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      姜蔥炒蟹的家常做法有哪些

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        姜蔥炒蟹又稱香汁炒蟹。是一道色香味俱全的漢族名菜,屬湘菜系。那么,姜蔥炒蟹的家常做法有哪些?

        做法:

        主料:花蟹 (兩只)、蒜子 (兩瓣)、香蔥 (15g)、生姜 (3片)

        輔料:油 (2湯匙)、鹽 (1/2茶匙)、醬油 (一茶匙)、米酒 (幾滴)

        ⒈花蟹兩只。

       ?、蔡幚砘ㄐ?用根筷子從肚臍撬開,清理干凈,里面那三角形白白的去掉,再一分為二,把鉗子扯出,用刀拍幾下,方便吃也能更好的入味)。

        ⒊準(zhǔn)備好姜片,大蒜,蔥段。

        ⒋熱鍋下油,把姜片,蒜粒,蔥白放進(jìn)爆香。

       ?、到又研啡獾惯M(jìn)翻炒。


      姜蔥炒蟹

       ?、读苌蠋椎蚊拙啤?/p>

       ?、芳由倭克蠡馉F5分鐘左右。

       ?、搁_蓋,再加入剩下的蔥段。

       ?、辜舆m量鹽和醬油拌勻便可熄火。

        【小竅門】:1.處理蟹的時(shí)候要小心,以免被刮傷。 2.蟹要煮至熟透才能吃。


        姜蔥炒蟹營養(yǎng)價(jià)值

        螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴,作為藥用也有奇功?!侗静菔斑z》說:“其功不獨(dú)散,而能和血也。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸,蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

        姜蔥炒蟹適宜人群

        1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;

        2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;

        3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

        姜蔥炒蟹食物相克

        螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊 芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食,吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

      姜蔥炒蟹的家常做法有哪些

      姜蔥炒蟹又稱香汁炒蟹。是一道色香味俱全的漢族名菜,屬湘菜系。那么,姜蔥炒蟹的家常做法有哪些? 做法: 主料:花蟹 (兩只)、蒜子 (兩瓣)、香蔥 (15g)、生姜 (3片) 輔料:油 (2湯匙)、鹽 (1/2茶匙)、醬油 (一茶匙)、米酒 (幾滴) ⒈花蟹
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