虎皮尖椒的制作方法

　　虎皮尖椒釀肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的虎皮尖椒的制作方法，希望對(duì)各位有所幫助。

　　虎皮尖椒的制作方法(一)

　　材料：尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量

　　做法：

　　1.尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。

　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。

　　3.鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會(huì)，放入炸好的尖椒煸炒。

　　4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。

　　虎皮尖椒的制作方法(二)

　　主料：辣椒(青、尖)500克

　　調(diào)料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克做法1、將辣椒去蒂、籽洗凈。

　　2、蔥姜切絲。

　　3、醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調(diào)勻備用。

　　4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調(diào)好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。

　　虎皮尖椒的制作方法(三)

　　主料：尖椒

　　輔料：蒜，甜面醬

　　做法：

　　1、尖椒洗凈。

　　2、去蒂，把里面的籽去干凈。

　　3、蒜切片。

　　4、甜面醬少許，待用。

　　5、油燒熱放入尖椒，炸至皮變色。

　　6、炸好的尖椒放在盤(pán)中待用。

　　7、油燒熱放入蒜片，炒出蒜香味。

　　8、放入炸好的尖椒和甜面醬一起翻炒，放鹽、味精。

　　9、裝盤(pán)。

　　另外尖椒里可以放入肉餡的，而且甜面醬也可以用豆豉代替，試試吧。