個(gè)人投資咖啡店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
個(gè)人投資咖啡店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
咖啡店在各類咖啡消費(fèi)中潛力最大,發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁,未來5-10年,咖啡店消費(fèi)會成為咖啡消費(fèi)的主導(dǎo)。以下是小編為您整理的個(gè)人投資咖啡店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,希望對您有幫助。
個(gè)人投資咖啡店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目如下
自營模式
好友志趣相投
合伙開了家咖啡手作工坊
小林一直想投資個(gè)副業(yè),因?yàn)橄矚g咖啡,與朋友志趣相投,便選擇了開咖啡店。由于開店投資大約只有15萬元,這樣的成本也沒辦法加盟。所以,他們便開始自己研究起來。其實(shí),低成本也是創(chuàng)業(yè)者選擇自創(chuàng)品牌的重要原因。
零創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的小林,通過看書、請教行業(yè)內(nèi)的朋友,是他學(xué)習(xí)咖啡店運(yùn)營的途徑。“雖然不是每個(gè)人都是咖啡大師,但很多人都有咖啡消費(fèi)習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn),他們的這些經(jīng)驗(yàn)對我有很大幫助。”
而與一般咖啡店不同的是,小林與朋友們開的這間咖啡店命名為“BOX Space”,僅從名字根本看不出是家咖啡店。“我們發(fā)現(xiàn)單獨(dú)開家咖啡店是非常難的,我們希望這家店變得有更多可能性,讓空間變得更有意思,便想以合成店的方式呈現(xiàn)。”小林說,最后他們發(fā)現(xiàn)手作和咖啡非常搭,包括與他們對小店期望的運(yùn)作路線——更多地希望通過雙手來創(chuàng)造一杯更好味道的咖啡,通過雙手讓咖啡更有生活情趣,所以最后讓咖啡與皮革一拍即合。此外,還有原創(chuàng)服裝等。“盒子就是一個(gè)能裝下很多東西的容器,我們希望在咖啡之外帶給顧客更多不一樣的體驗(yàn)。”小林說。
而對于同樣想開咖啡店的人,小林建議要根據(jù)不同經(jīng)營模式的咖啡店找出不同的特點(diǎn),去選擇自己適合的模式。還要有想做就做的勇氣,才能勇敢地邁出淘金的第一步。
投資清單
1。面積約80平方米,裝修投資包括裝修設(shè)計(jì)、廚房工程、衛(wèi)生、吧臺、桌椅等費(fèi)用,花費(fèi)10萬元左右;
2。設(shè)備投資:包括意式咖啡機(jī)、咖啡豆研磨機(jī)、杯具、酒具、餐具、冰箱等,合計(jì)4萬元左右;
3。日常固定費(fèi)用:每月租金4000元;員工工資6000元,兩個(gè)員工;加上水電費(fèi)等,合計(jì)1萬元以上。
前期投資總計(jì):15萬元以上
加盟
優(yōu)勢
1。獲得品牌支持。統(tǒng)一品牌VI系統(tǒng),統(tǒng)一的裝修風(fēng)格,讓加盟店迅速增長,快速盈利。
2。獲得培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、管理、宣傳支持。
3。易調(diào)動(dòng)積極性。由于加盟者在經(jīng)營上自負(fù)盈虧,加盟商對于自己所在公司的業(yè)績和員工表現(xiàn)自然特別重視,能夠獲得更高的效益。
不足
1。投資額較高。
2。綁手綁腳。加盟店對原料供應(yīng)、裝修風(fēng)格到菜單都有統(tǒng)一要求,因此在后續(xù)發(fā)展中,投資者還需要考慮原料供應(yīng)問題。
3。加盟店與總部協(xié)調(diào)溝通不良,導(dǎo)致加盟店無法及時(shí)得到總部指導(dǎo)。
自營
優(yōu)勢
1。投資成本可自己把控。
2。創(chuàng)業(yè)者管理靈活,例如能根據(jù)需求自定菜單,店內(nèi)的裝潢風(fēng)格能更顯個(gè)性或地方特色。
3。前期對物料采購、店鋪定位與選址等鋪墊工作較繁雜。
不足
1。對創(chuàng)業(yè)者專業(yè)和管理能力要求較高。
2。單一采購,成本較高。
3。知名度不高,還需加強(qiáng)品牌營銷等,需經(jīng)歷較長守業(yè)期。
部分品牌投資門檻對比(單位:萬元)
品牌加盟費(fèi)使用期限前期投入
