香菜儲(chǔ)藏方法
香菜儲(chǔ)藏方法
香菜傘形科芫荽屬一年生草本植物。那么，對(duì)于這種草本植物在采收后該怎么儲(chǔ)藏的呢？下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享香菜儲(chǔ)藏方法，希望對(duì)各位有所幫助！
香菜儲(chǔ)藏方法
1: 在冰箱里儲(chǔ)存新鮮的香菜
1擇菜。用一把鋒利的廚房剪刀將每株香菜根部剪去不超過2.5cm的長(zhǎng)度。
剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。但是在空氣中暴露了一小時(shí)之后就會(huì)開始死去，沒辦法再吸收水分了。
如果沒有廚房剪刀的話，用一把鋒利的餐刀也是可以的。
2保持葉片干燥。不要用水沖洗，這樣會(huì)把葉子沾濕。
如果葉片上沾了泥土或者其他需要沖洗干凈的地方，你可以等到要用之前在清洗，不要在儲(chǔ)存之前就提前洗干凈。
3拿一個(gè)罐子裝上少量的水。[1]在一個(gè)干凈的玻璃瓶里裝入四分之一到一半的清水。
水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。
基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一樣的，香菜就像花瓶里的花朵一樣吸收水分，這樣可以保證香菜葉子在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是新鮮而有活力的。
4在香菜上蓋上一個(gè)塑料袋。將一個(gè)干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，蓋住葉子以及瓶口。
如果需要的話，你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，不過這不是必須的，也不是一定會(huì)對(duì)香菜的保存有幫助。
加上袋子可以限制香菜與外界空氣的接觸。
香菜的主要價(jià)值
藥用價(jià)值
芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦;芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽CoriandrumsativumL.，以全草與成熟的果實(shí)入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實(shí)，去雜質(zhì)，曬干。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。
【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】發(fā)表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗;果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢;外用全草適量，煎水熏洗。
【備注】(1)內(nèi)服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應(yīng)用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發(fā)。
食用價(jià)值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
營(yíng)養(yǎng)成分
香菜(芫荽)營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時(shí)、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時(shí)的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果;此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用;患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
副作用：
香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。
非風(fēng)寒外束者忌服。
得了口臭和腳氣的人也最佳不要吃。
產(chǎn)后、病后初愈的患者也經(jīng)常存在著一定程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜臨時(shí)連結(jié)距離。
容易患感冒的人，應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。
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