，審定酒店人員編制與職務(wù)薪級(jí)體系，健全酒店經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準(zhǔn)與星級(jí)評(píng)定目標(biāo)，設(shè)計(jì)軟件管理系統(tǒng)，在崗位職責(zé)、工作目標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達(dá)到系統(tǒng)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化。
2、培訓(xùn)服務(wù)：根據(jù)“錦禾管理模式”，建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識(shí)為先導(dǎo)、以崗位技能為重點(diǎn)，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運(yùn)作模式。
全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店?duì)I業(yè)準(zhǔn)備培訓(xùn)大綱要求，由業(yè)界專業(yè)人士施教，對(duì)新員工進(jìn)行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。
崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責(zé)與任職要求，部門訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下，對(duì)試營(yíng)業(yè)階段已上崗員工進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn)。
專業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展與業(yè)主的需要，按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專家對(duì)管理層(領(lǐng)班、部門主管)進(jìn)行傳接式專業(yè)理論培訓(xùn)。
3、酒店用品籌劃：根據(jù)酒店硬件設(shè)計(jì)功能與經(jīng)營(yíng)布局，兼顧營(yíng)運(yùn)與管理需要，提供酒店?duì)I業(yè)設(shè)備用品清單，評(píng)估市場(chǎng)價(jià)格，選擇供應(yīng)商。
設(shè)備選型——根據(jù)酒店?duì)I運(yùn)需要，指導(dǎo)酒店各類設(shè)施設(shè)備選型定購(gòu)。
用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級(jí)，制定酒店各類用具用品訂購(gòu)清單，編制預(yù)算，批量購(gòu)置。
4、酒店咨詢服務(wù)：通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研，對(duì)業(yè)主投資環(huán)境的評(píng)估，提供酒店經(jīng)營(yíng)可行性分析報(bào)告。
顧問(wèn)咨詢——派遣酒店管理專家，審議酒店經(jīng)營(yíng)方案，評(píng)估酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，提出酒店發(fā)展策略。
5、物業(yè)管理服務(wù)
物業(yè)管理宗旨：參照中國(guó)星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，借鑒海外物業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，以“星級(jí)管理、薄利服務(wù)”為物業(yè)管理原則，為業(yè)主培養(yǎng)管理人才，最終使其獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理物業(yè)。
酒店公司的發(fā)展階段
生產(chǎn)力的發(fā)展促進(jìn)了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生，商品交易及商人的商業(yè)活動(dòng)，這種活動(dòng)的產(chǎn)生是酒店開(kāi)端的必備條件，后來(lái)隨著商品活動(dòng)使人類擴(kuò)大活動(dòng)的范圍，從而產(chǎn)生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個(gè)發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。
第一時(shí)期：客棧時(shí)期
產(chǎn)生于十八世紀(jì)前，當(dāng)時(shí)名稱是客棧，設(shè)備簡(jiǎn)陋，安全性差，僅能提供住、吃，服務(wù)質(zhì)量差。
第二時(shí)期：豪華酒店時(shí)期
產(chǎn)生于十九世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)英國(guó)的產(chǎn)業(yè)革命促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類社會(huì)進(jìn)入工業(yè)時(shí)代。第一家豪華旅館別墅在法國(guó)建成。此時(shí)酒店的接待對(duì)象主要是王公貴族、達(dá)官顯貴、商人、上流社會(huì)度假者，接待目的為非盈利，常建于城市，鐵路沿線。
同時(shí)由于蒸汽機(jī)的出現(xiàn)，商品的進(jìn)一步豐富，交通也開(kāi)始發(fā)達(dá)，從而導(dǎo)致酒店的開(kāi)設(shè)位置有所變化。
第三個(gè)時(shí)期：商業(yè)酒店時(shí)期
在20世紀(jì)初至二戰(zhàn)期間，第一家商業(yè)酒店在美國(guó)出現(xiàn)，其位置在于城市中心或公路旁，此時(shí)的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務(wù)，安全為服務(wù)宗旨，價(jià)格合理。此時(shí)汽車酒店已開(kāi)始出現(xiàn)。
第四個(gè)時(shí)期：現(xiàn)代酒店時(shí)期
始于20世紀(jì)40年代，直到現(xiàn)在。此時(shí)的酒店具有一些明顯的特點(diǎn)，如酒店連鎖經(jīng)營(yíng)
用高科技(在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等);同時(shí)賓客要求酒店提供更為個(gè)性化的服務(wù)。酒店的市場(chǎng)定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分。
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