ZOO咖啡 30 — 178
太平洋咖啡 17.25 8年 —
兩岸咖啡 16 4年 180
雕刻時(shí)光 35 8年 150
易思凱斯 33 5年 190
SPR咖啡 18 5年 100
(按標(biāo)準(zhǔn)店面規(guī)格計(jì)算,據(jù)《北京商報(bào)》)
案例2
加盟模式
各品牌要求各有不同但加盟門檻高企
對于投資者而言,開一家咖啡店最簡單的辦法就是加盟,投資者一般只需要完成選擇店鋪的位置、聘用員工這兩個(gè)步驟就可以開店。但問題在于,加盟費(fèi)用高企,僅這一項(xiàng)可能足夠自己小成本開個(gè)小店了。
像咖啡陪你,主要以加盟擴(kuò)張,但門檻很高。其官網(wǎng)寫著,50萬加盟咖啡店。但據(jù)媒體報(bào)道,有咖啡陪你的加盟商向媒體打來電話稱300多位加盟者向咖啡陪你繳納了意向金,每人50萬元。
而現(xiàn)在較火的漫咖啡,加盟商需要具備至少開5到10家店的資本(平均每家店350萬左右),而漫咖啡在每家店,股份只會占到25%—30%。不過,現(xiàn)在該品牌自2013年后,全面實(shí)行直營模式。
太平洋咖啡的合作形式則為單一城市獨(dú)家代理,加盟費(fèi)用為每家店17.25萬元,每個(gè)城市基礎(chǔ)開店數(shù)為10-15家。此外,本土咖啡相對要求較低,如兩岸咖啡為例,兩岸咖啡的加盟費(fèi)用為16萬元,保證金為5萬元。不過,兩岸咖啡店面不得低于600平方米,門檻同樣不低。
■業(yè)內(nèi)聲音
廣東流通業(yè)商會執(zhí)行會長黃文杰
本土咖啡創(chuàng)業(yè)者最根本是要抓住特色
咖啡店是餐飲當(dāng)中最具休閑性質(zhì)的行業(yè),目前咖啡店處快速發(fā)展階段,各派系都處于“混戰(zhàn)”中,發(fā)展前景還是很大的。
個(gè)人認(rèn)為,自創(chuàng)品牌其實(shí)是小本創(chuàng)業(yè)最理想的經(jīng)營模式,創(chuàng)業(yè)者會對咖啡自身品質(zhì)的要求、門店的服務(wù)都管理得更到位。但是自營面對的問題就是資金保障是否到位,專業(yè)是否足夠等。相對而言,加盟模式只要加盟商有足夠的資金就可以了。
就市場格局而言,目前外資連鎖品牌認(rèn)知度高,所以本土創(chuàng)業(yè)者開咖啡店更應(yīng)發(fā)展自身特色,而不單單靠的是一時(shí)的喜好,最主要是選準(zhǔn)特定的消費(fèi)者。
廣州市咖啡行業(yè)協(xié)會副會長湯錦卿
加盟模式風(fēng)險(xiǎn)相對較小
咖啡加盟的模式會有總店管理人員或?qū)I(yè)人士到位去做一些相關(guān)的輔助,相對會比較好一些。現(xiàn)在很多加盟其實(shí)都是總店帶資管理,會把標(biāo)準(zhǔn)化管理做得比較好一點(diǎn),加盟商不可能按照自己的想法去做。在投入成本上,加盟商必須要看自己所加盟品牌定位給你的東西,沒有太多的自主權(quán)去選擇。加盟的要給加盟管理費(fèi),優(yōu)勢就是總部已經(jīng)有了一個(gè)相關(guān)的商業(yè)模式可以給你,不用太冒險(xiǎn)。
1。挑選咖啡豆的品牌
由于咖啡豆在酸味、苦味、香味上有所不同,因此目前咖啡豆多以混合調(diào)配的方式在市面銷售。也就是說,購買咖啡豆時(shí),在一定程度上是在挑選品牌。
2??Х葯C(jī)須符合店鋪定位
開咖啡館,絕大部分的店鋪都會選取半自動(dòng)咖啡機(jī),甚至手動(dòng)咖啡機(jī),這就需要通過人工研磨、壓粉、沖泡調(diào)配,人工的部分較多,產(chǎn)品的質(zhì)量把控難度就會加大。目前國內(nèi)的咖啡機(jī)以進(jìn)口為主,價(jià)格范圍在2萬-4萬元之間,而國產(chǎn)咖啡機(jī)則約6000-10000元。此外,制冰機(jī)和冰沙機(jī)也是不可缺少的。
3。水的選擇關(guān)乎咖啡味道
事實(shí)上,沖泡咖啡的水也不能隨便,如礦泉水屬于硬水,當(dāng)中所含的成分會使咖啡因及單寧酸釋放出來,使味道大打折扣,因此沖泡咖啡應(yīng)選用軟水,咖啡店內(nèi)可使用凈水器和活性炭過濾器,避免水中的雜質(zhì)和氣味,也可安裝軟硬水的分離器。
4。重視咖啡以外的商品
現(xiàn)在單純賣咖啡的店鋪是少之又少,大部分店鋪會在店內(nèi)提供蛋糕、甜點(diǎn),甚至提供冰沙、沙律、三文治等產(chǎn)品,特別是自創(chuàng)品牌的投資者更要重視店內(nèi)的菜單。
個(gè)人投資咖啡店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相關(guān)文章: