黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黃桃罐頭的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　黃桃罐頭的做法一

　　材料

　　黃桃4個(gè)、冰糖75g左右、清水適量

　　做法

　　1、黃桃用清水洗干凈后削掉外層表皮

　　2、去皮后的黃桃切成8塊(去掉核)放入電飯煲鍋中

　　3、加入適量水，蓋上電飯煲蓋子，接通電源，選擇煲湯功能，選擇啟動(dòng)，等電飯煲指示燈跳至保濕狀態(tài)時(shí)，關(guān)掉電源

　　4、煮好的黃桃放涼后即可食用

　　小訣竅

　　1、水的量根據(jù)自己的口感靈活把握，喜歡味濃的少放水，喜歡清淡的多放水

　　2、煮好后的黃桃可放在消過(guò)毒的玻璃瓶中或樂(lè)扣盒中入冰箱冷藏后再食用效果更佳

　　黃桃罐頭的做法二

　　材料

　　黃桃，冰糖，白水

　　做法

　　1.1黃桃洗凈去皮，切成小塊。

　　2.2鍋內(nèi)加冰糖和水，加黃桃塊同煮二十分鐘后關(guān)火，晾涼后吃風(fēng)味更佳。

　　小訣竅

　　通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃.

　　黃桃罐頭的做法三

　　材料

　　黃桃，白糖，冰糖，檸檬

　　做法

　　1、首先要準(zhǔn)備好罐頭瓶子，我家以前吃罐頭剩下的，有別的也可以代替，用熱水消毒，控干凈。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)檸檬(6元)、冰糖隨意、鹽一點(diǎn)點(diǎn)。然后要先去市場(chǎng)挑選黃桃嘍!很漂亮的桃子。一定要挑選硬一些的，能夠耐得住煮，口感好。我買(mǎi)的是6元一斤的，也有3元的，都行。就是大小不一樣。

　　3、黃桃入水，沖洗一下。在黃桃表面灑鹽，用手搓洗掉桃子上面的毛毛，再次沖洗干凈。

　　4、處理完畢后去皮，再清洗一下。

　　5、用勺子挖果肉，大小隨意，也可以用刀切開(kāi)，再切塊。

　　6、挖好一盆，放到你用來(lái)煮水的容器里，一層桃子，一層白糖，腌制1個(gè)小時(shí)后會(huì)出來(lái)很多桃子水。

　　7、然后在盆子里放入足夠的水，開(kāi)始煮，大火燒開(kāi)，小火煮20到30分鐘。中間可以嘗一嘗，

　　直到軟爛可口看行了。

　　8、最后放入檸檬汁水，用手?jǐn)D入就可以了。

　　9、煮好后，涼透了，就放入罐子里面。

　　10、再放進(jìn)冰箱里面，冷藏一天，效果好極了。

　　罐頭四大冤情

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家解析罐頭四大“冤”情

　　冤情一：“罐頭有很多防腐劑，對(duì)人體健康有害。要不怎么能放上一年半載不壞?”

　　實(shí)情：罐頭之所以能夠長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)，完全得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌，與防腐劑毫無(wú)關(guān)系。做罐頭的道理很簡(jiǎn)單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死;同時(shí)把包裝罐充分加熱殺菌;然后把無(wú)菌的食物裝到無(wú)菌的容器中，趁熱封口;最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，本來(lái)封嚴(yán)的瓶子就更打不開(kāi)了，外面的細(xì)菌也不可能進(jìn)去了。經(jīng)過(guò)這些工序，食物自然不會(huì)腐敗，也就不需要加什么防腐劑。按照中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝煜的說(shuō)法，“罐頭中含有防腐劑”，實(shí)際上是對(duì)罐藏食品的偏見(jiàn)，是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

　　冤情二：“罐頭都是用邊角料做的。”

