syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文推薦
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syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文篇1
一、 市場(chǎng)前景
在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)活躍的大背景下，大眾化餐飲已經(jīng)成為中國(guó)餐飲業(yè)的主體市場(chǎng)，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)為由餐飲品牌而定，連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴(kuò)張的主要模式。而在此同時(shí)，自主菜系、管理及服務(wù)創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié)，規(guī)范化將是中國(guó)餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場(chǎng)中立足不倒，連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個(gè)不錯(cuò)的選擇。樂(lè)觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響，將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。
二、門(mén)店簡(jiǎn)介
本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各種不同的特色燉品及小吃，絕對(duì)美味可口富含營(yíng)養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學(xué)學(xué)生街，主要的顧客源是學(xué)生，門(mén)店開(kāi)創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團(tuán)隊(duì)由……三人組成，另設(shè)廚師一位(經(jīng)驗(yàn)手藝精湛)和服務(wù)員兩位。不囿常規(guī)，積極進(jìn)取是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)。創(chuàng)新，踏實(shí)，拼搏，奮進(jìn)是我們店作為將感性認(rèn)識(shí)與理性分析融為一體的企業(yè)文化。
作為一個(gè)新成立的富有朝氣的團(tuán)體，我們將面臨非常激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，能否準(zhǔn)確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點(diǎn)和亮點(diǎn)將是我們能否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此，我們店選擇營(yíng)養(yǎng)餐飲、獨(dú)特的設(shè)計(jì)及高品質(zhì)服務(wù)為突破口，推出補(bǔ)品燉品及家的服務(wù)概念，讓每一位消費(fèi)者在獲得高營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)體驗(yàn)到家一般的溫馨。
三 門(mén)店經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)
溫馨之家餐飲經(jīng)營(yíng)理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上，我們會(huì)一直秉承“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”這一基本原則，努力提高服務(wù)質(zhì)量，給顧客營(yíng)造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭(zhēng)在2011年在師大學(xué)生街站穩(wěn)腳跟，并根據(jù)經(jīng)營(yíng)盈利情況在大學(xué)城各學(xué)校旁開(kāi)設(shè)分店，最終在大學(xué)城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。
四 開(kāi)店具體步驟
1 預(yù)算評(píng)估及資金的籌備
2 門(mén)店地址選擇:福建師范大學(xué)學(xué)生街
3 門(mén)店裝潢：有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和
4 門(mén)店設(shè)備的購(gòu)置 ：餐盤(pán)、鍋灶、桌椅、燈的購(gòu)置
5 店員的招聘：廚師、服務(wù)員的招聘
6 門(mén)店開(kāi)張：2011年5月開(kāi)張，開(kāi)張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷(xiāo)提高知 名度
7 正常營(yíng)業(yè)
五 營(yíng)銷(xiāo)策略
前期宣傳：
1 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)：通過(guò)QQ校友及博客網(wǎng)站宣傳營(yíng)銷(xiāo)
2 廣告營(yíng)銷(xiāo)(傳單)：散發(fā)傳單
3 口碑營(yíng)銷(xiāo)：通過(guò)周邊的同學(xué)或是曾品嘗過(guò)的顧客宣傳
4 第一天營(yíng)業(yè)一次購(gòu)滿(mǎn)20元免費(fèi)送卡
5 支持學(xué)生活動(dòng)，贊助橫幅
營(yíng)業(yè)：
1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);
2、鼓勵(lì)措施：積分兌換禮品;
3、拉近與學(xué)生的距離，針對(duì)學(xué)生相關(guān)活動(dòng)合作舉辦活動(dòng)(例如美食秀秀)
4、注重質(zhì)量服務(wù)促進(jìn)口碑營(yíng)銷(xiāo)。
5、盡量賣(mài)會(huì)員卡，每張10元
會(huì)員卡：
凡購(gòu)買(mǎi)卡的顧客消費(fèi)時(shí)一律9折、消費(fèi)可積分，積滿(mǎn)一定分?jǐn)?shù)可以?xún)稉Q禮品
六、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生3名。
運(yùn)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
產(chǎn)品特色：營(yíng)養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色
服務(wù)特色：感動(dòng)服務(wù)
環(huán)境特色：溫馨
七、市場(chǎng)分析
1 市場(chǎng)需求分析
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的生活水平越來(lái)越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，大概是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場(chǎng)。
