家庭芽苗菜種植方法_家庭如何種植芽苗菜
家庭芽苗菜種植方法_家庭如何種植芽苗菜
芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培養(yǎng)出可以食用的“芽菜”,關(guān)于芽苗菜具體的種植方法有哪些呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
家庭芽苗菜種植方法
1、豆種的選擇:綠豆可以選用市場購買的即可,育芽前要進(jìn)行選種,除去破瓣的、干癟的,蟲蛀以及土等雜質(zhì),這是培育的第一步。
2、豆種的浸種處理:將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水,1公斤豆進(jìn)行浸種,水溫可控制在20—23℃,浸種時間一般6—7小時,使豆粒充分飽脹,沒有皺紋為止。
3、裝入容器中進(jìn)行培育:可將育芽的容器放在空氣穩(wěn)定處,不應(yīng)放于通風(fēng)的過道或露天的場所。同時,裝入豆子后,要在豆子上面蓋上紗布(或者用草袋、麻袋、毛布)多層;蓋密。容器可以選用木桶,底部有孔,底板可以活動,以便于取豆芽及清洗,容器要干凈,覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。
4、淋水:豆芽生長必須有充足的水分,可以通過定時的淋水來供應(yīng)水分,淋水的方法有二種,一種是每次淋水時水量要多,應(yīng)將整個容器內(nèi)豆芽普遍淋到,使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器,然后放走水,這樣重復(fù)二、三次即可。淋水時應(yīng)將培育容器上方的遮物揭開,淋水可輕勻淋完后要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次,無論白天、晚上都必須不間斷進(jìn)行。
5、采收:達(dá)到有真葉出現(xiàn)就應(yīng)馬上采收,如等根部長出較多的須根則是太老了。 此外,培育過程不要見太陽光,培育完一次后要將容器用開水洗過,防止有病菌危害。
芽苗菜的疾病治療
豆芽也稱 芽苗菜,被稱作“活體蔬菜”,黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種 豆芽。豆芽營養(yǎng)很高,它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治療多種身體問題,豆芽不僅 營養(yǎng)很高,對人體的五種疾病也很有效。
綠豆芽的營養(yǎng)也非常高,它不僅含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種常見礦物質(zhì),而且它還含有豐富的維生素,維生素C的含量非常豐富,甚至超高白菜。
綠豆芽、黃豆芽的不同功效
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘,但功效不同。
綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒,對于濕熱郁滯、小便赤熱、飲酒過度、口干口濕、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。下面小編為您介紹幾種豆芽常見的食療方法。
支氣管炎:
綠豆芽100克,香菜20克,豬肺1具,洗凈后入鍋中同燉,熟后加入調(diào)味品食用。
便秘:
綠豆芽250克,洗凈后用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品,佐餐常食。
咳嗽痰黃:
如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰,或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者,可取黃豆芽500克,陳皮10~15克,加入適量水,煎湯代茶飲,可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內(nèi)臟之功。
芽苗菜的食用方法
白菜炒豆芽
主料:白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調(diào)料:醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法:
?、睂撞讼磧?,切條。
?、矊ⅫS豆芽洗凈,去掉 豆皮等雜質(zhì)。
⒊炒鍋置于火上,放入植物油燒熱,加入蔥花、姜絲煸香,投入黃豆芽、白菜等煸炒,炒至將熟,加入醬油、 精鹽繼續(xù)炒,炒到白菜、豆芽熟透入味時,加入味精調(diào)味,出鍋即可。食譜營養(yǎng):
白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的 營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性 乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。中國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防 痔瘡及結(jié)腸癌等。
黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治 維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、 抗癌,防止 牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚松炒豆芽
配料:草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、 胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、 水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、 食用油
特色:色彩和諧,口味清淡、爽脆嫩滑。
操作:
?、睂Ⅳ~肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡;
?、插佒蟹庞蛯Ⅳ~肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;
?、冲佒蟹庞蛯⒔?、蒜蓉炒香,后放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味,后加入鹽、糖、 雞精、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料:土豆,黃豆芽
輔料:蔥,姜, 花椒
做法:
?、蓖炼骨谐?厘米見方的條,豆芽摘洗干凈。
?、插亙?nèi)下少油。下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。待金黃色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。
⒊添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鐘,放鹽,雞精,出鍋即可。
說明:豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料:2個 雞蛋+1個 蛋清、1小把綠豆芽、半根 青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法:
在碗里打雞蛋,放蔥花、胡蘿卜和鹽,放一些豆芽,量為不超過蛋液為準(zhǔn)。不粘平底鍋放橄欖油,中火加熱,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少請參考照片),小火烤3-5分鐘,翻個,用平鏟壓一壓蛋餅,讓多余的蛋液流出,再烤3-5分鐘就好了。
菠菜拌豆芽
主料:綠豆芽150克,菠菜100克
輔料: 紅蘿卜100克,粉絲50克, 香干50克
調(diào)料:鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
做法:1. 綠豆芽摘洗干凈,紅蘿卜洗凈后切成絲,菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段,分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出用涼開水過涼,取出瀝干水分;
?、?芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁;
?、?綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);
⒋ 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油,拌勻盛盤裝成。
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