沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。下面我們具體了解下沙參功效與作用及食用方法。

　　沙參功效：

　　沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

　　沙參的藥理作用：

　　1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數(shù);胸腺內(nèi)淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量,但降低小鼠脾臟淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)換率。

　　2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時以上,但作用強度不及紫花等。

　　3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

　　4、強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。

　　沙參的食用方法：

　　1.用沙參治產(chǎn)后無乳

　　取十二克的南沙參與豬肉適量同煎。然后再飲湯吃肉即可，對于一些新媽媽產(chǎn)后無奶的事新媽媽，吃了這個沙參燉肉湯以后一般都會有奶來的。

　　2.用沙參治慢性支氣管炎和干咳無痰或痰少而黏

　　取九克的南沙參，十克的麥冬，九克的杏仁，九克川貝母，九克批把葉每天一劑加水煎服，每日1 劑。

　　3.用沙參治虛火牙痛

　　取大量南沙參和與雞蛋同煮。食蛋。

　　4.煎沙參。喂好調(diào)料(以自己口味)：糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎

　　5.涼拌：糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等

　　6.沙參心肺湯。將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時。

　　7.沙參玉竹鴨煲

　　材料

　　鴨650克，沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克。

　　做法

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。

　　2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。

　　3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。

　　4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸。

　　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。

　　6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

　　8.沙參米粥

　　材料

　　沙參、粳米、冰糖、水。

　　制法

　　1、每次取沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。

　　2、或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;

　　3、若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3--5天為一療程。

　　功效

　　具有潤肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。

　　主治

　　肺熱燥咳、干咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌干少苔等癥。

　　9.沙參甘蔗汁

　　材料

　　沙參15克、鮮石斛、麥冬各12克、玉竹9克、山藥10克、甘蔗汁250克、白糖適量。

　　做法

　　1、鮮石斛、麥冬、玉竹、沙參、山藥分別用清水洗凈備用。

　　2、沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、沙參、山藥煎汁。

　　3、將煎好的湯汁過濾，放入甘蔗汁、白糖攪勻即可。

　　10.沙參淮山湯

　　材料

　　沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。

　　做法

　　將沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)，加適量水，水煮沸1 小時后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成。

　　功效

　　沙參滋陰養(yǎng)胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。

　　養(yǎng)脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。

　　沙參、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。

　　常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。