女性餐飲創(chuàng)業(yè)故事-馮英
當(dāng)今是一個(gè)人人平等的時(shí)代，女性也可以走出家庭，也可以擁有一個(gè)屬于自己的事業(yè)，自己賺錢(qián)自己花。所以，現(xiàn)在女人投資創(chuàng)業(yè)也成為一個(gè)很正常的現(xiàn)象了。創(chuàng)業(yè)成功的馮英為什么不建議女性創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)?下面由小編與大家分享，希望你們喜歡!歡迎閱讀!
人生轉(zhuǎn)折：
為了心底那份情愫
從西餐廳小股東變老板
2014年6月，為了大女兒上學(xué)，從南陽(yáng)返鄭不久的馮英開(kāi)始了人生的一次重要轉(zhuǎn)折。
“開(kāi)個(gè)咖啡廳或西餐廳是每個(gè)女人都有的情愫。”當(dāng)時(shí)幾個(gè)朋友玩得好，有人提議開(kāi)家西餐廳，包括馮英在內(nèi)的5個(gè)人很快響應(yīng)，湊了100多萬(wàn)元，項(xiàng)目啟動(dòng)了。
“那時(shí)候很天真，大家對(duì)我說(shuō)：‘你什么都不用管，就等著年底分紅吧!’”令人意想不到的是，開(kāi)業(yè)那天，馮英的親哥哥卻來(lái)“砸場(chǎng)子”了。
“我哥可氣憤了，穿著拖鞋就跑來(lái)了，把我罵了一頓，說(shuō)：‘你趕緊走，之前投的錢(qián)不要了，這是個(gè)無(wú)底洞!’”
親哥哥的話(huà)很快應(yīng)驗(yàn)，4個(gè)月之后，位于鄭東新區(qū)的西餐廳不僅沒(méi)有盈利，還虧得一塌糊涂。
“還沒(méi)開(kāi)始就結(jié)束，不甘心啊!”別的股東都要撤的時(shí)候，馮英卻“逆風(fēng)而行”，收購(gòu)了所有人的股份，正式成為藍(lán)莓餐廳的女老板。
逆風(fēng)而行：
曾抵押房子
開(kāi)始各種折騰和嘗試
剛開(kāi)始的幾個(gè)月，餐廳也沒(méi)太大起色?！白铍y的時(shí)候，我把一套房子抵押了40萬(wàn)元，調(diào)整內(nèi)部裝修，給員工發(fā)工資!”
馮英說(shuō)自己也絕望過(guò)，“別人安慰我說(shuō)：‘現(xiàn)在大形勢(shì)不好，你也努力了。’那時(shí)候，家庭聚會(huì)我只要一參加，爸媽就會(huì)說(shuō)我折騰，埋怨我，讓我趕緊把餐廳賣(mài)了或關(guān)門(mén)?！?/p>
一直支持馮英前行的信念是：至少我30歲選擇了自己喜歡的東西，收獲遠(yuǎn)比付出多得多，僅靠財(cái)富是無(wú)法衡量的。
“我爸一直對(duì)我說(shuō)：‘這個(gè)爛攤子我是不會(huì)替你收拾的，我也不支持你開(kāi)餐廳。’”馮英說(shuō)，當(dāng)所有人都不支持你的時(shí)候，反倒把內(nèi)心的一些東西激發(fā)了出來(lái)。
做生日宴、主題活動(dòng)，接外場(chǎng)的公司冷餐會(huì)……接下來(lái)的幾個(gè)月，馮英開(kāi)始了各種折騰和嘗試。
未來(lái)夢(mèng)想：業(yè)績(jī)翻番 開(kāi)分店
做小朋友的生日宴，甚至將生日宴搬到客戶(hù)家中，這個(gè)靈感來(lái)自哪里?
