公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書
創(chuàng)業(yè)活動(dòng)除了能夠促進(jìn)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),還能夠推動(dòng)市場(chǎng)的革新,并創(chuàng)造大量新的工作機(jī)會(huì),對(duì)一國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展非常重要。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!
公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇1
一、 企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型： 服務(wù)
二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
三、 市場(chǎng)評(píng)估
1、 目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率： 1%
3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。
6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。
四、 市場(chǎng)銷售計(jì)劃：
1、 產(chǎn)品：同一
2、 價(jià)格：
意式咖啡
普通
中
大
焦糖瑪奇朵242730
拿鐵咖啡192225
卡布奇諾咖啡192225
摩卡咖啡222528
美式咖啡151820
沁涼系列
冰拿鐵咖啡192225
冰摩卡咖啡222528
冰美式咖啡151820
咖啡星冰樂2124
摩卡星冰樂2326
濃縮星冰樂2528
焦糖咖啡星冰樂2427
芒果茶星冰樂2124
香草星冰樂2124
巧克力星冰樂2124
Breakfast
麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]) 7-8元
丹麥類面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治(吞拿魚、熏雞) 15元
三明治(吞拿魚、土豆、愷撒) 10-12元
沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒) 15-19元
餐盒(叉燒、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士條、面包棒 6元
小餅干 6-8元
提拉米蘇 10元
水果杯 6元
維也納黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
藍(lán)莓芝士蛋糕 12元
3、促銷方式：①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重
?、趥€(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程
3、 地點(diǎn)：
(1)選址細(xì)節(jié)：
地點(diǎn)面積(平方米)租金或建筑成本
(2)選擇該地址的主要原因：
(3)銷售方式： 最終消費(fèi)者
(4)選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
職務(wù)數(shù)量月薪
經(jīng)理13500
咖啡師12000
西式面點(diǎn)師12000
企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：
類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)
營(yíng)業(yè)執(zhí)照700
稅務(wù)登記證100
衛(wèi)生許可證280
企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)
種類預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)
國(guó)稅60
地稅45
保險(xiǎn)480/人
工資7500
其他費(fèi)用(水電費(fèi)等)400
六、固定資產(chǎn)
1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱
吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機(jī)等。。。。
2、固定資產(chǎn)和折舊概要：
七、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款信息)
項(xiàng)目費(fèi)用(元)備注
租金
營(yíng)銷費(fèi)用
維修費(fèi)
登記注冊(cè)費(fèi)
其他
合計(jì)
公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇2
一、前言
在這個(gè)“人才至上”的年代，為了迎接未來的挑戰(zhàn)，我們作為當(dāng)代社會(huì)的大學(xué)生為了能夠在未來的生活中有碗飯吃，必須提前做好準(zhǔn)備，給自己充電。
當(dāng)然，鍛煉自我的方法有很多，我們可以出去實(shí)習(xí)，也可以在上課之余做些兼職以填補(bǔ)自己的開銷費(fèi)用，但是在這個(gè)要求嚴(yán)格的時(shí)代我們必須力主創(chuàng)新，獨(dú)樹一幟，不說是做第一個(gè)吃螃蟹的人，也要有自己的一套風(fēng)格，踩出自己的一條可行之路。只有這樣才能順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，才能更好的為國(guó)家作貢獻(xiàn)和為建設(shè)和諧社會(huì)奉獻(xiàn)出自己的一份力量。
當(dāng)今社會(huì)，在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學(xué)生發(fā)展自我，增加經(jīng)驗(yàn)的一種趨勢(shì)，這種行為不但可以鍛煉自我，磨練意志，積累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還可以通過自己的努力，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。所以，我們應(yīng)順著這種趨勢(shì)不斷摸索，探求，在堅(jiān)持原則的基礎(chǔ)上以更好更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)去迎接未來的挑戰(zhàn)!
為此，我們想開拓“三元現(xiàn)煮現(xiàn)賣咖啡”咖啡市場(chǎng)，既可以方便他人，也滿足了自己，從更大的方面跟上時(shí)代的步伐，促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展!
這是個(gè)知識(shí)的時(shí)代，但是這個(gè)時(shí)代更加需要人才，只要你愿意，沒有什么不可以，相信自己----路是自己走出來的!
二、 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡
三、 項(xiàng)目創(chuàng)意背景：
A. 有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)，到2020年總消費(fèi)額將達(dá)到500億美金，而整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈所衍生的市場(chǎng)空間，將有數(shù)千億美金，咖啡行業(yè)將是一個(gè)朝陽的產(chǎn)業(yè)，而且現(xiàn)在每年以迅猛速度遞增，可以想象在不久的將來，咖啡將像茶一樣，成為我們生活的主要組成部分，而從事咖啡行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，也將因?yàn)檫@個(gè)極具潛力的行業(yè)而功成名就。