福建師范大學(xué)旗山校區(qū)現(xiàn)有學(xué)生3萬(wàn)余人，再加上經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場(chǎng)。以往大學(xué)生只追求一種物質(zhì)上的溫飽，沒(méi)有追求營(yíng)養(yǎng)的全面性，而現(xiàn)今很多大學(xué)生在追求溫飽的同時(shí)更加追求營(yíng)養(yǎng)，因此營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)該是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。由于大多數(shù)大學(xué)生是在外求學(xué)，再加上現(xiàn)實(shí)社會(huì)的壓力，思家之情難免有之，而溫馨之家餐飲提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品燉品及家一般的服務(wù)，正好可以滿(mǎn)足現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的需要。
2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
福建師范大學(xué)學(xué)生街矗立著大大小小的餐飲店共40來(lái)家，其中規(guī)模較大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火，店主經(jīng)營(yíng)收入頗豐。從表面上看，溫馨之家要進(jìn)入此市場(chǎng)面臨著巨大的壓力。但細(xì)細(xì)琢磨，其實(shí)情況并非如此。以往大學(xué)生在校外就食，圖的都是快捷便宜和樂(lè)趣，但隨著衛(wèi)生意識(shí)的提高，很多大學(xué)生都追求在高品質(zhì)衛(wèi)生下的餐飲服務(wù)店里進(jìn)食。另外目前在學(xué)生街的餐飲店的服務(wù)質(zhì)量都不是很好，就餐環(huán)境擁擠臟亂，最重要的一點(diǎn)就是他們只提供了物質(zhì)上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務(wù)，正好可以迎合這一市場(chǎng)需求，應(yīng)該可以在學(xué)生街激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
八、財(cái)務(wù)分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需19600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用4000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，店面裝修費(fèi)用15000元
2前期宣傳：傳單1000份200元，贊助橫幅150元，卡200張100元
3.運(yùn)營(yíng)階段的成本(月)包括：
員工工資：廚師月工資4000元
服務(wù)生3名3*1500元
店長(zhǎng)兼柜臺(tái)1500元
物料采購(gòu)費(fèi)用：15000元每月
水電燃料費(fèi)用：500元
4每日運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日分停業(yè)額約800元，收害率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
九、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體無(wú)以下幾類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)可能：
(1)正在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。
(2)物價(jià)上漲，價(jià)格不易抬高
(3)翻桌率不高
十、應(yīng)對(duì)措施
l、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營(yíng)養(yǎng)品、營(yíng)造家的溫馨氣氛
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，打造感動(dòng)服務(wù)。
3、鼓勵(lì)顧客積極反饋，實(shí)時(shí)調(diào)整。
4、學(xué)生推薦，菜單翻新
5、就餐半小時(shí)內(nèi)的同學(xué)可以積分
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文篇2
一.前言
俗話說(shuō)的好“民以食為天”.又有“食在廣州 ,味在四川”之說(shuō).說(shuō)明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個(gè)項(xiàng)目的主角--------特色川味面,也稱(chēng)怪味面.它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成.產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特點(diǎn).是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來(lái)味道好極了,它是一種投資小,利潤(rùn)高,風(fēng)險(xiǎn)低,回報(bào)快的好項(xiàng)目.
‘面條’在我國(guó)某些地區(qū)一直是人們主食之一.品類(lèi)繁多.口味多達(dá)幾百上千種.比如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當(dāng)作主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)的沒(méi)有幾家.真正形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場(chǎng)定位比較中高檔,一碗拉面的價(jià)格最便宜都是20多塊.而且他們都是以經(jīng)營(yíng)拉面為主,和我們形成不了什么競(jìng)爭(zhēng).所以一開(kāi)始我們的項(xiàng)目就是一個(gè)市場(chǎng)空白,是非常有市場(chǎng)前景的.
二.產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達(dá)30幾種,分為有湯和無(wú)湯兩種.特別是主打產(chǎn)品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無(wú)窮,我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過(guò)一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹很多朋友過(guò)來(lái)吃.而且還有好多外國(guó)人也很喜歡吃,有一位美國(guó)人被朋友帶過(guò)來(lái)吃過(guò)一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機(jī)把產(chǎn)品拍下來(lái),以后每次來(lái)就把照片給老板看,就吃這個(gè).還把他的美國(guó)朋友介紹過(guò)來(lái)吃.從中可以看出,川味面是非常受歡迎的.
三.產(chǎn)品價(jià)格定位,目標(biāo)消費(fèi)人群及市場(chǎng)定位
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,中分和小分三種.我們目前的定價(jià)是6元,5元,4元.因?yàn)槲覀儧](méi)有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡(jiǎn)陋.如果我們重新裝修,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積,把環(huán)境搞好一點(diǎn),那我們的價(jià)格定位就是在8元,7元6元.和其他餐廳相比。我們定價(jià)是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目標(biāo)消費(fèi)人群來(lái)了個(gè)大包圍.從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群.產(chǎn)品口味獨(dú)特,目標(biāo)消費(fèi)人群龐大.那我們開(kāi)店選址的范圍包括車(chē)站旁邊,商業(yè)寫(xiě)字樓旁邊,步行街,學(xué)校附近,居民區(qū),大型批發(fā)市場(chǎng)和大型購(gòu)物中心都是我們開(kāi)店選址的好地方.基本上沒(méi)什么區(qū)域限制等不利因素.
四,投資計(jì)劃
本項(xiàng)目投資金額120萬(wàn)人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬(wàn),用于公司注冊(cè)、商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)、設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門(mén)店形象.購(gòu)買(mǎi)服裝.餐具.和桌椅等,也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬(wàn),用于公司擴(kuò)張.公司注冊(cè)為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項(xiàng)目運(yùn)作人、和技術(shù)擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.
五.公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個(gè)3年計(jì)劃,開(kāi)店數(shù)400家)
具體操作如下：(第一個(gè)3年計(jì)劃)
第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門(mén)店形象和裝修風(fēng)格，給顧客一種輕松，開(kāi)心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。同時(shí)招聘人員，培訓(xùn)人員，儲(chǔ)備人才。馬上在開(kāi)兩家店，最好同一天開(kāi)業(yè)。至于開(kāi)店選址已經(jīng)有地方了，同時(shí)我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車(chē)間，研發(fā)中心和配送中心。因?yàn)槲覀兠骛^的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。因?yàn)楹笄谟斜Ｕ狭?。前方發(fā)展才會(huì)更快更好。等車(chē)間的運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上在開(kāi)3家店。等這3家店開(kāi)好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標(biāo)40家。因?yàn)槲覀兊耐顿Y小，開(kāi)店地方好找，經(jīng)營(yíng)比較靈活，所以沒(méi)有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴(kuò)展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標(biāo)60家(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標(biāo)就是向全國(guó)擴(kuò)張。目標(biāo)80家。
(第二個(gè)3年計(jì)劃)：
當(dāng)我們把全國(guó)這盤(pán)大棋鋪開(kāi)之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場(chǎng)了。各分公司以各省會(huì)為中心，向周邊地區(qū)擴(kuò)展。實(shí)行自營(yíng)和加盟兩條腿走路。還可以收購(gòu)和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進(jìn)各大超市銷(xiāo)售，就像‘味千拉面’一樣。這個(gè)市場(chǎng)也比較大。利潤(rùn)也很可觀。第一年的目標(biāo)總店數(shù)250家。第二年我們的目標(biāo)是向香港和澳門(mén)這兩個(gè)城市發(fā)展。這個(gè)過(guò)程會(huì)比較久一點(diǎn)，因?yàn)檫@兩個(gè)城市的餐飲市場(chǎng)我們不了解，包括開(kāi)店選址，目標(biāo)消費(fèi)群。飲食文化等，我們都要詳細(xì)的做一份市場(chǎng)調(diào)查和詳細(xì)的開(kāi)店計(jì)劃才可以去開(kāi)店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營(yíng)的方式。用一年時(shí)間在這兩個(gè)城市各開(kāi)5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開(kāi)店總數(shù)達(dá)到320家。第三年就是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的目標(biāo)數(shù)400家。
這個(gè)時(shí)候投資商會(huì)問(wèn)，開(kāi)店速度那么快，6年400家。會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)很大，店面管理，人員儲(chǔ)備方面能不能跟的上。是不是有點(diǎn)方夜譚。那么我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家，不是。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)營(yíng)模式，管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲(chǔ)備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來(lái)詳細(xì)的說(shuō)一下。
經(jīng)營(yíng)模式：
本項(xiàng)目所有的連鎖店都是以自營(yíng)為住，不提倡開(kāi)加盟店，如果開(kāi)加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會(huì)對(duì)我們的品牌帶來(lái)負(fù)面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認(rèn)真去聽(tīng)。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對(duì)我們的要求進(jìn)行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管理上我們就實(shí)行財(cái)富倍增計(jì)劃和老板培訓(xùn)計(jì)劃。員工就是合作伙伴，員工就是老板。具體如下：當(dāng)一個(gè)員工進(jìn)來(lái)我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個(gè)月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶(hù)上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當(dāng)他在經(jīng)過(guò)公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就可以拿出8萬(wàn)人民幣來(lái)入股這10家店，回報(bào)是這10家店一年純利潤(rùn)的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬(wàn)來(lái)算，那么10家店就是240萬(wàn)。他就可以得到差不多5萬(wàn)塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年……………。以次類(lèi)推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來(lái)，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會(huì)大幅度的提高。因?yàn)槲覀兊挠礁?，員工的分紅就越多。所以他們就會(huì)更加用心的去工作，還會(huì)激勵(lì)其他員工更加努力的工作，因?yàn)樗麄冎?，只有努力的工作才?huì)得到更多的回報(bào)。只有區(qū)別對(duì)待，才會(huì)激發(fā)員工的工作激情。才會(huì)讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師，前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理方法。
