農產品流通渠道是指農產品從生產領域進入流通領域銜接消費的渠道，即農產品從生產者手中轉移到消費者手中所經過的途徑。農產品流通渠道可劃分為：直接、間接流通渠道;專營、兼營商業(yè)渠道和產銷結合渠道;計劃調節(jié)性和市場調節(jié)性流通渠道。那么農產品流通渠道的結構是怎樣的?

　　農產品流通渠道的結構：農戶—農產品批發(fā)商。

　　批發(fā)市場作為農產品交易的主要載體目前在我國農產品流通中發(fā)揮著重要作用，在批發(fā)市場體系中，農戶直接進入交易的是產地批發(fā)市場。此種類型的批發(fā)市場通常位于某種農產品的產地，農戶作為農產品的專業(yè)生產者直接進入市場與農產品批發(fā)商進行交易。由于批發(fā)市場的開放性，農戶通常能夠以較低的成本進入或退出市場，與批發(fā)商的交易也是一次性的，交易完成之后雙方的權利和義務關系即告完結。因此，農戶與農產品批發(fā)商的交易類似于古典契約性質的交易，交易雙方都在尋求每次交易的利益最大化，并不著眼于長期交易關系的建設，交易對象頻繁轉換。

　　由此可見，在農戶—農產品批發(fā)商這一渠道中，渠道關系中的權力結構是低度均衡的，交易雙方彼此之間的依賴度均很低，交易進入與退出的壁壘也很低，并且由于市場的開放性，雙方對市場價格的影響均較小。此種渠道權力結構決定了這一渠道運行的相對低效率：首先，農戶作為市場交易主體規(guī)模小而為數眾多，從而增加了交易的次數和交易成功的難度;其次，由于為數眾多的交易主體交易規(guī)模偏小，增加了作為市場價格被動接受者的農戶的市場風險;最后，農產品批發(fā)市場作為交易的載體無法提供農產品加工、處理等功能，在分散的農戶加工處理能力有限的情況下，農戶只能得到農產品價值的一部分，無法實現農產品的增值。

　　農產品流通渠道的結構：農戶—龍頭企業(yè)。

　　“龍頭企業(yè)+農戶”這一組織形式通常也被稱為“訂單農業(yè)”，龍頭企業(yè)通常由農產品加工和銷售企業(yè)充當，因而它們也是直接與農產品生產者進行交易的流通組織。在這種渠道關系中，按照雙方簽訂的契約界定權利與義務，農戶按照契約約定進行指定品種和數量的農產品生產，而龍頭企業(yè)則按照契約約定專事農產品的收購、加工和銷售，并為農戶生產提供相應服務。相對于批發(fā)市場中農戶與農產品批發(fā)商的交易而言，這種渠道關系相對穩(wěn)定，在維持農戶作為農業(yè)生產基本組織單元的獨立性與自主性的同時，發(fā)揮龍頭企業(yè)加工、銷售農產品的優(yōu)勢，聯結農戶進入市場，從而與農產品加工和銷售的規(guī)模性相適應，在某種程度上緩解了“小農戶”與“大市場”之間的矛盾。同時，由于交易關系的相對穩(wěn)定，農戶與龍頭企業(yè)之間的一次性交易代替了批發(fā)市場中農戶與批發(fā)商之間的多次交易，從而使交易成本得到了節(jié)約;龍頭企業(yè)對農產品的加工提高了農產品的附加值，從而增加了整個渠道的收益，因此渠道的運行績效比農戶—批發(fā)商渠道也提高了。

　　在農戶—龍頭企業(yè)這一渠道關系中，渠道權力結構是嚴重向龍頭企業(yè)傾斜的。首先，從農產品的交易額來看，農戶與龍頭企業(yè)之間的農產品交易額幾乎是農戶的全部收入，而單個農戶提供的農產品在龍頭企業(yè)收購的全部產品中所占的比例卻是非常小的，這導致了農戶對龍頭企業(yè)的強烈依賴。其次，從交易對象的稀缺性來看，由于農產品的同質性，生產相同產品的農戶在龍頭企業(yè)看來是完全可以相互替代的，而對于農戶而言，對特定農產品收購和加工的龍頭企業(yè)卻是相對稀缺的，農戶往往沒有更大的選擇余地，這再一次造成了農戶對龍頭企業(yè)的強烈依賴。農戶對龍頭企業(yè)的強烈依賴，再加之龍頭企業(yè)在市場信息、產品檢驗等方面的優(yōu)勢，使龍頭企業(yè)在這一渠道關系中處于絕對主導地位。但該渠道關系在現實運作中，卻沒有完全呈現出龍頭企業(yè)絕對主導這一特征。