B、“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”點(diǎn)咖啡的濃香美味人人都想品嘗，但絕大部分咖啡店里的咖啡每杯都要幾十元。其實(shí)這些錢都是花在享受店里的裝修及咖啡店、咖啡豆供應(yīng)商的暴利上，一杯咖啡真正的成本只需幾毛錢而已(一點(diǎn)都不奇怪：您在肯得基、麥當(dāng)勞吃10元一個(gè)的漢堡其實(shí)成本只要1元)。
C、很多人知道開咖啡店暴利，想開咖啡店，但苦于動(dòng)不動(dòng)就投資幾萬甚至幾十萬 元的加盟費(fèi)、裝修費(fèi)而無法如愿
D、 著名的成功學(xué)推廣家陳安之先生說：“如果自己無法獨(dú)立創(chuàng)業(yè)成功(投資幾十萬獨(dú)立開店)，那么可以考慮采用馬上(到)成功的方法，即：騎在馬的背上(利用別人花巨 資建設(shè)好的店)，當(dāng)馬到了(別人成功了)您也就同時(shí)與他一 起到了(成功了)。”
四、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
A、據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，咖啡已成為世界第三大飲料。但太多人想品嘗現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡的美味，苦于咖啡廳一杯幾十元的價(jià)格不能如愿，而中國(guó)的平價(jià)咖啡市場(chǎng)還是空白。中國(guó)有13億人口，平價(jià)咖啡市場(chǎng)這塊巨大的蛋糕，相當(dāng)誘人。根據(jù)這一狀況，我們決定制作和咖啡廳廳味道一樣的“3元一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡”，立志讓所有喜愛咖啡的人，品嘗到優(yōu)質(zhì)、美味的咖啡。此外，目前南京一所大學(xué)的大二女生利用課外時(shí)間在街頭用自動(dòng)售貨機(jī)賣平價(jià)咖啡(也要10元一杯)，她只是投資兩個(gè)售貨機(jī)他每個(gè)月的收入都在3000元以上。喝咖啡和喝茶一樣都是一年四季不限的，因?yàn)?ldquo;現(xiàn)磨現(xiàn)煮”的咖啡不僅濃香味美而且還可提神醒腦、消困解乏。夏天還可以增加供應(yīng)冰咖啡、語茶等。因此我們完全有信心把平價(jià)咖啡大規(guī)模推廣，市場(chǎng)前景將會(huì)很好的。
B、飲食業(yè)在中國(guó)的發(fā)展?jié)摿h(yuǎn)遠(yuǎn)沒有被發(fā)掘，而日常食飲產(chǎn)品又有很大的發(fā)展?jié)摿?。?jù)報(bào)道，2008年長(zhǎng)沙市有人只是賣豆?jié){一年收益是700多萬，而咖啡在中國(guó)也風(fēng)靡強(qiáng)勁，我們有信心把平價(jià)咖啡向社會(huì)全面推廣，市場(chǎng)潛力也必將無限。
五、 項(xiàng)目推廣方式與策略：
三元一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮濃香咖啡”非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)。本項(xiàng)目創(chuàng)意、理念的精髓在于：
A、將“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”咖啡從高檔、專業(yè)的場(chǎng)所引入到普通消費(fèi)市場(chǎng)，使只有極少數(shù)人才能享用的“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”咖啡變?yōu)槿巳司上M(fèi)。
B、項(xiàng)目采用合作經(jīng)營(yíng)(借雞下蛋)的方式，投資者無需自己開店、辦證。只要與網(wǎng)吧、商場(chǎng)、超市、桑拿、足浴(洗腳)城、棋牌室、麻將館、推拿中心、學(xué)校服務(wù)中心、飯店、夜總會(huì)、卡拉ok廳等合作，利用他們投資幾十萬元裝修好的現(xiàn)成場(chǎng)所，僅需占用他們一個(gè)平方米的場(chǎng)地，擺上我們提供的“統(tǒng)一形象可移動(dòng)式操作臺(tái)”，雇一個(gè)服務(wù)員(或自己或網(wǎng)吧的營(yíng)業(yè)員)在那里進(jìn)行“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”銷售，您每賣出一杯咖啡，合作方抽取20%的銷售額提成(若直接利用合作方的營(yíng)業(yè)員服務(wù)則可考慮抽成30%)。
C、快速推廣方法：開業(yè)的前三天每天限量免費(fèi)供應(yīng)200杯(才100元的成本而已)，第四、五天每杯賣一元，第六、七天每杯賣二元，第八天開始按正常價(jià)。提醒：咖啡有著極強(qiáng)的成癮性，連續(xù)喝一個(gè)星期后很多人都會(huì)上癮……
六、 經(jīng)濟(jì)效益估算：
A、制作成本：
用5-10克咖啡粉就可以制作一杯，而A級(jí)咖啡豆( 粉)的價(jià) 格為：25元/500克，因此，制作每杯成品咖啡的純咖啡原料的成本為：2角5分-5角，加上伴侶、糖和杯子共計(jì)約在4角5分-7角，其他的就是除去原料以外的利潤(rùn)了(含人工工資，給對(duì)方的提成)，每杯的純利潤(rùn)應(yīng)該在1元5角以上?？Х榷沟钠贩N有(進(jìn)口生豆國(guó)內(nèi)烘焙)：藍(lán)山口味，巴西，摩卡，意大利，曼特寧，哥倫比亞六種，均為25元/斤，伴侶是28元/公斤，此價(jià)均為內(nèi)部，市場(chǎng)價(jià)一般是46元和36元，目前已開發(fā)、整理、匯總出二百多個(gè)品種(都是傳統(tǒng)咖啡)的熱咖啡,冰咖啡。
B、 由于該項(xiàng)目的賣價(jià)很低(3—5元/杯)，而普通咖啡的配料簡(jiǎn)單，備料少，易制作，成本低，純?cè)铣杀静怀^5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分簡(jiǎn)單的花式咖啡,才能達(dá)到薄利多銷，本小利大的目的)，由于該項(xiàng)目的賣價(jià)很低(3—5元/杯)，而普通咖啡的配料簡(jiǎn)單，備料少，易制作，成本低，純?cè)铣杀静怀^5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分簡(jiǎn)單的花式咖啡,才能達(dá)到薄利多銷，本小利大的目的;而花式咖啡配料復(fù)雜，制作難度大, 工藝要求高,難掌握，耗時(shí)長(zhǎng),備料品種多且難保存，成本高，花式咖啡成本約在2元/杯左右，所以花式咖啡再賣3--5元/杯，那幾乎就無利可圖，甚至虧本了
C、 一個(gè)合作點(diǎn)每天只要賣出100到300杯，除去上繳合作方銷售額的20%和每杯5角錢的成本，純利潤(rùn)就是每杯將近2元錢，每天的純利潤(rùn)約有200—600元(如果投資十個(gè)點(diǎn)、一百個(gè)點(diǎn)，那利潤(rùn)就有…… )。要知道，這么可觀的收入，投入的僅僅是1980元!同樣的投資金額拿來干別的，能干什么呢?只夠一個(gè)人在街上擺個(gè)攤吧。開一家最簡(jiǎn)單的小賣部、食雜店、服裝店、飲食店，包括裝修、進(jìn)貨至少都要投資幾萬元，而且經(jīng)營(yíng)過程有本項(xiàng)目這么省事、這么簡(jiǎn)單嗎?效益有這么高嗎?風(fēng)險(xiǎn)有這么低嗎?有像本項(xiàng)目這樣沒人和你競(jìng)爭(zhēng)嗎?如果與多家場(chǎng)所合作或者每杯賣5元;或者再增加外賣、給機(jī)關(guān)企事業(yè)單位直銷、露天咖啡角(屋)、便利車(與臺(tái)灣珍珠奶茶的銷售方法一樣);增加目前茶藝館最流行的語茶(免費(fèi)贈(zèng)送配方、工藝)及其他小吃等品種;給咖啡屋、酒吧、西餐廳、快餐店及娛樂場(chǎng)所供應(yīng)咖啡豆及器具，這樣利潤(rùn)就可能幾倍增長(zhǎng)了。
不用懷疑：同樣是賣豆腐，有人就是換了一種“現(xiàn)磨現(xiàn)做”的賣法，就比傳統(tǒng)方法賣豆腐多了不知多少倍的銷售量。這種例子比比皆是。
正所謂：一招鮮，吃遍天!
