經(jīng)典四角粽子的包法圖解

　　快到端午節(jié)了，按照中華民族的習(xí)俗，端午節(jié)要吃粽子，粽子的種類繁多，你會(huì)包四角粽子嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)教大家包四角粽子，并附上四角粽子的包法圖解，你一學(xué)就會(huì)。

　　四角粽子的包法圖解

　　兩片正面朝上粽葉交替排好，兩手捏好，不要讓葉子滑動(dòng)。

　　捏住兩頭，環(huán)成一個(gè)圓錐形，第一個(gè)角形成(正面在里，反面在外)。

　　左手捏緊四片葉子的交接處。

　　先放少許糯米。

　　再放豆餡和豆子。

　　最后蓋上糯米，用勺子壓實(shí)。

　　左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀。

　　右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。

　　上片的葉子要蓋緊。

　　把上面多余的葉子往下折，第二個(gè)角形成(如圖20)。

　　第三個(gè)角形成(如圖)。

　　固定住兩個(gè)角，把第四個(gè)角捏出來(lái)。

　　多余的葉子折到一邊。

　　用左手大拇指固定好，圓錐上面是個(gè)三角形(如圖)。

　　捆上線繩，為了更結(jié)實(shí)，我用牙齒咬住一頭，右手拽緊。

　　系個(gè)活扣。

　　剪去多余的粽葉。

　　四角粽子的制作方法

　　主材:糯米、粽葉

　　配料：五花肉、火腿、花生、紅豆

　　調(diào)味料：鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖

　　1、粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。

　　2、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用。

　　3、紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻。

　　4、粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具。

　　5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊。

　　6、取粽葉卷起來(lái)，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過(guò)程不詳細(xì))。

　　7、全部包好后，放入大鍋中，加足沒(méi)過(guò)粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右。

　　溫馨提示：

　　1、糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。

　　2、豆類最好浸泡六小時(shí)以上。

　　3、五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味。

　　4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些鹽分。

　　5、鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過(guò)程中粽子不會(huì)過(guò)度翻滾，避免煮散。

　　6、煮粽子的時(shí)間根據(jù)粽子的大小和多少調(diào)整。

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