泡毛尖的正確方法是什么：這樣喝才是對(duì)的
泡毛尖的正確方法是什么：這樣喝才是對(duì)的
鳩坑毛尖茶屬綠茶，泡鳩坑毛尖茶講究沖泡技術(shù)，以下為您介紹3種泡法。鳩坑毛尖茶具有抗衰老、抗菌和降血脂等功效。今天小編為大家推薦毛尖的沖泡方法。
毛尖的沖泡方法怎么沖
方法之一
首先是用熱水將茶壺和茶杯燙過(guò)，再放入五---六克重的茶葉，倒入熱水，第一泡即可飲用，這是因?yàn)椴皇⑥r(nóng)藥的緣故。此時(shí)，茶葉嬌嫩，茶湯香醇，入口甘甜圓滑，沖泡時(shí)水溫以80--90度為宜。
方法之二
毛尖茶之品嘗要講究沖泡技術(shù)，茶具以素?zé)掌餍〔鑹刈罴?，沖泡時(shí)先用開(kāi)水將茶壺燙熱，裝入茶壺容量四分之一茶葉，然后開(kāi)水倒入壺內(nèi)，將茶水泡沫溢出至茶水清澈，蓋好壺蓋后，復(fù)用開(kāi)水沖燒茶壺。
第一泡茶和第二泡茶經(jīng)45秒即可倒入茶杯飲用，之后則延長(zhǎng)15秒，放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次。
方法之三
用透明玻璃杯茶具，其余同上，此方法最具觀賞價(jià)值。既可即時(shí)飲用。鳩坑毛尖茶品質(zhì)極優(yōu)，一般五泡還能享受到極佳的茶香風(fēng)味。
鳩坑毛尖茶的功效
1.抗衰老
鳩坑毛尖茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，鳩坑毛尖茶有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。鳩坑毛尖茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究顯示，鳩坑毛尖茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此鳩坑毛尖茶具備整腸的功能。
3.降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的功效。鳩坑毛尖茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4.瘦身減脂
鳩坑毛尖茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5.改善消化不良
近年的研究報(bào)告顯示，鳩坑毛尖茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)鳩坑毛尖茶減輕病況。
喝茶喝出胃健康
綠茶：過(guò)敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國(guó)大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營(yíng)養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對(duì)腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。
大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。
烏龍茶：須用100℃開(kāi)水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤(rùn)，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開(kāi)水沖泡。
毛尖的沖泡方法
優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。
信陽(yáng)毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時(shí)間為3～5分鐘。
信陽(yáng)毛尖根據(jù)品級(jí)有不同的沖泡放法，我這里選用的是特級(jí)信陽(yáng)毛尖(即一芽一葉初展的比例占85%以上)，采用的是上投法。其他級(jí)別的信陽(yáng)毛尖應(yīng)采用下投法(即先投茶，后沖水)。
沖泡程序：
賞茶：外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑。
燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。
注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃(這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃)。 水用山泉水為最佳(目前市面的桶裝礦泉水也可)，其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來(lái)水，會(huì)糟蹋好茶的!!!
投茶：特級(jí)信陽(yáng)毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開(kāi)(浸泡時(shí)間為3～5分鐘)。
品茶：信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
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