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      山藥百合蝦仁怎么做好吃

      時間: 春娜703 分享

        山藥百合蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜?,F(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下山藥百合蝦仁的做法吧!

        山藥百合蝦仁食材

        山藥百合蝦仁做法步驟

        1.山藥去皮,切成丁狀,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,蔥白切成段,蔥青切成蔥花

        2.基圍蝦剝殼洗凈,加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;鮮百合剝片洗凈,瀝干水待用

        3.燒熱2湯匙油,炒香蔥段和蒜末,倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘,再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。

        4.倒入腌好的蝦仁炒勻

        5.加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調(diào)味,炒至蝦仁蜷曲變紅

        6. 倒入鮮百合與鍋內(nèi)食材一同炒勻,灑入蔥花,即可上碟

        貼士:

        1、山藥削皮后,會滲出大量的粘液,炒制時應(yīng)加入適量清水,以免山藥粘鍋燒焦。

        2、要讓成菜口感更加清爽,可將山藥丁倒入沸水中氽燙去粘液,撈起用清水沖凈,再下鍋炒制成菜。

        3、將山藥切成丁后,要放入清水中浸泡,以免山藥氧化發(fā)黑,烹調(diào)前撈起瀝干水便可。

        4、鮮百合質(zhì)地脆嫩,味道清香鮮甜,烹調(diào)時不可炒久,不然百合的香味全無,色澤也會變黑,應(yīng)給山藥蝦仁調(diào)好味后,再倒入百合炒勻即成。

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