七、項(xiàng)目資金投入：
首期投入1980元。含經(jīng)營(yíng)設(shè)備2套、可出700杯咖啡的咖啡豆等費(fèi)，交錢后就將獲得全套的設(shè)備、器具、廣告宣傳、咖啡豆、咖啡伴侶、現(xiàn)場(chǎng)操作VCD光盤及函授技術(shù)等。
注：設(shè)備器件有微電腦數(shù)碼顯示自動(dòng)恒溫咖啡機(jī)1臺(tái)(2)電動(dòng)磨機(jī)1臺(tái)(3)電動(dòng)攪拌機(jī)1臺(tái)(4)工藝磨1臺(tái)(5)電煮爐2臺(tái)(6)摩卡壺2個(gè)(不銹鋼、鋁制各一個(gè))(7)虹吸器1臺(tái)(8)美式咖啡壺2個(gè)(9)奶油擠花器1個(gè)(10)電動(dòng)混合器1個(gè)(11)真空儲(chǔ)存罐1個(gè)(12)量勺1套(13)圣典點(diǎn)咖啡專用瓷杯15套(杯、盤、湯匙)(14)勝典品牌一次性紙杯300個(gè)(15)統(tǒng)一形象可移動(dòng)式操作臺(tái)1個(gè)(16)統(tǒng)一形象服務(wù)員制服、帽子4套(冬季、夏季各兩套)(17)服務(wù)員廣告圍裙2條(18)授權(quán)牌匾1塊(19)3米長(zhǎng)室外燈箱布橫幅1塊(20)室內(nèi)寫真1幅(21)招貼大海報(bào)1張(22)門窗即時(shí)貼3對(duì)(23)廣告煙灰缸20個(gè)(24)廣告氣球50個(gè)(25)可煮700杯的共6個(gè)風(fēng)味品種的咖啡豆、咖啡粉(每杯賣三元，用完這些豆就可能收回全部投資)(26)濃香伴侶、巧克力伴侶各1公斤(27)與合作方談判資料1套。
八、 我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)：
A、團(tuán)隊(duì)成員簡(jiǎn)介：徐向飛、王瑞、溫亞光。三人都為電氣信息工程系09通信2班。都對(duì)創(chuàng)業(yè)充滿激情和想法，有著對(duì)成功強(qiáng)烈的渴望。上大學(xué)以來，我們都對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和創(chuàng)業(yè)交流過許多，并提出了自己的見解和想法。
B、創(chuàng)業(yè)發(fā)起人：徐向飛。 本人從從高中時(shí)就對(duì)各種社會(huì)經(jīng)濟(jì)信息特別關(guān)注，平時(shí)看的最多的課外書也是經(jīng)濟(jì)類的書籍(其實(shí)本人最想學(xué)的專業(yè)就是經(jīng)濟(jì)學(xué)或市場(chǎng)營(yíng)銷)。對(duì)我國(guó)和國(guó)際著名的企業(yè)和經(jīng)濟(jì)人物了解的也比較多，平時(shí)也記錄了很多經(jīng)濟(jì)信息，尤其是企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷的信息。，因?yàn)樽约阂惨恢毕雱?chuàng)立自己的事業(yè)，這些知識(shí)對(duì)以后自己創(chuàng)業(yè)都很有幫助的。如果建立了自己的事業(yè)，我得有持久的創(chuàng)業(yè)激情，絕對(duì)團(tuán)結(jié)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，積極創(chuàng)新、掌控成本的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)原則，與伙伴互利共贏、與社會(huì)利國(guó)利民的經(jīng)營(yíng)理念。
九、 資金運(yùn)作與財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：
A、項(xiàng)目資金來源與運(yùn)營(yíng)計(jì)劃：由于此項(xiàng)目投入成本較低(首期投入只需1980元)，這1980元就可以買到兩套設(shè)備，這樣就可以發(fā)展兩個(gè)合作點(diǎn)。我們?nèi)耸紫让咳顺?000塊錢試運(yùn)營(yíng)，1980塊設(shè)備和咖啡，考察費(fèi)300元左右，設(shè)備和原料運(yùn)費(fèi)200元左右，剩余的錢將做后備資金。
B、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)計(jì)和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)：任何項(xiàng)目的投入都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)的，對(duì)我們這些沒有什么社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和收入來源的在校大學(xué)生來說風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大，但是我們始終堅(jiān)信沒有風(fēng)險(xiǎn)就沒有發(fā)展，年輕人需要的就是敢闖敢拼的精神。況且我們做的項(xiàng)目比較新穎，目前國(guó)內(nèi)很少有人做的，我們定位為廣大普通消費(fèi)者，價(jià)格適中市場(chǎng)潛力很大，風(fēng)險(xiǎn)將不會(huì)很大的。再者我們的投入也比較少，每人首期投入只需要1000。真正創(chuàng)業(yè)的時(shí)候我們會(huì)對(duì)市場(chǎng)做一次深入的調(diào)查，同時(shí)努力控制成本，制定合作章程。同時(shí)擴(kuò)大原料來源，提高經(jīng)濟(jì)效益。如果試運(yùn)營(yíng)成功我們將立刻擴(kuò)大合作規(guī)模，如果失敗了，我們的損失也只是1000元。但是最重要的是我們對(duì)市場(chǎng)有了進(jìn)一步的了解，對(duì)自己的鍛煉提高了了很多，對(duì)以后更好的發(fā)展也將起著重要的作用。
公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3
第一章 市場(chǎng)分析
1.1 國(guó)外與國(guó)內(nèi)咖啡店現(xiàn)狀
咖啡館作為西方文化的代表之一，已經(jīng)成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經(jīng)成為日常生活的一部分;其次，屬地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、商務(wù)交往的頻繁，促進(jìn)了咖啡館的發(fā)展和壯大。
正在泡咖啡和牛奶
為了開辟更為廣闊的公共社交生活，國(guó)外的高級(jí)咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。在很長(zhǎng)時(shí)間一段內(nèi)，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來往聚會(huì)的場(chǎng)所，在各色人等的往來間，咖啡館里的學(xué)者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個(gè)國(guó)家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達(dá)700萬噸。在所有國(guó)家中，巴西咖啡產(chǎn)量居世界首位，美國(guó)咖啡消費(fèi)量位居世界第一位。中國(guó)年人均一杯咖啡還不到，消費(fèi)潛力巨大。
