黑豆的功效與作用有哪些
黑豆的功效與作用有哪些
黑豆是大豆的一種,含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的黑豆的功效與作用及食用方法，希望對(duì)你有所幫助。
黑豆?fàn)I養(yǎng)分析
1. 黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆食療作用
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);
具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;
用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
黑豆經(jīng)典配方具體做法
你用過黑豆做什么呢?我們?nèi)绻?gòu)物的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到黑豆的一些制品，用黑豆做成調(diào)料或者是美食來食用，它在生活方面也用到不少，黑豆有一個(gè)經(jīng)典配方，配著吃起來效果非常的好，黑豆所用到的配料有哪些呢?黑豆經(jīng)典配方的具體做法是什么呢?我們?nèi)绻脕韥懋?dāng)成生活的保健品的話，可以借鑒一下這種經(jīng)典配方的吃法效果也會(huì)很不錯(cuò)。
黑豆配料有哪些?
1.主料：黑豆300克
2.輔料：海帶50克香菇50克
3.佐料：陳醋200克 香菜根10克
4.中藥：枸杞子20克甘草6克
黑豆經(jīng)典配方具體做法:
1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時(shí)后煮熟。
2.將海帶煮透，香菜洗凈涼干。
3.香菇在水中浸泡后洗凈， 焯后待用。
4.將涼透的海帶和香菇切成細(xì)條，香菜取其莖與根。
5.將枸杞子和甘草淘凈后置于佐料袋之中,爾后放在容器底部。
6.將黑豆、海帶、香菇和香菜置于容器中。
7.將陳醋淹沒黑豆即可。
8.在七天后食用。
黑豆經(jīng)典配方中用到了海帶、香菇和黑豆和一些調(diào)料，準(zhǔn)備好這些與黑豆一起搭配著做，對(duì)身體的各方面的保健作用是非常大的。
自制黑豆減肥食譜
今天我們教大家一種最有效也是最健康的減肥方法，那就是自制黑豆減肥食譜，我們都知道黑豆自身含有豐富的鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而用它來進(jìn)行減肥那簡(jiǎn)直是再好不過的了，既可以讓我們的身體吸收黑豆里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又可以讓我們做到減肥，那么自制黑豆減肥食譜大全將將為大家作一下具體的做法步驟，減肥不減健康，大家趕快看一下吧。
黑豆花生豆?jié){：
材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克
做法：
1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈，放入豆?jié){機(jī)里;
2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中，放入適量水，蓋上蓋子;
3、按下干豆豆?jié){鍵，20多分鐘即熟。
花生脂肪含量較高，MM們可以適量地少放一點(diǎn)，不放也行，不會(huì)影響口感的。
元?dú)夂诙節(jié){
1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí)，取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g)，倒在果汁機(jī)中，倒一點(diǎn)蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦!
2、黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)分會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。
面包最好選擇全麥或者燕麥面包，熱量較低，而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z，有助于潤(rùn)滑腸道。
黑豆茶：
只要用300cc.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆(約12g)，蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養(yǎng)生又減肥的黑豆茶飲就ok了!
1、每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加熱水300cc.泡成黑豆茶，早上暖暖地喝1杯。泡開的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米飯或湯里，為正餐的營(yíng)養(yǎng)和纖維加分。
2、下午5-7點(diǎn)養(yǎng)腎的最佳時(shí)機(jī)，再泡1杯黑豆茶，泡開的黑豆拌在晚餐里吃。
黑豆水果奶昔
材料：(1人份)，蒸黑豆 60g，橙子 1/4個(gè)，草莓 2顆，獼猴桃 1/4個(gè)，牛奶 100ml
做法：
1、剝出橙瓤，草莓和獼猴桃切成2cm大小，冷凍。
2、留出步驟一的一小部分，和牛奶、蒸黑豆一起放入攪拌機(jī)。
3、盛入杯中，加入剩余的水果。
?。韩J猴桃被譽(yù)為是水果界的“減肥圣品”，它含有豐富的維生素，含有的糖分也不高，不論是對(duì)皮膚保養(yǎng)還是減肥都是最佳之選。草莓，也是減肥首選，相信大家已經(jīng)不止一次聽到說貝嫂維多利亞的減肥圣經(jīng)——草莓!
黑豆黃酒
原料：黑豆(烏豆);正宗客家黃酒。
做法：將蒸熟的黑豆和客家黃酒一起煮熱即可。
?。汉诙箤?duì)腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”可見黑豆還有長(zhǎng)肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細(xì)膚白。黃酒度數(shù)較低，口味香甜，適當(dāng)飲用有助消化及消除疲勞，對(duì)體質(zhì)偏寒的女生，作用更好哦!
