養(yǎng)殖蘑菇的方法有哪些_吃蘑菇有什么好處

　　食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理養(yǎng)殖蘑菇的方法，希望對大家有所幫助。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：培養(yǎng)料

　　1、發(fā)酵時間：用稻草加牛糞堆料發(fā)酵，需要20—25天。

　　2、培養(yǎng)料的預(yù)濕：先把稻草切成15—30cm長，浸入水中30分鐘左右撈出，堆放1—2天，每天在表面噴水2次。

　　3、預(yù)堆：稻草預(yù)濕1—2天后。把預(yù)濕的稻草鋪成寬2.2m 高 30 cm長18m的堆，然后在稻草的表面撒一些石灰，用水噴淋一次，使石灰粉滲入稻草內(nèi)，再撒上少量的碳酸氫銨，然后再鋪上一層稻草，如此類推直到堆完，每次一般用4kg碳酸氫銨和8kg石灰。

　　4、其他料的預(yù)濕：稻草預(yù)堆前一天將牛糞、餅肥、用1%的石灰水調(diào)濕，含水量為手握料，指縫間有水滴2—3滴即可。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：養(yǎng)殖時間

　　在秋收后備好主料，并安排在8月-9月這個時間內(nèi)準(zhǔn)備，蘑菇菌絲在12月-1月播種，大約3月份出蘑菇，5月份左右生長結(jié)束。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：營養(yǎng)需求

　　蘑菇是一種腐生真菌，完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)來生長發(fā)育。蘑菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖，淀粉、維生素、半纖維素及木質(zhì)素等，必須依靠其他微生物以及蘑菇菌菌絲分泌的酶將它們分解為簡單的碳水化合物后，才能吸收利用。蘑菇可以利用的氮源有尿素、銨鹽、蛋白胨、氨基酸等，蘑菇生長還需要一定的磷、鉀、鈣等礦質(zhì)元素及鐵、鉬等微量元素。因此，配制培養(yǎng)基時，除了用糞草等主要原料外，還要按照一定的比例加尿素、硫酸銨、過磷酸鈣等化肥以及石膏、石灰，以滿足蘑菇生長發(fā)育的需要。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：溫度

　　菌絲生長的溫度在5—33℃之間，其最適溫度為23—25℃，低于5℃生長緩慢，高于25℃菌絲生長雖快，但纖細無力，容易衰老，超過32℃菌絲易衰或發(fā)黃、倒?fàn)?，以至于停止生長。

　　子實體在7—22℃均可形成，以15—18℃為最適宜，在此溫度范圍內(nèi)，出菇期僅維持3個月左右。在13—18℃范圍內(nèi)，出菇期可維持6個月。在較低溫度下所形成的子實體潔白、粗壯、菇形園整、肉厚、產(chǎn)量高。在子實體形成期間，尤其是從幼蕾到幼菇階段，溫度只能維持原溫，不可使之回升，否則會造成大批薄皮硬開傘菇或大量菇蕾萎縮死亡。因為菌絲實質(zhì)上象相互連通的“管子”，在較低溫時菌絲相互扭結(jié)，形成菇蕾，養(yǎng)分借助菌絲細胞中原生質(zhì)的流動集中運往菇蕾供生長發(fā)育，若溫度回升，尤其是較高溫度時間偏長，菌絲又把菇蕾中的養(yǎng)分輸送給周圍的菌絲，供菌絲蔓延生長，結(jié)果使大批幼菌蕾死亡。孢子散發(fā)的溫度以18—20℃為最好，若超過27℃，就是相當(dāng)成熟的子實體，也不會發(fā)出孢子。孢子萌發(fā)的溫度以24—26℃為最佳，過高或過低都會延長萌發(fā)時間或不萌發(fā)。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：光照

　　蘑菇生長不需要光線，整個過程可在完全黑暗條件下進行。在黑暗環(huán)境下長出的子實體顏色潔白、朵形圓整、質(zhì)量較好。但子實體生成時，最好能有散射光的刺激，此時，菇房光線也不宜過亮，如光線過亮菇體表面易干燥變黃，品質(zhì)下降。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：輔料