國(guó)內(nèi)咖啡店水平層次不齊，如火如荼開張，卻沒幾家能支持很久，市場(chǎng)上以臺(tái)灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務(wù)休閑茶餐廳的形式在運(yùn)營(yíng)，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內(nèi)涵在中國(guó)市場(chǎng)取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實(shí)虛假，而中國(guó)也缺乏一個(gè)有效的行業(yè)監(jiān)管機(jī)制。
1.2 濱海開發(fā)區(qū)市場(chǎng)描述
天津市建城600年，歷史文化底蘊(yùn)深厚，與明清以來的中國(guó)重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是中國(guó)近代歷史名城。天津民風(fēng)淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業(yè)文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫、泥人張、風(fēng)箏等譽(yù)滿全球，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外;這里是全國(guó)赫赫有名的京劇之鄉(xiāng)、曲藝之鄉(xiāng)。
雖然代表中國(guó)城市發(fā)展第三極的天津?yàn)I海新區(qū)正式掛牌成立，但這樣一個(gè)新興城市文化氛圍卻相對(duì)貧瘠，本土老一輩市民消費(fèi)更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經(jīng)活躍于參加話劇、音樂會(huì)、讀書會(huì)、及公益活動(dòng)。新區(qū)這樣的活動(dòng)卻寥寥無幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區(qū)甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書店、畫廊、展館、咖啡店屈指可數(shù)，運(yùn)營(yíng)艱難相繼倒閉。但我們堅(jiān)信，濱海新區(qū)作為必將超過上海的世界級(jí)經(jīng)濟(jì)大都市，國(guó)家的重視、新區(qū)的招商引資、外來人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)繁榮，并使文化交流更加活躍。
濱海開發(fā)區(qū)的咖啡店目前以SPR和外灘風(fēng)尚為主，星巴克二大街店由于周邊環(huán)境裝修交通不是特別便利營(yíng)業(yè)額下降非常厲害，上島咖啡已經(jīng)倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務(wù)型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅(jiān)持多久。塘沽地區(qū)唯一出現(xiàn)過一家文藝性質(zhì)的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區(qū)文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學(xué)生或白領(lǐng)下班都不方便過去，只維系了半年便關(guān)門，僅曇花一現(xiàn)，再?zèng)]有出現(xiàn)過此類咖啡店。
1.3 市場(chǎng)定位
布客Buuker Coffee選址在開發(fā)區(qū)最繁華的地段三大街社區(qū)里，避免了高房租所帶來的壓力，布客的創(chuàng)建，為濱海新區(qū)的年輕一代帶來實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的地方、展示創(chuàng)意的平臺(tái)，大家可在此休憩、讀書、交友、策劃各種主題派對(duì)、參與各類公益活動(dòng)。布客Buuker Coffee以大眾消費(fèi)為主，這里不只是出售咖啡的場(chǎng)所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學(xué)理念、一個(gè)交流平臺(tái)。
1.4 市場(chǎng)總體評(píng)價(jià)
目前，濱海新區(qū)以其良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和海、陸、空交通條件，日臻完善的投資環(huán)境，海納百川的胸懷，吸引著國(guó)內(nèi)外客商前來投資興業(yè)。全國(guó)大學(xué)生求學(xué)及畢業(yè)擇業(yè)已將目光聚集在濱海新區(qū)這座城市，如何弘揚(yáng)歷史文化傳統(tǒng)，如何構(gòu)建與經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度相匹配的城市文化產(chǎn)業(yè)，如何保持城市發(fā)展的新鮮活力，把新區(qū)打造成國(guó)際文化名城，是新區(qū)市民面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。能否順利通過新區(qū)的規(guī)劃與發(fā)展帶動(dòng)文化繼承和文化資源開發(fā)，對(duì)于提升天津的城市形象，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力，構(gòu)建和諧社會(huì)舉足輕重。所以隨著新區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比重必將越來越大，文化交流也必將越來越頻繁，而青年一代的創(chuàng)新思維需要一個(gè)碰撞的地方，布客Buuker Coffee必將成為首選。
第二章 項(xiàng)目摘要
2.1布客Buuker
2.1.1布客是什么?
1)布衣，中國(guó)古代借指平民,漢·桓寬《鹽鐵論·散不足》：“古者庶人耋老而后衣絲，其馀則麻枲而已，故命曰布衣。”后布衣也稱沒有做官的讀書人?！肚俺鰩煴怼分杏性疲?ldquo;臣本布衣，躬耕于南陽。”僅九字，謙恭樸素之姿畢現(xiàn).布客就是布衣。
2)布衣精神,是古代平民知識(shí)分子堅(jiān)守的一種信念, 他們貧賤卻始終懷志，樂解危濟(jì)困于勢(shì)，不惑于神，不棄尊嚴(yán)，孤守懷疑、一諾千金、自由而曠達(dá)，抱著濟(jì)世天下的理想，又不趨炎附勢(shì)。李白在《與韓荊州書》中，自稱“白，隴西布衣，流落楚漢”，自有一種瀟灑從容氣息隱約其間，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼來不上船”的風(fēng)格，稱為“布衣精神”，或也相當(dāng)。