六.投資回報(bào)及風(fēng)險(xiǎn)控制
投資人把資金拿出來(lái)投資。主要是看這個(gè)項(xiàng)目有沒(méi)有投資價(jià)值。市場(chǎng)前景和回報(bào)率高不高，回報(bào)周期是多久。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的這個(gè)項(xiàng)目為什么值得你投資，就是因?yàn)樗幕貓?bào)高，市場(chǎng)前景好。
以我們現(xiàn)在這家店來(lái)算。我們這家店大概25個(gè)平方。四張桌子。店里沒(méi)怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在700元左右，本來(lái)不指這么多的，因?yàn)榈胤叫。櫩蛠?lái)了一看沒(méi)位子坐就走了，但是沒(méi)辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因?yàn)檫@里的面好吃。他們?cè)敢庠谶@等，沒(méi)辦法。我們每個(gè)月的純利潤(rùn)是9000左右。沒(méi)有請(qǐng)服務(wù)員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費(fèi)是9000元。各種雜稅是500元。
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文篇3
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)業(yè)。
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況
1988 年經(jīng)濟(jì)類(lèi)大專(zhuān)畢業(yè)，1990 年下崗開(kāi)始經(jīng)商，開(kāi)過(guò)飯店、賣(mài)過(guò)化妝品、 經(jīng)營(yíng)過(guò)超市、 批發(fā)過(guò)煙酒和小食品及國(guó)際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及 企業(yè)策劃公司打過(guò)工。1994 年自學(xué)工商管理，2002 年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電 腦知識(shí)，2006 年學(xué)習(xí) SYB。
三、市場(chǎng)評(píng)估
本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象， 他們個(gè)人月收入在八百 元以下，本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要 以便宜的食品和酒類(lèi)為主， 還有一部分是家住在本企業(yè)周?chē)骞锓秶鷥?nèi)隨意而 來(lái)的消費(fèi)者。
本企業(yè)的方針是
快捷、 衛(wèi)生、 方便、 便宜。
在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率， 要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十，這是基本目標(biāo)。
針對(duì)上述城市(每個(gè)城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群， 潛在的市場(chǎng) 容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng)，因?yàn)?，社?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)， 本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次， 反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，會(huì)有更多的低收入者和 附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。
1.住宅社區(qū)：開(kāi)面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單 位，出門(mén)用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭 2-6 人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色 選擇也要豐富， 裝修必須花較多成本， 才能滿(mǎn)足大人與小孩的需求， 消費(fèi)以午餐、 晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于 午餐， 由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)， 而用餐都在 11- 13 點(diǎn)之間， 對(duì)供應(yīng)速度要求較高， 工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集， 以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所 幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專(zhuān)科學(xué)校，這 類(lèi)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高， 但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì) 改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐 地點(diǎn)的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門(mén);寒假暑假可能主要是 周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。
4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五 花八門(mén)的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講 求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn) 備材料：晚上從下午 5 點(diǎn)開(kāi)始至零晨 2 點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面 的份量可以比一般少些，種類(lèi)多些。
針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】 彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家 50 平米 的面館，主要投資為： 彩面制作設(shè)備：2～4000 廚房設(shè)備：6000 店內(nèi)裝修及配備 ：10000 人員工資：4000 流動(dòng)資金：1800 水電氣：1000 開(kāi)業(yè)宣傳：1000 房租：3000-5000 轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0- 60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收) 總投資約為：30000～80000
【收益分析】 早餐 50 碗，午餐 120 碗，晚餐 90 碗.一天營(yíng)業(yè)額約為 1300，一個(gè)月利潤(rùn)約 為 22600 元。
【經(jīng)營(yíng)模式】 主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷(xiāo)售!
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