苦杏仁的食用方法_苦杏仁的功效與作用及食用方法

　　苦杏仁的功效有很多，只有正確的食用苦杏仁，才能讓功效發(fā)揮的更好，那么，苦杏仁都有哪些食用方式呢？下面就和小編一起去了解下苦杏仁的食用方法吧。

　　苦杏仁的食用方法

　　【杏仁茶】

　　原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(調(diào)整口感)

　　做法：提前將大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小時(shí)(泡的時(shí)間久有利于里面的毒性成分被析出)，泡過(guò)的水要棄之不用。做法與我們平時(shí)做豆?jié){的方法一樣，放到豆?jié){機(jī)里面打好就可以了?？谖断銤饪煽凇?/p>

　　提示：不管是苦杏仁還是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氫氰酸的成分，過(guò)多的飲用對(duì)身體是沒(méi)有好處的，要注意量的控制。

　　【椰絲杏仁】

　　原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

　　做法：

　　1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。

　　2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。

　　3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動(dòng)，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

　　【香煎杏仁南瓜餅】

　　原料：

　　南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法：

　　1)南瓜切薄片蒸熟;;

　　2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

　　3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;

　　4)揉成面團(tuán);

　　5)分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

　　6)放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;

　　【杏仁草莓奶昔】

　　原料：

　　草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

　　【杏仁曲奇】

　　原料：

　　黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個(gè)、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。

　　做法：

　　1)黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

　　2)加入雞蛋打發(fā)均勻;

　　3)篩入低筋面粉切拌均勻;

　　4)烤盤上鋪烘焙紙，將面團(tuán)放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

　　5)將美國(guó)大杏仁輕輕壓到曲奇上;

　　6)烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

　　【西芹杏仁炒蝦仁】

　　原料：

　　蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1)蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;

　　2)西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

　　3)將調(diào)料倒入小碗中和勻;

　　4)熱鍋，7分熱的油，入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái);

　　5)熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

　　【杏仁豬肺湯】

　　原料：

　　豬肺1個(gè)，生姜汁60毫升，杏仁60個(gè)玫，蜂蜜250克。

　　做法：

　　1)將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時(shí)，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。

　　2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

　　【杏仁豆腐】

　　主料：

　　杏仁150克、凍粉100克

　　輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

　　做法：

　　1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi);

　　2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊;

　　3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上;

　　4)湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內(nèi)，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤內(nèi)即成。

　　【紅薯杏仁】

　　原料：

　　杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

　　做法：

　　1)鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

　　2)放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

　　3)將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

　　4)待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來(lái)即可食用。

　　【麻辣杏仁】

　　原料：

　　杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

　　做法：

　　1)溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時(shí);

　　2)浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄?，控干水?

　　3)取鍋加入植物油，油溫5成熱時(shí)，倒入大杏仁炸至微黃

　　4)另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

苦杏仁的功效與作用

　　杏仁的功效與作用——長(zhǎng)壽

　　一項(xiàng)針對(duì)喜馬拉雅山區(qū)居民壽命的調(diào)查表明，該區(qū)域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當(dāng)?shù)鼐用癯３３孕尤蔬@種習(xí)慣分不開的。杏仁之所以具有長(zhǎng)壽的作用，是因?yàn)樗撕衅胀▓?jiān)果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。

　　杏仁的功效與作用——降血糖

　　事實(shí)證明，杏仁可有效降低人體中的血糖。在食用碳水化合物食物之后吃一些杏仁，會(huì)顯著抑制血糖的生成與胰島素的變化。另外，杏仁可以降低膽固醇水平，所以食用杏仁，不但能夠幫助促進(jìn)心血管健康，還可以控制血糖水平，降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　杏仁的功效與作用——美容

　　杏仁有美容養(yǎng)顏的作用，這在古書《魯府禁方》中就已經(jīng)提到。在該書中記載了楊貴妃每日晨起用杏仁粉進(jìn)行洗臉?lè)竺?，從而使自己的肌膚嬌嫩。另外杏仁還可以治療一些皮膚病，例如粉刺、痱子等。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，從苦杏仁中提取的有益物質(zhì)可以制成杏仁蜜，對(duì)于潤(rùn)膚和美白都有顯著的作用。

　　杏仁的功效與作用——防癌

　　杏仁中富含維生素B17，而維生素B17對(duì)于防癌是非常有效的。特別是對(duì)于愛(ài)吸煙的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用杏仁能夠明顯降低肺癌的發(fā)生幾率。另外，杏仁中富含的食物纖維對(duì)人體的腸胃是大有裨益的，所以常吃杏仁也可以降低患上腸道癌的幾率。

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