3)布衣將相，諸臣授官，絕大多數(shù)“起自布衣”，斯室座上客多為“布衣之交”，心懷天下。
4)“布”在少數(shù)民族中有“我”之意，故取名曰“布客”為“我”的“客人”。
5)“書”之于西方讀作“BOOK”，取其諧音亦作“布客”已以。
2.1.2 Buuker是什么?
借古喻今，“布客”Buuker是生活在泰達(dá)的布衣一族。英文單詞中加上“er”則代表人，所以Buuker就是布客一族。布客Buuker這群人，組成布客家園。布客家園的朋友們需要擁有一顆等待靈魂追上腳步的舒緩的心;追求的是健康環(huán)保和互助友愛的生活方式，崇尚樂活主義(LOHAS)。布客咖啡(布客Buuker Coffee)是“布客家園”中的“布客Buuker”們的一個(gè)聚點(diǎn)，是大家在泰達(dá)的一個(gè)家。也是布客家園的一個(gè)實(shí)體店面。
布客咖啡是一個(gè)可以在不受任何拘束、卻很精致的情調(diào)下吸收和發(fā)展文學(xué)概念的地方。對(duì)話交流對(duì)思想有著著迷的魔力，經(jīng)常與別人進(jìn)行思想交流培養(yǎng)心智的人，會(huì)比那些只通過閱讀充實(shí)自己的人更加靈活、更有彈性。這樣的人學(xué)會(huì)了如何用簡(jiǎn)單短捷的句子來表達(dá)復(fù)雜的情感和事物。
布客咖啡的顧客都試圖補(bǔ)充他們所受的教育，布客咖啡書屋對(duì)于他們來說恰好是應(yīng)運(yùn)而生，在這里他們有機(jī)會(huì)跟別人交流思想，并能形成屬于他們階層的公眾意見。在布客咖啡書屋的布客們，無意識(shí)地成為了新人文主義的傳播者。
2.2布客Buuker Coffee主營(yíng)業(yè)務(wù)
布客Buuker Coffee是一家集咖啡、音樂、書籍、手工藝品為一體的咖啡書屋，有各類型的興趣小組，不定期舉辦各類主題活動(dòng)、讀書會(huì)、攝影展覽、電影賞析、外語角等。我們希望我們所打造的這個(gè)咖啡書屋的環(huán)境氛圍和服務(wù)能夠直接為顧客帶來精神的放松及收獲。
店主為云南人，店專供云南系列餐品：現(xiàn)磨云南小粒咖啡，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱話梅、澄江藕粉、云南高山滇紅奶茶、云南普洱茶、貓哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒飯。80后懷舊系列小吃有：黑芝麻糊、麥乳精、跳跳糖等。
主要經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單餐飲、文化沙龍、銷售圖書、語言培訓(xùn)、攝影、手繪、樂器等技能培訓(xùn)，場(chǎng)地外包.詳細(xì)介紹見下表：
產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征
一)咖啡等飲品及小吃 1)以云南特色為主、在濱海其他餐飲店沒有;
2)小吃都為自己手工制作，不定口味供應(yīng)
二)語言培訓(xùn)及其他技能培訓(xùn) 1)價(jià)格相對(duì)較低;
2)課堂結(jié)合興趣沙龍及戶外活動(dòng);
3)以培養(yǎng)興趣愛好為主，不以考試通關(guān)取證就業(yè)為主
三)文化沙龍及手工DIY 1)文化交流思維碰撞頭腦風(fēng)暴的平臺(tái);
2)具備某一方面特殊技能的朋友提供展現(xiàn)及教授平臺(tái)
3)創(chuàng)業(yè)初始階段的測(cè)試及人脈平臺(tái)
四) 場(chǎng)地外包 定制同學(xué)聚會(huì)、老鄉(xiāng)會(huì)、生日派對(duì)、特殊節(jié)日主題派對(duì)、公司聯(lián)誼等小型聚會(huì)，我們有系統(tǒng)的流程，并可提供主持人，保證活動(dòng)效果。
2.3選址及消費(fèi)者定位
選擇該地址的主要原因：毗鄰金融街、三大街最繁華地段，開發(fā)區(qū)娛樂休閑最集中區(qū)域。翠亨社區(qū)是開發(fā)區(qū)比較早也比較成熟的社區(qū)，鬧中取靜的一隅。網(wǎng)球場(chǎng)對(duì)面：實(shí)現(xiàn)開闊，清凈又不失動(dòng)感，還可接待運(yùn)動(dòng)后需要一個(gè)地方靜靜休息一下的朋友。
2.4主要顧客群體特征
布客Buuker Coffee的主要顧客群體中，高中生占10%、大學(xué)生占30%;城市“綠領(lǐng)”一族占60%。
布客的顧客群體可以用一個(gè)時(shí)尚的詞匯概括：綠領(lǐng)。即“有一些事業(yè)，但不放棄生活;有一些金錢，但不被金錢統(tǒng)治;追求品位出生活，但不附庸風(fēng)雅和裝腔作勢(shì);接近自然，但不遠(yuǎn)離社會(huì)離群索居;享樂人生，也對(duì)那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同時(shí)，還不忘走去看一看這廣闊的世界。” 中國(guó)正處于高速發(fā)展的階段，個(gè)人被卷入高速運(yùn)轉(zhuǎn)的社會(huì)機(jī)器中，飽受疲憊與焦慮的煎熬，在內(nèi)心深處渴求對(duì)自然和綠色的回歸。 于是在一些大城市，一支年輕的新銳部隊(duì)異軍突起——這就是“綠領(lǐng)”一族。如果說傳統(tǒng)的白領(lǐng)、灰領(lǐng)、金領(lǐng)是以經(jīng)濟(jì)實(shí)力與社會(huì)地位劃分，那么“綠領(lǐng)”則更傾向于一種內(nèi)在的品質(zhì)特征：熱愛生活，崇尚健康時(shí)尚，酷愛戶外運(yùn)動(dòng)，支持公益事業(yè)，善待自己的同時(shí)也善待環(huán)境。
2.5 目前財(cái)務(wù)狀況
2.5.1前期投資
第三章：競(jìng)爭(zhēng)分析
3.1 SWOT分析
3.1.1 強(qiáng)項(xiàng)優(yōu)勢(shì)分析(Strength)
1)人力優(yōu)勢(shì)：
1)店主為云南人，裝修風(fēng)格及餐品供應(yīng)都可以以云南少數(shù)民族為特色
2)店主于2009年2月發(fā)起成立濱海讀心書友會(huì)，與會(huì)員有良好的感情基礎(chǔ)，現(xiàn)已發(fā)展至300人，他們同樣也是具備消費(fèi)能力的顧客
3)店主身邊的朋友通常情況下都會(huì)喜歡本店風(fēng)格
4)同齡人從事各行各業(yè)，具備各自的人脈資源，如需任何業(yè)務(wù)往來及咨詢可以隨時(shí)找到
5)顧客忠誠(chéng)度高，會(huì)員顧客每周光臨本店3次以上，大家基本都能認(rèn)識(shí)