“是我的一位客戶(hù)、一位從英國(guó)回來(lái)的辣媽提出的?！瘪T英說(shuō)，當(dāng)時(shí)沒(méi)任何經(jīng)驗(yàn)，也怕做不好，她說(shuō)沒(méi)關(guān)系，只要按照我的想法和要求來(lái)就行。
第一單順利完成?！爸螅指鶕?jù)客戶(hù)需求，把生日宴搬到了客戶(hù)家里。剛開(kāi)始我們只負(fù)責(zé)配冷餐，后來(lái)裝飾、小丑、主持人全負(fù)責(zé)?！?/p>
馮英算了算，從去年10月到今年5月，搞了50多場(chǎng)生日宴，這還是在沒(méi)有任何營(yíng)銷(xiāo)的情況下。
每周活動(dòng)都排得很滿(mǎn)，明天有個(gè)房地產(chǎn)企業(yè)的外場(chǎng)，后天有個(gè)學(xué)校的外場(chǎng)，之后還有個(gè)護(hù)士專(zhuān)場(chǎng)的相親會(huì)……
有了強(qiáng)力合伙人的加盟，馮英的下一個(gè)目標(biāo)是：三個(gè)月內(nèi)業(yè)績(jī)翻一番，明年開(kāi)分店!
職場(chǎng)對(duì)話(huà):
認(rèn)可自己的方法有很多
把精力都獻(xiàn)給事業(yè)是自私的
河南商報(bào)：選擇了艱難的從商之路，放棄朝九晚五的上班生活，你是否后悔?
馮英：真的后悔過(guò)。但是慢慢地我發(fā)現(xiàn)，它會(huì)給你帶來(lái)成就感，如果不做這個(gè)，我的人生會(huì)有很多遺憾!
我哥說(shuō)：“你以前是那樣一個(gè)人，柔柔弱弱的小女孩，現(xiàn)在像變了個(gè)人似的，頂起了一片天地?！蔽颐刻於伎砷_(kāi)心，感覺(jué)生活很帶勁!碰到很多優(yōu)秀的人，也特別幸運(yùn)。
河南商報(bào)：有什么管理心得?餐廳工資改革之后，成效如何?
馮英：現(xiàn)在變得好輕松。以前都是我一個(gè)人操心，現(xiàn)在每個(gè)人都會(huì)主動(dòng)去操心。
改革的原則就是多勞多得，獎(jiǎng)罰分明。不管你是大廚還是服務(wù)員，只要能拉到客戶(hù)就有提成。有了制度約束和激勵(lì)，大家的活力都被激發(fā)出來(lái)了。
河南商報(bào)：關(guān)于女性創(chuàng)業(yè)，能否給大家一些好的建議?
馮英：如果女性創(chuàng)業(yè)，我不建議她做餐飲行業(yè)，太辛苦了!我經(jīng)常上午8點(diǎn)來(lái)店里，晚上9點(diǎn)、10點(diǎn)才回去，占用的私人時(shí)間特別多。
如果老公不夠強(qiáng)大，就會(huì)影響你的家庭生活。還是專(zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事，如果你看好這個(gè)人、這個(gè)項(xiàng)目，只投錢(qián)就好。
至于創(chuàng)不創(chuàng)業(yè)，可以根據(jù)自己的狀態(tài)，每個(gè)人的生活軌跡不一樣。如果你在家里付出多一些，也是對(duì)老公事業(yè)的一種支持。
河南商報(bào)：你有兩個(gè)孩子，是如何兼顧家庭和事業(yè)的?
馮英：我一直認(rèn)為家庭比事業(yè)重要，它們是相輔相成的關(guān)系。認(rèn)可自己的方法有很多，不見(jiàn)得要把所有精力、時(shí)間都奉獻(xiàn)給事業(yè)，這也是一種很自私的行為。
以前即使很忙，我早上也會(huì)送女兒上學(xué)，抽時(shí)間陪他們?，F(xiàn)在稍微輕松了一點(diǎn)，一般周六、周日沒(méi)有特殊情況，我都不來(lái)店里，以陪孩子為主。
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