　　首選需要對養(yǎng)殖棚提前消毒，過兩三天后進輔料，在室內(nèi)鋪料厚度在13~17厘米，邊鋪邊拌，測試料的溫度，在28攝氏度以下可以進行播種菌絲。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：播種蘑菇菌絲

　　播種菌絲的時候注意給工作人員和工具消毒，播種過程中可采用多次播種的辦法，每瓶種可播0.7~0.8平方米。

　　播種后3天內(nèi)緊閉大棚，保溫保濕，以確保菌絲萌發(fā)和生長，3天后可以在晚上適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣，15天左右可覆土，均勻的覆蓋在料面上，當(dāng)菌絲長在土縫的時候開始澆水，促使蘑菇生長。蘑菇生長的適宜溫度是10-20度，注意保證大棚內(nèi)的溫度和濕度。

　　養(yǎng)殖蘑菇的方法：采收

　　采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。 每批菇采完后，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補好覆土層、填平菇腳坑。

　　蘑菇的形態(tài)特征

　　平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔(dān)子菌的子實體。子實體是擔(dān)子菌長出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔(dān)子菌的營養(yǎng)體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環(huán)境下，菌絲體取得足夠的養(yǎng)料就開始形成子實體。子實體初期像個雞蛋露出地面，迅速發(fā)育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環(huán)等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質(zhì)地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右，高可達50厘米左右;小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。

　　現(xiàn)將它各部分的性狀說明如下：菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復(fù)雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同，周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。

　　菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現(xiàn)各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。[3]

　　有些蘑菇菌柄處會有囊狀體，稱為柄生囊狀體。，特別是一些牛肝菌的菌管處還可能有管緣囊狀體，這些囊狀體都是細胞組成的，通過顯微鏡可以看到，它們一般生長在菌髓里。

　　許多蘑菇還會有鱗片，大部分存在于菌蓋上或者菌柄上，它們一種是紙質(zhì)，由大量纖維細胞和少量膨大細胞組成;而有的蘑菇鱗片是容易破碎的膜質(zhì)，它們由少量纖維細胞和大量膨大細胞組成。膨大細胞相當(dāng)于水泥，纖維細胞相當(dāng)于鋼筋，因此很多蘑菇我們可以通過它們的鱗片軟硬、脫落程度、顏色、形狀來分辨蘑菇種類。

　　蘑菇洗農(nóng)藥殘留方法

　　蘑菇之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植蘑菇的過程中，由于常受蟲蛀，病菌很容易附著在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉。要把蘑菇洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可將蘑菇徹底洗凈。

　　蘑菇生長地點

　?、鄙?、樹林

　　森林、樹林是蘑菇理想的生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產(chǎn)量最高的地方，由于樹種的不同，產(chǎn)量也不同，形態(tài)和種類也不同。蘑菇在樹林中可以分解枯枝敗葉，給其它植物提供有機物，促進植物生長。

　?、?雜木林、灌木叢

　　在林緣地區(qū)，常常有成片的雜木林和灌木叢，它們也是蘑菇們的理想地方，這里生長的蘑菇采集起來容易，且生產(chǎn)羊肚菌。

　　⒊ 草原

　　草原是一個蘑菇種類較少而且固定的地方。這個地方盛產(chǎn)口蘑、鬼傘等真菌，基本上都可以吃，偶爾會生長有毒種類，蘑菇在這里生長，往往會形成蘑菇圈。

　?、椿h笆、朽木

　　這是一個生產(chǎn)木腐菌的地方。雨后，木頭上往往長出肥碩的木耳、香菇等木腐菌，它們?nèi)舨患皶r采摘，有的會被太陽曬干，有的會萎縮，待雨后再吸水膨脹，繼續(xù)長大。

　?、?糞堆

　　這個地方是專門產(chǎn)毒蘑菇的，但還是有幾種可以藥用。糞堆上的蘑菇由于糞臭味，很少有人會采集，它們大多數(shù)是致幻菌類，不能食用。

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