6)本店為一個(gè)開放式家庭型的咖啡書屋，顧客之間能夠自由交談，同時(shí)本店也能夠提供給顧客一個(gè)相對(duì)安全、單純的交友平臺(tái)，在沙龍活動(dòng)中有利于大家互相了解，認(rèn)識(shí)志同道合的朋友
7)地處三大街最繁華地段，旁邊有高校及白領(lǐng)工作區(qū)，主要消費(fèi)群體容易到達(dá)本店
2)思維優(yōu)勢(shì)：
1)綜合性強(qiáng)、多元化發(fā)展
2)有創(chuàng)意，新鮮、符合本年齡段消費(fèi)群的需求
綜上所述：優(yōu)勢(shì)是身邊具備大量有熱情和有想法的年輕人，這批人既可以成為本店的兵馬強(qiáng)將，也是本店的主要消費(fèi)群體3.1.2 弱項(xiàng)劣勢(shì)分析(Weakness)
1.自身
1)缺乏資金，投資款全部為積蓄
2)缺乏具有一定社會(huì)影響力的專業(yè)人士加入
3)本店成立時(shí)間較短，僅一年、企業(yè)文化、自主品牌均缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力
4)發(fā)起人沒有社會(huì)高端人群的關(guān)系網(wǎng)，身邊高消費(fèi)能力的人群稀缺
5)缺乏一位有資歷可信任的財(cái)務(wù)人員作財(cái)務(wù)統(tǒng)籌方面工作
6)缺乏一位具備穩(wěn)定廚藝的大廚，本店的餐品供應(yīng)還不足，顧客挑選余地不大
2.項(xiàng)目特點(diǎn)
1)書吧盈利模式贏利點(diǎn)低、資金回收期限長(zhǎng)
2)開業(yè)一年，會(huì)員顧客只有150人，累積緩慢
綜上所述：劣勢(shì)在于剛成立一年社會(huì)認(rèn)知度低，由于多元使得缺乏了主題，所以應(yīng)將核心競(jìng)爭(zhēng)力定義為“環(huán)境”，在滿足顧客需求的同時(shí)打造一個(gè)讓顧客舒適并且依賴的環(huán)境。
3.1.3 外部機(jī)遇分析(opportunity)
1.社會(huì)環(huán)境
1)濱海新區(qū)發(fā)展趨勢(shì)好，新區(qū)政府越來越重視文化建設(shè)
2)社會(huì)對(duì)量身定制的認(rèn)可和需求都在增高
3)沒有相同理念的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，濱海新區(qū)第一家，目前也是唯一一家
2.消費(fèi)群體
1)外來同齡人越來越多，比較容易接受、愿意嘗試新鮮事物
2)店主身邊的同齡人隨著大家各自的努力及年齡增長(zhǎng)消費(fèi)能力會(huì)逐漸提高
綜上所述：缺乏同樣的行列競(jìng)爭(zhēng)是我們最大的機(jī)會(huì)，而身邊的朋友就是本店往來的顧客，可以第一時(shí)間了解顧客的需求對(duì)店面運(yùn)營(yíng)做相應(yīng)調(diào)整
3.1.4 外部風(fēng)險(xiǎn)分析(threats)
1、目前來講客戶群仍然有限、濱海新區(qū)外來人口不足、本地人觀念傳統(tǒng)。
2、相同的咨詢項(xiàng)目與社會(huì)上專業(yè)的咨詢機(jī)構(gòu)形成競(jìng)爭(zhēng)。
3、為保證環(huán)境清凈及顧客舒適度，不能做太深入廣泛的宣傳，顧客量不大又影響盈利。
4、由于資本回收期限長(zhǎng)，開業(yè)前期日常營(yíng)運(yùn)維護(hù)壓力很大。
綜上所述：如果已經(jīng)具備咖啡文化等舒適環(huán)境的類似店面開始跟進(jìn)此項(xiàng)服務(wù)，再加上有雄厚的資金做支持，本店很容易被擊垮，所以應(yīng)該不斷提升，積累顧客，制定會(huì)員機(jī)制穩(wěn)定顧客群，營(yíng)業(yè)額穩(wěn)中求長(zhǎng)。
3.2 競(jìng)爭(zhēng)者分析
3.2.1競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
1)SPR、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：知名度高、環(huán)境優(yōu)雅、有檔次、管理與服務(wù)熟練、臨街、客流穩(wěn)定。
2)各大語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：知名度高、環(huán)境好、有系統(tǒng)的教程、師資力量相對(duì)較強(qiáng)、廣告無所不在吸引群眾眼球、各部門分工合作。
3)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜等購書網(wǎng)站、電子書等：價(jià)格便宜、方便快捷、信息量大
第四章：發(fā)展規(guī)劃
5.1 布客家園文化核心理念
1、“布客Buuker Coffee”合作理念：注入所有布客們的夢(mèng)想
2、“布客Buuker Coffee”精神：接受一切的精神
3、“布客Buuker Coffee”核心競(jìng)爭(zhēng)力：顧客一定能在布客找到自己喜歡做的事情
4、“布客Buuker Coffee”經(jīng)營(yíng)理念： 以咖啡書屋的形式，搭建一個(gè)積極互助的社交及創(chuàng)業(yè)平臺(tái)
5、“布客Buuker Coffee”管理理念： 分工合作，齊心協(xié)力
6、“布客Buuker Coffee”人才理念： 熱情、認(rèn)真、創(chuàng)新、堅(jiān)持
7、“布客Buuker Coffee”服務(wù)理念：讓布客Buuker Coffee像家一樣
8、“布客Buuker Coffee”核心廣告語：一個(gè)在你不知道去哪的時(shí)候還可以去的地方
5.2 近期規(guī)劃
我們的目標(biāo)是在咖啡書屋的基礎(chǔ)上，建立一個(gè)18-35歲的朋友們互動(dòng)交流的一個(gè)家園，利用人人，豆瓣，微博，開心網(wǎng)、趕集、58同城等推廣工具進(jìn)行推廣，陸續(xù)形成網(wǎng)絡(luò)和線下實(shí)體店面相結(jié)合的一個(gè)交流平臺(tái)，擴(kuò)展濱海草根中產(chǎn)朋友們的社群和視野。
同時(shí)也會(huì)為往來布客的青年創(chuàng)業(yè)者們研究公益及社會(huì)企業(yè)領(lǐng)域等創(chuàng)新思路的一系列項(xiàng)目提供場(chǎng)地，社會(huì)資源，資金等資助。我們鼓勵(lì)來到濱海新區(qū)求學(xué)及工作的朋友尤其是青年朋友關(guān)注社會(huì)，獨(dú)立思考，不要盲從于本國(guó)的各種媒體社會(huì)誤解，而是通過與各地區(qū)各行業(yè)領(lǐng)域的青年真實(shí)的交流和溝通中，去發(fā)現(xiàn)和理解我們所處的時(shí)代，和我們的草根文化，乃至最終理解我們自身在這個(gè)社會(huì)的定位，做更多眼下的力所能及的事情。
