木須肉以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹木須肉的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　木須肉的做法一

　　材料

　　瘦肉150g，雞蛋1個，木耳25g，青瓜1根，胡蘿卜1根，大蒜1顆，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2湯匙，花生油適量

　　做法

　　1、豬肉切片，加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻腌制15分鐘。

　　2、雞蛋打散;青瓜和胡蘿卜切菱形塊;大蒜切片。

　　3、把蠔油、生抽、雞精和清水倒入碗里，混合調(diào)成料汁。

　　4、鍋里放足夠花生油燒熱，倒入雞蛋液，炒至呈蓬松狀，切塊盛出備用(鍋里的油不要倒掉，留著炒肉片用)

　　5、這時往腌制過的肉片里加入生粉抓勻。

　　6、開大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至顏色變白，盛出備用。

　　7、繼續(xù)開火，陸續(xù)放入胡蘿卜、黑木耳和青瓜，炒至斷生。

　　8、放入肉片翻炒均勻，然后放入炒好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃即可。

　　木須肉的做法二

　　材料

　　瘦豬肉150克，雞蛋2個，黑木耳50克，蒜薹2根，鹽，料酒，濕淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油

　　做法

　　1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會兒;黑木耳泡發(fā)后去掉根部，撕成小塊備用;雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段

　　2.炒鍋注油加熱，將打散的雞蛋倒進去炒熟后盛出備用

　　3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進去炒至變色

　　4.加入姜蒜末同炒

　　5.倒進少許生抽調(diào)味

　　6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟

　　7.加入雞蛋炒勻

　　8.加鹽調(diào)味，淋香油出鍋