　　由于農戶與龍頭企業(yè)簽訂的契約無法排除諸如自然和經濟因素對農產品價格的影響，因而出現了在履行交易契約時總會有一方采取機會主義的違約行為的現象：當市場價格高于協議價格時，農戶存在著把農產品轉售給市場的強烈動機;而當市場價格低于契約價格時，龍頭企業(yè)則更傾向于違約從市場上收購(周立群，曹利群，2001)。如果說后者是龍頭企業(yè)倚仗其權力優(yōu)勢地位而采取的機會主義行為的話，那么前者則是由于締約雙方實力嚴重不對等，造成的權力結構過度傾斜而導致的龍頭企業(yè)的權力失效。當農戶違約時，龍頭企業(yè)在決定是否請求第三方規(guī)制對方的行為時，它面臨著一個成本與收益的權衡。龍頭企業(yè)的收益是單個農戶的賠償，而其成本則是訴之法院的費用。對于資源占有量有限的單個農戶而言，龍頭企業(yè)的勝訴收益會大大低于其成本。再加之農戶的分散與為數眾多，理性的龍頭企業(yè)一般不會請求第三方對農戶的違約行為進行規(guī)制。而當為數眾多的小農戶采取一致性違約行為時，龍頭企業(yè)的影響力就更小了，這一點我們將在后文進行詳細論述。由此看來，由于渠道關系雙方規(guī)模與實力的嚴重失衡，渠道關系并無法在龍頭企業(yè)的主導下平穩(wěn)發(fā)展，渠道關系穩(wěn)定性的缺乏，進而會對渠道績效產生負面影響。

　　農產品流通渠道的結構：農戶—合作社—龍頭企業(yè)

　　這種渠道結構是對農戶—龍頭企業(yè)這一結構的完善與矯正。在這一結構中，仍然由農戶分工負責指定農產品的生產，龍頭企業(yè)分工負責農產品的收購、加工與銷售，只是農戶與龍頭企業(yè)之間不再直接訂立契約，而由農戶自己組織的農產品流通合作社充當了農戶與龍頭企業(yè)交易的中介，由合作社代替分散的農戶與龍頭企業(yè)簽約。合作社在這一渠道結構中所起的作用表現為以下幾個方面：

　　一是通過契約與龍頭企業(yè)約定農產品的生產數量及主要的品質和技術指標，并將生產任務分配落實到各個農戶;

　　二是在農產品生產過程中為農戶提供各種服務;

　　三是在農產品收獲后(與龍頭企業(yè)一起)進行農產品的驗級、收購，并將企業(yè)的收購款分發(fā)給各個農戶。

　　可見，由合作社作為農戶與龍頭企業(yè)交易的中介組織進一步提高了交易關系的穩(wěn)定性，并提高了渠道的運行績效。首先，合作社代替農戶與企業(yè)簽約大大減少了契約的數量，從而節(jié)約了交易成本;其次，依靠合作社成員之間的了解和信任，以及農村社會文化與道德的約束，大大降低了農戶的違約率(周立群，曹利群，2001);最后，合作社作為農戶的合作組織，其規(guī)模和實力相對單個農戶而言大為增強，這在一定程度上矯正了農戶—龍頭企業(yè)結構中規(guī)模和地位的嚴重失衡，不僅使權力傾斜的程度得到了一定程度的矯正，并且對企業(yè)的違約行為也產生了一定的約束與影響。

　　從我國農村合作組織的發(fā)展現狀來看，由于合作社的發(fā)展處于初級階段，其規(guī)模與實力仍偏小、偏弱。這樣的現實決定了在這種渠道結構中，權力結構仍然向龍頭企業(yè)傾斜，并且由于合作社對權力結構過度傾斜在一定程度上的矯正，使企業(yè)的權力效果得到了增強，渠道關系仍在企業(yè)主導下運行。而與此同時，正是合作社規(guī)模與實力的有限性使其對過度傾斜的權力結構的矯正缺乏力度，合作社仍舊沒有處在一個與龍頭企業(yè)相稱的合理區(qū)間內，這就導致了與農戶—龍頭企業(yè)結構中相似的合作社和龍頭企業(yè)的新的“違約困境”