黑豆南瓜湯
材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖適量
做法：
1、黑豆提前用水泡發(fā)一天，連同泡豆的水一起入鍋，煮至豆子熟軟。
2、南瓜去皮備用。切成小丁。
3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。
4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。
以上這些自制黑豆減肥食譜大全，大家可以試著動(dòng)手做一做，都會(huì)非常的美味哦，堅(jiān)持一段時(shí)間，來吃黑豆的這些做法，可以變著不同的做法來吃，不僅會(huì)讓你感覺到黑豆是如此的美味，而且還讓你快速的見到減肥的療效。
黑豆在我們的生活領(lǐng)域是一種非常常見的食物，而有很多的朋友吃黑豆是用來減肥的，同時(shí)也是用來補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們可以肯定，那么黑豆有哪些減肥的吃法呢?黑豆所有減肥的吃法都有哪些呢?這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的黑豆還可以幫助我們進(jìn)行減肥呢?面前的女性朋友們注意了，今天我們就為大家介紹一下黑豆所有減肥的吃法，讓你們吃出健康吃出營(yíng)養(yǎng)吃出效果，下面提供了黑豆減肥食譜，大家不可錯(cuò)過哦。
當(dāng)我們平日過度攝取脂質(zhì)和糖質(zhì)時(shí)，因無法充分消耗而滯留在體內(nèi)，形成體脂肪，導(dǎo)致肥胖，而黑豆不但能抑制此類物質(zhì)的吸收，還能溶解已經(jīng)積聚體內(nèi)的脂肪;同時(shí)，其富含的食物纖維能促進(jìn)排毒機(jī)能，將脂肪、毒素、廢物等一并趕出體外!另外，黑豆還具有控制食欲的作用，讓你的食欲恢復(fù)正常，不容易暴飲暴食，甚至能消除壓力呢!
黑豆減肥法的要領(lǐng)
RULE 1
每天堅(jiān)持吃70克的干燥黑豆(水煮后即150克)，減肥效果想到明顯。怎么吃完全按你的步伐走，作為烹調(diào)的食材，下午的小吃，甚至替代主食都OK!
RULE 2
在進(jìn)行黑豆減肥法的期間，要好好地保持營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收。蔬果、雞肉、魚類、菌菇類、海藻，這些營(yíng)養(yǎng)來源的食物，多吃也無妨!但注意雞蛋一類的食物要控制哦，最多每天只能吃1個(gè)。
RULE 3
此外，還要控制熱量來源的食物，如面食、面包、米飯一類的碳水化合物。脂質(zhì)和油脂過多的食物也盡量少吃，烹調(diào)時(shí)注意不要用砂糖，可以用黑糖、蜂蜜等一類比較天然的調(diào)味料替代。至于飲品的話，多喝水和茶，咖啡就換成不加糖和牛奶的黑咖啡吧!
水煮黑豆基本烹調(diào)方法
STEP 1
將黑豆徹底洗凈，然后放入器皿中，加入容量為其3倍的清水，蓋上蓋子浸泡5小時(shí)以上。之所以要浸泡這么長(zhǎng)的時(shí)間，是因?yàn)槿绻輹r(shí)間太短，黑豆心很難煮軟。若室溫較高時(shí)，放入冰箱中存放。
STEP 2
浸泡5小時(shí)后，水成深棕色，可千萬不要倒掉哦!浸泡過黑豆水中，溶解了大量黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分。將水和黑豆一并放入鍋中，用中火煮沸后，小火熬20分鐘。最后關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可。煮的途中發(fā)現(xiàn)水被蒸發(fā)掉了，可以適當(dāng)?shù)丶有崴?/p>
POINT 保存法
水煮黑豆可以放在冰箱內(nèi)保存3-4日，剩下的黑豆湯汁，可以另外保存，作為烹調(diào)的汁料，或者在泡咖啡或牛奶的時(shí)候加入也相當(dāng)美味!
黑豆減肥食譜
MENU 1 芝士香焗黑豆
材料(2人份)：水煮黑豆70克、山藥15厘米、京蔥半根、綠蘆筍2根、明太子半份、無糖豆?jié){50-80毫升、鹽和胡椒粉少量、奶酪絲60-80克。
將山芋洗凈，帶皮地將其中一半磨碎，令一半切成塊狀，京蔥和蘆筍切片，另外將明太子的表皮去除。在碗中放入黑豆、山藥、京蔥、蘆筍、明太子、豆?jié){混合，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后，倒入耐熱器皿中，撒上奶酪絲，最后放入烤箱考一下即可。
MENU 2 雜菜黑豆湯
材料(2人份)：水煮黑豆60克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1/3根、西紅柿1個(gè)、芹菜1/4根、卷心菜1/6個(gè)、蒜末少量、小干貝3個(gè)、橄欖油2茶匙、雞湯1杯、鹽和胡椒粉少量、黑胡椒少量、芹菜葉碎少量。
將洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、芹菜和卷心菜切小塊，用橄欖油熱鍋后，放入蒜末爆香，將剛才切好的蔬菜放入鍋中炒一下，稍微加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。然后放入雞湯和半杯水，用手撕開干貝加入，煮約10分鐘后，加入黑豆再煮一下。盛在碗中，撒點(diǎn)黑胡椒和芹菜葉碎即可。
MENU 3 黑豆南瓜沙拉
材料(2人份)：水煮黑豆50克、南瓜1/6個(gè)、青瓜10厘米、無糖酸奶2-3勺、無糖豆?jié){1勺、鹽和胡椒粉少量、烤杏仁少量。
將青瓜切成薄片，南瓜去籽去皮后，切成塊狀，放入耐熱器皿內(nèi)，用微波爐加熱3分鐘左右，使其果肉變軟。然后在南瓜中放點(diǎn)鹽和胡椒粉，與酸奶和豆?jié){攪拌，最后加入青瓜、黑豆混合，撒上烤杏仁即可。
黑豆的食用禁忌
1、小兒不宜多食。
2、 黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
3、《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
4、黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
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