哪些人不適合開(kāi)蛋糕店

　　蛋糕店這個(gè)行業(yè)，不是所有人都適合的，那么哪些讓你不適合呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)不適合開(kāi)蛋糕店的人，以供參閱。

　　不適合開(kāi)蛋糕店的人：缺乏敬業(yè)精神者

　　敬業(yè)精神應(yīng)該是一個(gè)人對(duì)所從事的工作，在感情上和精力上都十分投入的表現(xiàn)，而現(xiàn)實(shí)中卻有太多人做不到。記得上世紀(jì)八十年初的內(nèi)地，有不少小店鋪是和官方商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間相同，到了下班時(shí)間就關(guān)門(mén)?，F(xiàn)在這種私營(yíng)店鋪雖然營(yíng)業(yè)時(shí)間較以往長(zhǎng)，但不專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)者卻大有人在。

　　如店主或店員貪玩網(wǎng)絡(luò)游戲，冷落進(jìn)店客人使客人無(wú)心交易;又如營(yíng)業(yè)時(shí)間的安排不是考慮方便客人，而是考慮方便店家自己;再如對(duì)店容店貌不關(guān)心，對(duì)產(chǎn)品不愛(ài)惜，使店鋪與產(chǎn)品形象不堪入目。此外，店員缺乏工作激情，上班無(wú)精打采，不能引導(dǎo)客人購(gòu)買(mǎi)等，方方面面的不敬業(yè)行為都使店鋪業(yè)績(jī)難有起色。

　　不適合開(kāi)蛋糕店的人：不懂推廣品牌者

　　在品牌推廣方面，不論是廠家還是經(jīng)銷(xiāo)商都存在認(rèn)識(shí)的不足，更甚者對(duì)品牌推廣毫無(wú)反應(yīng)。廠家往往認(rèn)為在媒體投放了不少?gòu)V告，在做給經(jīng)銷(xiāo)商看的宣傳文件中也有美化品牌的內(nèi)容，就可以稱(chēng)之為品牌推廣了。對(duì)于直面終端消費(fèi)者的門(mén)店經(jīng)營(yíng)，廠家認(rèn)為那是銷(xiāo)售商的事，做得稍好的廠家也會(huì)為經(jīng)銷(xiāo)商培訓(xùn)門(mén)店員工，但所培訓(xùn)的內(nèi)容只強(qiáng)調(diào)銷(xiāo)售技巧和產(chǎn)品功能。

　　更多人則反復(fù)強(qiáng)調(diào)銷(xiāo)售技巧，甚至把客戶(hù)可能提出的疑問(wèn)都一字一句地寫(xiě)進(jìn)教材，事實(shí)上這類(lèi)商家的店鋪生意是很難做好的，因?yàn)榇黉N(xiāo)手段的雷同、全憑銷(xiāo)售技巧去拉攏客戶(hù)，會(huì)使消費(fèi)者感覺(jué)沒(méi)有消費(fèi)的應(yīng)有保障，同時(shí)銷(xiāo)售技巧不能讓消費(fèi)者在內(nèi)心產(chǎn)生信任，不能使消費(fèi)者成為品牌的追隨者，難以做到回頭客的持續(xù)遞增。因而，店員在促成交易過(guò)程中，必須強(qiáng)調(diào)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和品牌的優(yōu)勢(shì)。

　　不適合開(kāi)蛋糕店的人：不懂銷(xiāo)售技巧者

　　對(duì)蛋糕店經(jīng)營(yíng)而言，銷(xiāo)售技巧的確很重要，在推廣品牌的同時(shí)，店員能否促成交易就看個(gè)人掌握技巧的程度。對(duì)于門(mén)店業(yè)績(jī)問(wèn)題，許多人只強(qiáng)調(diào)成交率，即進(jìn)店人數(shù)與交易人數(shù)的比例，而對(duì)成交量卻沒(méi)能引起足夠的重視。

