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      有哪些隔夜的食物是不能吃的

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        許多人因?yàn)槌圆煌昱吕速M(fèi),常常都會把吃剩的飯菜放在冰箱里保存,等第二天再拿出來解凍。但有些隔夜食物,不僅傷肝傷胃,甚至還有致癌風(fēng)險(xiǎn),不可不注意!接下來小編為大家介紹一下,一起來看看吧!

        隔夜后不能吃的食物

        1.沒有全熟的雞蛋

        在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,未全熟的雞蛋容易滋生細(xì)菌,因此會有害健康,造成腸胃不適,脹氣等情形。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且以低溫密封保存得當(dāng),一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

        2.銀耳

        雖然大家都知道銀耳湯非常有營養(yǎng),但一過夜?fàn)I養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán),血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!

        3.莖葉類蔬菜

        由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除健康吃法:通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜,應(yīng)該先吃莖葉類的,比如大白菜,菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

        4.隔夜茶

        隔夜茶因時(shí)間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì),醣類等會成為細(xì)菌,霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

        茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右,而濃茶滯留時(shí)間更長,這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多,致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了,不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強(qiáng)的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會引起胃腸炎癥。

        5.鹵味

        每到宵夜時(shí)間很多人總是喜歡買個(gè)鹵味來填飽肚子,不少人還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”隔天再繼續(xù)吃,可這種做法有很大的食品安全隱患預(yù)防。食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。

        6.隔夜湯

        一般家庭晚上都喜歡煮一鍋湯喝,喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝這種隔夜湯對身體好嗎?最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋,不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

        7.魚和海鮮食品

        魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝,腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時(shí)間過長,不僅蔬菜會發(fā)黃,變味,硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。

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