5.2.1全面實(shí)行會(huì)員制
申請(qǐng)者需要填寫申請(qǐng)表方能獲取會(huì)員資格，一旦獲取布客資格，就納入布客家園會(huì)員名單，獲得會(huì)員活動(dòng)的參與資格。
5.2.2半公開制
在我們預(yù)計(jì)會(huì)在現(xiàn)有店面的基礎(chǔ)上在濱海新區(qū)開擴(kuò)一家更大的店面，并在塘沽及大學(xué)城開設(shè)分店，除了定期的會(huì)員制對(duì)內(nèi)的活動(dòng)以外，我們每月會(huì)安排一次公開的對(duì)外的活動(dòng)。
5.2.3對(duì)初創(chuàng)業(yè)及兼職創(chuàng)業(yè)的青年人進(jìn)行招商
布客Buuker Coffee的各個(gè)興趣小組及文化沙龍，所做的各種多樣文化活動(dòng)逐漸會(huì)更加豐富更加有品質(zhì)，包括創(chuàng)新工作坊，創(chuàng)業(yè)頭腦風(fēng)暴、社會(huì)創(chuàng)新晚宴，Bar Camp，社會(huì)企業(yè)領(lǐng)域的論壇講座，TED&哈佛耶魯公開課的英語課堂等。我們將在保證布客的基本收益的前提下，與創(chuàng)業(yè)者形成利益分享機(jī)制，通過 平時(shí)舉辦的沙龍、課程、party等，促進(jìn)催生和制造更多進(jìn)孵化器的“蛋”。
5.2.4時(shí)空矩陣的充分利用并將活動(dòng)場(chǎng)地延伸
我們逐漸會(huì)將上午和下午的時(shí)間也規(guī)劃進(jìn)去，為創(chuàng)業(yè)者提供辦公環(huán)境，有專桌提供給他們，并形成一個(gè)較為完善的辦公環(huán)境，提供網(wǎng)絡(luò)、打印機(jī)、電話、電腦等辦公設(shè)備，并提供餐飲以接待客戶。我們還將舉辦各類戶外活動(dòng)、話劇、演出等，與濱海新區(qū)畫廊、圖書館、劇場(chǎng)合作，豐富濱海人的業(yè)余生活。
5.2.5跨文化交流趨勢(shì)
我們現(xiàn)在大多以國(guó)內(nèi)各領(lǐng)域文化交流為主，泰達(dá)的發(fā)展?jié)摿捎^，國(guó)際化指日可待，目前還缺乏一個(gè)真正意義上的跨文化及社會(huì)企業(yè)領(lǐng)域的圖書和瀏覽場(chǎng)所，我們下一步將計(jì)劃擴(kuò)展一家更大的店面以提供一個(gè)這樣的空間，成為旗艦店。
5.3 遠(yuǎn)期規(guī)劃
我們逐步將整理布客運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)、規(guī)范與各類文化創(chuàng)業(yè)者的合作機(jī)制，形成成熟的活動(dòng)形式，形成布客品牌，有統(tǒng)一的VI形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的室內(nèi)專修設(shè)計(jì)、統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)管理。在濱海新區(qū)擴(kuò)張2-3家店面以后，我們將在中國(guó)的二線城市、國(guó)家級(jí)開發(fā)區(qū)，沿海地區(qū)與濱海新區(qū)發(fā)展歷程與階段都相類似的地區(qū)開設(shè)加盟店，因?yàn)檫@些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、外來高素質(zhì)人口聚集、文化活動(dòng)匱乏、大眾文化渴求感強(qiáng)，這些地區(qū)都有大量潛在的消費(fèi)群體。
布客咖啡將成為草根聚點(diǎn)、中產(chǎn)活躍、外來人本地化的社交圈，成為布友們業(yè)余活動(dòng)首選的地方;布客家園是一個(gè)大客廳，實(shí)現(xiàn)年輕人的夢(mèng)想;布客也將形成一個(gè)文化大超市，成為全國(guó)性質(zhì)的區(qū)域文化地標(biāo)。
我們將以布客Buuker Coffee為平臺(tái)建立的布客家園，在濱海新區(qū)形成一張放射狀的網(wǎng)，一座通往全國(guó)的橋：每一家布客咖啡將會(huì)鏈接此地區(qū)求學(xué)工作的年輕人; 鏈接了各青年社團(tuán)和社會(huì)公益組織;鏈接了致力于文化和公益事業(yè)的人士。 布客是社會(huì)創(chuàng)新和新思想的擁護(hù)和傳播者，布客拒絕各種意識(shí)形態(tài)和灌輸洗腦的陳舊觀念，布客的使命是闡釋新的命題，新的故事，新的觀點(diǎn)，布客是社會(huì)企業(yè)和創(chuàng)新組織的孵化器，布客會(huì)為共同的社會(huì)創(chuàng)新理念來成立事業(yè)，布客將在布客咖啡邂逅改變自己一生的導(dǎo)師、摯友、同道中人，布客是濱海新區(qū)發(fā)力最早、最活躍、最具凝聚力的草根文化消費(fèi)平臺(tái)，布客將用這些創(chuàng)意去造福更多的全國(guó)的布客一族。
4)三大街附近的餐館：可提供正餐連同聊天的環(huán)境，顧客不用轉(zhuǎn)移場(chǎng)所
5)商場(chǎng)、電影院、夜場(chǎng)、酒吧等休閑場(chǎng)所：是下班放松休閑的選擇之一
6)超市商場(chǎng)里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：超市商場(chǎng)售書區(qū)域人流量大，更容易被人們發(fā)現(xiàn)及購買，可以翻看書籍內(nèi)容便于挑選
7)畫廊、茶館等文化交流場(chǎng)所：專業(yè)性強(qiáng)
8)三街其他小型語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及家教：影響學(xué)員傾向于選擇離家近的地方學(xué)習(xí)
9)泰達(dá)現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 環(huán)境好，是泰達(dá)對(duì)外高端文化交流的窗口
3.2.2競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
