素食快餐品牌“有飯”獲天使輪融資
素食快餐品牌“有飯”獲天使輪融資
素食快餐品牌“有飯”今天宣布,他們獲得了 500 萬元人民幣天使輪融資,投資方為清控科創(chuàng)。
“有飯”成立于兩年前,原本做的是素食餐廳,堂食和外賣業(yè)務(wù)大約是 7:3 的比重,而該輪融資過后,有飯將加大線上業(yè)務(wù)的擴(kuò)展,以及線下店的開張速度,希望打造一個(gè)“國際化的素食快餐連鎖品牌”。
具體來講,雖然有飯一開始做的是線下餐廳,但其創(chuàng)始人李鵬稱,自第一家店成立起,他們就自建了中央廚房,因?yàn)樗麄兿M麖囊婚_始就能探索解決“出餐標(biāo)準(zhǔn)化”問題的方式,從其效果來看,目前數(shù)據(jù)上,因?yàn)橹醒霃N房的效用,有飯可以做到高峰期出餐速度達(dá)到 3 分鐘內(nèi),并且可以無廚師化出餐,隨之而來的是“每天翻臺(tái) 4-5 次、400 人進(jìn)店、35-40 元左右客單價(jià)”的數(shù)據(jù)。
因?yàn)榻鉀Q了餐品制作標(biāo)準(zhǔn)化的問題,因此有飯?jiān)谕卣剐陨?,就?huì)比傳統(tǒng)餐飲看起來更具有可復(fù)制性和更快的擴(kuò)展速度。
有飯創(chuàng)始人稱,拿到融資之后一年內(nèi)的規(guī)劃,就是希望可以以“門店+外賣店”的形式,去大力擴(kuò)展線下業(yè)務(wù)。具體來說,所謂的外賣店指的是類似國外快餐品牌的做法,不需要太多服務(wù)員,用戶可以線上下訂單,而后線下到店之后快速取走餐品。而門店則是上面提及的類似有飯第一家門店的形式,店面在 150 平米左右,主要定位于吸引周邊的白領(lǐng)人群。
有飯的規(guī)劃是,未來半年時(shí)間希望再開出 2-3 家門店,4-6 家外賣店,并且門店擴(kuò)張的同時(shí),也希望在不同產(chǎn)品的開發(fā)方面能夠有進(jìn)展。比如除了外賣以外,他們還希望在線上打造成和生活理念相關(guān)的消費(fèi)品牌,比如會(huì)銷售圍裙等更廣泛意義上的商品。他們希望未來一半精力用于線下開店,而另一半精力則用于線上的擴(kuò)張。
其實(shí)實(shí)嚴(yán)格意義來說,有飯并不算完全意義上的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司,但是有飯這個(gè)模式很有意思的一點(diǎn)在于,他們從線下轉(zhuǎn)往線上,并且希望未來能在線上+線下的結(jié)合中取得平衡。這也是近期很明顯的一個(gè)趨勢變化,比如趙香蘭南洋火鍋鋪也開始做線上的外賣和半成品配送嘗試,而黃太吉及其旗下的牛燉等子品牌也希望在外賣上發(fā)力。
或許有飯創(chuàng)始人的一句話可以說明越來越多餐飲服務(wù)需要線上+線下并行發(fā)展這個(gè)趨勢發(fā)生的原因:O2O 模式中的線下店還是最能解決最后 1 公里到 3 公里的服務(wù)問題。就類似在線旅游行業(yè)一樣,盡管機(jī)票和酒店標(biāo)準(zhǔn)化程度已經(jīng)很高,但用戶仍需要到當(dāng)?shù)睾蟮木€下服務(wù),這也是為什么互聯(lián)網(wǎng)那個(gè)發(fā)展至今地接社仍占優(yōu)勢的原因,因?yàn)樽詈笠还锏姆?wù)沒法被徹底替代,因此這也是純互聯(lián)網(wǎng)打法可能面臨的問題,也是為何線上+線下有可能是互聯(lián)網(wǎng)公司往線下發(fā)展、或者傳統(tǒng)餐飲行業(yè)往線上發(fā)展的一個(gè)殊途同歸的最終形態(tài)。