夏天阿膠的食用方法
阿膠的營養(yǎng)價值很高,常吃阿膠對人體補(bǔ)氣補(bǔ)血有著很好的幫助,不過在吃阿膠的時候,也是要注意不能隨意的進(jìn)行選擇,那么夏天阿膠的食用方法有哪些呢?下面和小編來看看吧!
夏天阿膠的食用方法:
阿膠性甘平,夏季服用阿膠適量,一般不會引起上火。阿膠的靈魂是“養(yǎng)”,養(yǎng)血、養(yǎng)液、養(yǎng)氣,所以才成為貢品、上品,才能千年不衰。古籍記載阿膠特性的時候,都是“阿膠性平”,阿膠的保健作用十分廣泛,比如養(yǎng)心。阿膠入肝經(jīng),肝主生發(fā),生血而養(yǎng)心。俗話說,春養(yǎng)肝,夏養(yǎng)心。夏天吃點阿膠對于心臟的保健與滋養(yǎng)還是很有必要的。
中醫(yī)認(rèn)為,夏天屬火,烈日炎炎,是人新陳代謝最旺盛的季節(jié)?;馃o論在地五行、在天六氣中均有位子,或是一種能量的表現(xiàn),夏天以火為主宰,炎熱的天氣易引起人情致變化。心與人的情致最為密切,所以說人五臟之中心與夏相應(yīng),故夏季人們當(dāng)以養(yǎng)心為主。
夏天晝長夜短,人的休息時間相應(yīng)減少。若是性情急躁,好爭理、不服人,晚上輾轉(zhuǎn)反側(cè),耗傷心液,心腎不交,則會心中煩,失眠不昧,宜用黃連阿膠湯,方中阿膠配白芍、雞子黃以滋陰,黃連、黃芩以清火,共濟(jì)安神養(yǎng)心之效。
夏天盛產(chǎn)瓜果梨桃,又有各式冷飲,若是貪圖涼爽,過食易造成腸胃虛冷,不思飲食,外熱內(nèi)寒而導(dǎo)致腸胃病。夏季炎熱,細(xì)菌易于生長繁殖,易出現(xiàn)痢疾腹瀉,宜用駐車丸,方中黃連、阿膠、當(dāng)歸、干姜等氣血寒溫藥相輔相成,對間歇性痢疾及小兒腹瀉有效。
火是人體不可缺少的能量,對于陽氣不足人來說夏天是個好季節(jié),而一味去火,則會形成內(nèi)寒外熱,下寒上熱的病態(tài)體質(zhì)。對身體虛弱需要進(jìn)補(bǔ)的人,阿膠仍是進(jìn)補(bǔ)的首先,阿膠性甘平,夏季服用阿膠適量,一般不會引起“上火”,或是與少量的金銀花、菊花或涼茶等一起服用,可以達(dá)到夏季進(jìn)補(bǔ)不上火的效果。
A.固元膏,將紅棗、桂圓、核桃、黑芝麻冰糖和用黃酒泡過的阿膠打磨成粉末,隔水蒸,想吃時可以用水調(diào)和食用或直接食用。
固元膏還有其他的配方,可以加紅糖、花生、紅豆、粟米等。
B.夏季固元膏配方,夏季因為容易上火,所以在制作和食用夏季固元膏時要添加一些滋陰去火的中藥材。夏季固元膏主要有:核桃、芝麻、冰糖、大棗、百合、蓮子、枸杞、蓮子心以及葡萄酒等,這樣做出的阿膠膏不僅僅可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用,還可以起到清熱去火,滋陰養(yǎng)肺的作用。
因為其中加入了蓮子,所以其還具有抗癌、降血壓的作用。而加入的蓮子心,具有去火和暗示的作用,中和因阿膠引起的上火,同時配合蓮子起到降雪要的作用。
加入的百合和枸杞可以起到滋陰養(yǎng)肺,清熱利尿,清肝明目的作用。所以夏季吃阿膠膏,配方很重要。
C.夏季阿膠湯的做法,夏季阿膠不僅僅可以做成阿膠膏,還可以和湯一起做,不僅僅起到滋補(bǔ)的作用,還可以在夏季補(bǔ)充體內(nèi)的水分。
a.阿膠綠豆湯,在夏季如果想省事又想做到滋補(bǔ),那么選擇阿膠和綠豆一起熬湯,將浸泡過是綠豆煮開后加入砸碎的阿膠,這樣煮出的湯既可以熱飲也可以冷飲。具有清涼去火,滋陰潤燥的作用。是苦夏一族的不二之選。
b.補(bǔ)腎的黃連阿膠湯,其實夏季因為流汗多,喝水多很容易出現(xiàn)腎虛,而夏季食用黃連阿膠湯可以做到補(bǔ)腎的作用。選用黃連12g, 黃芩6g,芍藥6克 , 雞子黃2個, 阿膠9g、這樣的比例熬制出的黃連阿膠湯具有補(bǔ)腎,安神,瀉火的作用。但是如果比例錯誤的話,效果就會改變,這就是中華中醫(yī)的博大精深所在。
c.夏季阿膠其他湯類,其實阿膠在夏季可以制作成很多去火的湯類,比如用苦瓜,龍骨,阿膠制作的談具有開胃,去火的作用。而選擇干螺肉,豬蹄,阿膠熬制的湯可以作為夏季產(chǎn)婦補(bǔ)血的佳品,還可以作為熬夜加班一族的夜宵。土茯苓,瘦肉,番薯,鯽魚等都可以和阿膠熬湯作為夏季的滋補(bǔ)去火的湯品。
夏天阿膠的食用方法
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