1)SPR、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：商務(wù)咖啡店不能給顧客帶來家的溫馨感受、煙味重不利身心健康、較容易遇見熟人環(huán)境不私密、沒有任何文化沙龍。
2)各大語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：價(jià)格太高、偏向于注重于考試沖刺出國(guó)速成等沒有價(jià)格容易承受又偏向于培養(yǎng)興趣口語提高思想交流的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
3)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜等購書網(wǎng)站、電子書等：看不到書的質(zhì)量，只能從書評(píng)等去了解、價(jià)格優(yōu)惠的正版書一般有瑕疵、用來自己看還行，用來送禮有風(fēng)險(xiǎn)、電子書沒有讀紙質(zhì)書的感覺、電子書不方便做讀書筆記、對(duì)視力有害。
4)三大街附近的餐館：環(huán)境嘈雜、油煙味重、熟人多不夠私密、價(jià)格偏貴、不能使人心情平靜地讀書學(xué)習(xí)。
5)商場(chǎng)、電影院、夜場(chǎng)、酒吧等休閑場(chǎng)所：環(huán)境嘈雜、熟人多不夠私密、不能使人內(nèi)心平靜。
6)超市商場(chǎng)里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：環(huán)境嘈雜、熟人多、品種大多為暢銷書、不容易使人內(nèi)心平靜、沒有地方可以坐下來喝杯茶或者咖啡認(rèn)真品讀。
7)畫廊、茶館等文化交流場(chǎng)所：不是一個(gè)綜合性的社交場(chǎng)合，文化交流較少
8)三街其他小型語言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及家教：沒有太高知名度，魚龍混雜
9)泰達(dá)現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 交通不方便，不接受大眾消費(fèi)
3.3 布客buuker Coffee競(jìng)爭(zhēng)力分析
3.3.1價(jià)格與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的對(duì)比
第五章：營(yíng)銷計(jì)劃
4.1校園市場(chǎng)及白領(lǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃
4.1.1校園市場(chǎng)
我們將在每期課程推出的時(shí)候都在科技大學(xué)及南開大學(xué)泰達(dá)校區(qū)張貼宣傳海報(bào)，每個(gè)校區(qū)都設(shè)有一名固定的校園拓展專員，在學(xué)校為報(bào)名學(xué)生做講解和咨詢服務(wù)。并與學(xué)校英語社團(tuán)、心理社團(tuán)、文學(xué)社團(tuán)等均有合作，社團(tuán)會(huì)定期在布客包場(chǎng)舉辦活動(dòng)，我們給予學(xué)生價(jià)優(yōu)惠，并對(duì)社團(tuán)活動(dòng)提供贊助等。
4.1.2 白領(lǐng)市場(chǎng)
我們將圍繞金融街的白領(lǐng)工作區(qū)派發(fā)宣傳單頁，介紹布客的特色課程及沙龍。配合各公益小組不定期舉辦活動(dòng)，課程班的戶外活動(dòng)也均可邀請(qǐng)社會(huì)人士免費(fèi)加入，讓廣大的白領(lǐng)朋友了解布客，走進(jìn)布客Buuker Coffee，并認(rèn)可我們的生活態(tài)度和生活方式，成為布客家園中的一員，同時(shí)介紹更多身邊的朋友加入我們。
我們將利用布客的時(shí)間和空間矩陣在白領(lǐng)市場(chǎng)和校園市場(chǎng)上招商，邀請(qǐng)濱海有特殊技能及興趣愛好喜歡交友的朋友加入布客家園，增強(qiáng)沙龍品質(zhì)，豐富我們的活動(dòng)，并逐漸形成規(guī)范的制度。“時(shí)”“空”劃分請(qǐng)見下一節(jié)“盈利模式”。
4.2 盈利模式
由于布客人流量不大，僅供應(yīng)餐飲不足以生存，我們將根據(jù)“時(shí)間”和“空間”把店內(nèi)劃分區(qū)域，用各種活動(dòng)將時(shí)間和空間填滿，每一個(gè)時(shí)間段都有不同興趣偏好的朋友出入。
4.2.1時(shí)間劃分：
我們將布客的活動(dòng)根據(jù)時(shí)間劃分為不同主題，先安排每月定期的興趣班、其次安排每月中和月末的特色派對(duì)、再安排公益活動(dòng)及文化沙龍、剩余時(shí)間用來承接定制的私人派對(duì)包場(chǎng)。
4.2.2空間利用
房間總共有3個(gè)區(qū)域可接待顧客，由于每個(gè)房間在15--20平米，分別可容納10-20人的沙龍，并且相對(duì)封閉的環(huán)境互不干擾。
4.2.3時(shí)空矩陣圖
4.3 商業(yè)合作伙伴
由于布客Buuker Coffee的往來顧客均為愛讀書學(xué)習(xí)、旅游交友，目前豆瓣網(wǎng)站短短一年已有500人關(guān)注，QQ群已接近400人，會(huì)員人數(shù)突破200，這樣一群人崇尚低碳積極的生活方式，消費(fèi)水平一般，學(xué)習(xí)需求強(qiáng)烈，而往來的朋友中不乏有想以這樣一種健康的生活理念創(chuàng)業(yè)的朋友，所以我們選擇其中有成長(zhǎng)潛力、與布客消費(fèi)群重合、布客的顧客也有需求的商業(yè)項(xiàng)目合作，也在一定程度上增加布客的營(yíng)業(yè)收入。合作方式見下表。
布客是一個(gè)大學(xué)社團(tuán)的延伸、是一個(gè)更加生活化的交友平臺(tái)、是所有有特殊才藝的人展示的地方、是所有追求生活情趣的人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的地方、是有創(chuàng)業(yè)激情的人開始的地方、是一個(gè)大家不知道去哪里的時(shí)候可以去得地方。所以，我們盡可能開展豐富多彩的活動(dòng)，全方位地滿足各類興趣愛好的朋友聚起來;同時(shí)以一個(gè)相對(duì)低的租金成本，與有創(chuàng)業(yè)想法的朋友合作，支持其業(yè)務(wù)開展，同時(shí)也為每天往來布客的朋友們提供其所需的精神大餐。
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