甜甜圈怎么做好吃
甜甜圈怎么做好吃
甜甜圈很多作為早餐的主食,我國的很多糕點店也都有甜甜圈出售,本文是小編整理的幾種甜甜圈的做法,希望大家喜歡。
甜甜圈的做法
食材準(zhǔn)備
中筋面粉330克,黃油80克,牛奶80克,干酵母5克,砂糖50克,香草籽少量,全單1個,蛋黃3個,鹽1克,檸檬皮屑少許,植物油,黑巧克力,白巧克力,栗子茸,抹茶粉,杏仁片,糖粉,肉桂粉,干燥藍(lán)莓,干燥草莓,巧克力筆。
方法步驟
1、將兩大勺牛奶加熱到40度,加入干酵母及一小撮面粉,攪拌均勻放置15分鐘;
2、取另一個面碗,放入全蛋,蛋黃,鹽,砂糖,香草籽,檸檬皮屑,剩余的牛奶拌勻;
3、將黃油融化,加入到上一步的蛋黃牛奶的混合液中拌勻;
4、面粉放在盆中,加入步驟1的酵母混合液,再加入步驟3的混合好的液體;
5、柔和成光滑的面團(tuán),覆蓋保鮮膜基本醒發(fā)45分鐘體積增大;
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1.5厘米厚,蓋布松弛5分鐘;
7、然后用一個直徑大概9厘米的圓形物體在面皮上刻出一個大圓形;
8、然后再用一個直徑約3厘米的小圓形,中間刻出1厘米的小圓形,取出中間的圓球;
9、甜甜圈和小圓球一起蓋上保鮮膜,再次醒發(fā)45分鐘;
10、用寬油油鍋,植物油燒制約160度,改小火,發(fā)酵時朝上的面,放入油鍋時朝下,蓋蓋炸至底面上色;
11、翻面,再蓋上蓋子炸約1分鐘.然后取下蓋子,炸至兩面金黃即可出鍋.控油晾涼;
12、蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等。
家常甜甜圈的做法
食材準(zhǔn)備
高粉200克,蛋液2克,酵母4克,牛奶110克,砂糖25克,鹽2克。
方法步驟
1、牛奶加熱到40度左右,放入酵母溶解,靜置幾分鐘待用;
2、所有原料混合均勻,揉成面團(tuán),揉十幾分鐘后蓋膜發(fā)酵至兩倍;
3、然后取出面團(tuán)來排氣,松弛10分鐘,然后將面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅;
4、用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚,入烤箱二次發(fā)酵半小時
5、鍋中燒熱油至七八成熱,入油鍋里中小火炸制,并不時翻動,金黃出鍋即可。
簡易甜甜圈的做法
食材準(zhǔn)備
面粉450克,酵母粉12克,雞蛋1個,奶粉9克,鹽少許,砂糖68克,水適量。
方法步驟
1、將面粉,砂糖,鹽,酵母,奶粉,蛋和水混合揉成面團(tuán)
2、然后加入奶油,發(fā)酵兩倍大,分成30克左右的小劑;
3、接著從中間用手指挖洞,向外略拉,然后放入刷油的烤盤中發(fā)酵;
4、油鍋燒熱,中火炸至金黃,瀝油后蘸上少許砂糖即可。
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