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      雞爪怎么做才好吃

      時間: 歐東艷656 分享

      雞爪怎么做才好吃

        雞爪,也稱“雞掌”、“鳳爪”、“鳳足”。其多皮、筋,膠質(zhì)大,常用于煮湯,那么, 雞爪怎么做才好吃呢?

        食材

        辣椒

        八角

        生抽

        蒜

        花椒、醋、糖、雞精

        步驟

        首先要把買來的雞爪清洗干凈,把一些死皮去掉,然后剪掉雞爪的指甲。

        然后把雞爪放在鍋里面煮,可以在鍋里放一些鹽來使咸味更好地浸到雞爪子里。煮熟之后撈出來,放在涼水里過一下。

        找一只大碗,把材料中列出的各種調(diào)料充分混合,然后倒入涼開水,最后把雞爪子也放進去。

        最后再加入花椒,八角和一些生抽,接著把雞爪子放入冰箱。

        兩個小時以后拿出來就可以吃了,凍過的雞爪酸酸辣辣非常爽口

      。

        如何挑選雞爪

        選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。

        雞爪的儲存方法

        雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出后自然化凍即可。

        雞爪營養(yǎng)功效

        雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

        科學(xué)調(diào)查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

        營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

        另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。

        孕婦食用了含有激素的雞,會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。

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