　　那么銷(xiāo)售技巧是什么東西呢?它絕不是應(yīng)對(duì)客戶(hù)的幾句臺(tái)詞，而是引導(dǎo)甚至左右客戶(hù)做出購(gòu)買(mǎi)決定的心理戰(zhàn)術(shù)。因此，不善于影響客戶(hù)做出購(gòu)買(mǎi)決定的人，就不可能把一家門(mén)店做好。

　　不適合開(kāi)蛋糕店的人：不關(guān)注消費(fèi)者利益者

　　我們常見(jiàn)一些蛋糕店在開(kāi)業(yè)初期生意不錯(cuò)，但沒(méi)過(guò)多久就日漸蕭條，客流量由高至低。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)有品牌影響力、產(chǎn)品性質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、促銷(xiāo)手段等多方面因素，在此筆者只說(shuō)明其中本文話題相關(guān)的一方面，那就是店家對(duì)消費(fèi)者利益的不夠重視，更有甚者對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行坑蒙拐騙斂取錢(qián)財(cái)。

　　通常這個(gè)問(wèn)題表現(xiàn)在不顧消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后的保障，把產(chǎn)品質(zhì)量存在問(wèn)題給予隱瞞，不去考慮自己該為客戶(hù)做點(diǎn)什么，不去考慮把客戶(hù)做成永久性的網(wǎng)絡(luò)一員，只想著從客戶(hù)身上賺多少錢(qián)。這種目光短淺的做法，使店鋪生意快速衰退。

　　不適合開(kāi)蛋糕店的人：不懂用人者

　　許多蛋糕店老板認(rèn)為招聘店員很件容易的事，在招聘時(shí)只強(qiáng)調(diào)年齡、相貌、身高和經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致店員形象良好但銷(xiāo)售業(yè)績(jī)卻非常糟糕的現(xiàn)象比比皆是。筆者不是主張店員形象不重要，但比形象更重要的責(zé)任心和能力。

　　這里強(qiáng)調(diào)關(guān)注兩點(diǎn)即關(guān)注店員是否有具有親和力的笑容，關(guān)注店員與人溝通時(shí)是否表現(xiàn)大方自然;培訓(xùn)兩點(diǎn)即培訓(xùn)店員的企業(yè)和品牌知識(shí)，培訓(xùn)店員的銷(xiāo)售技巧〈技巧應(yīng)該是與客戶(hù)交流時(shí)的靈活應(yīng)變和對(duì)產(chǎn)品性質(zhì)、型號(hào)、外觀、功能等的合理描述〉，使以店鋪業(yè)績(jī)成倍數(shù)增長(zhǎng)。而對(duì)于不善用人者的店老板來(lái)說(shuō)，用錯(cuò)人就導(dǎo)致生意慘敗。

　　不適合開(kāi)蛋糕店的人：盲目入行者

　　許多人在在開(kāi)店之初對(duì)蛋糕店沒(méi)有任何理性看法，只是看到或聽(tīng)到某人開(kāi)蛋糕店賺到錢(qián)，就心血來(lái)潮般地開(kāi)起店來(lái)。當(dāng)?shù)赇侀_(kāi)起來(lái)后才發(fā)現(xiàn)整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)不象當(dāng)初所看到、聽(tīng)到的一樣，所賣(mài)的東西雖好，可競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多如牛毛，產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格在市場(chǎng)上都沒(méi)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)下去就意味著更多的虧損，放棄成為最佳選擇。

　　如某些品牌的加盟商，店主從沒(méi)接觸過(guò)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，也不了解該產(chǎn)品的市場(chǎng)，店主從媒體廣告或廠家推銷(xiāo)中獲悉其它的加盟商賺不少錢(qián)，就決定加盟，在區(qū)域選擇和店鋪選址方面顯得極不合理，導(dǎo)致門(mén)店少有人光顧或產(chǎn)品比不過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，幾番折騰生意難有起色，短暫的經(jīng)營(yíng)后就宣布倒閉退出。