　　實(shí)情：事實(shí)上，罐頭用的是品質(zhì)上乘，外觀好的原料。比如水果罐頭大部分是玻璃瓶包裝或透明軟包裝的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黃桃、山楂、菠蘿等。至于看不見(jiàn)“內(nèi)容”的罐頭，如果用了質(zhì)量有問(wèn)題的原料，很可能就會(huì)影響一批的質(zhì)量，很少有廠(chǎng)家會(huì)冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。最后，中國(guó)是世界罐頭生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)品大量出口美國(guó)、歐盟、日本等世界各國(guó)，出口量達(dá)到300萬(wàn)噸。這些國(guó)家對(duì)食品的審查特別嚴(yán)格，中國(guó)罐頭能在國(guó)際市場(chǎng)上如此受歡迎，可以證實(shí)罐頭的質(zhì)量?jī)?yōu)秀。

　　冤情三：“罐頭是方便食品，和方便面沒(méi)啥區(qū)別。只能充饑，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。”

　　實(shí)情：罐頭的加工程序很簡(jiǎn)單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會(huì)太高，有時(shí)候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營(yíng)養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少?？偟膩?lái)說(shuō)，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類(lèi)罐頭和海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)100℃;而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超過(guò)200℃。

　　冤情四：“罐頭食品，再怎么安全、有營(yíng)養(yǎng)，只要是加工過(guò)了，總歸是不新鮮的!”

　　實(shí)情：首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會(huì)在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且，為了節(jié)省成本，正規(guī)的罐頭廠(chǎng)商都有自己的原料基地，并把生產(chǎn)線(xiàn)建在離基地最近的地方。這樣，相當(dāng)于從自家后院兒“現(xiàn)采現(xiàn)做”，大大縮短了從采摘、運(yùn)輸?shù)郊庸さ倪^(guò)程。

　　雖然我們很容易買(mǎi)到各地運(yùn)來(lái)的“新鮮”水果，但是它們只是看起來(lái)新鮮，營(yíng)養(yǎng)素卻在不斷地?fù)p失。因?yàn)槿魏问吖诓烧蠖既栽诶^續(xù)“呼吸”，一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過(guò)程不超過(guò)6小時(shí)，高溫?zé)崽幚頃?huì)停止或減緩營(yíng)養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng)，保持食物的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會(huì)損失30%，而黃桃罐頭則只損失10%。因此，比起長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?ldquo;新鮮”水果，水果罐頭更新鮮。

　　老人吃魚(yú)類(lèi)罐頭兒童吃水果罐頭

　　每周吃個(gè)兩三回

　　罐頭食品在國(guó)外一直很受歡迎。僅在2009年，美國(guó)人就吃掉了價(jià)值254億美元的罐頭。

　　在美國(guó)，家家戶(hù)戶(hù)的廚房、地下室中都會(huì)儲(chǔ)備一些罐頭，他們認(rèn)為，這是防災(zāi)應(yīng)急的必需儲(chǔ)備。而且，對(duì)很“懶”的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，罐頭是烹制美味的好幫手。比如，魚(yú)罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉;番茄罐頭用來(lái)制作各種番茄口味的濃湯、燉菜、匹薩;水果罐頭可以做點(diǎn)心派、甜點(diǎn);而方便的蔬菜罐頭更省去了去皮清洗的麻煩，用來(lái)烤、蒸、做沙拉都很好。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，罐頭每周最好只吃?xún)扇危也煌巳郝杂袀?cè)重。

　　老人備點(diǎn)魚(yú)罐頭。魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，但做著麻煩，還因?yàn)橛写蹋夏耆顺云饋?lái)不方便。魚(yú)類(lèi)罐頭就能很好地解決這個(gè)麻煩。因?yàn)轸~(yú)罐頭的骨頭已經(jīng)很酥爛，并且鈣質(zhì)大量溶出，更易老人食用。

　　上班族適合蔬菜罐頭。上班族生活節(jié)奏快，沒(méi)有時(shí)間攝入足夠的蔬菜。蔬菜罐頭食用很方便，搭配點(diǎn)火腿、雞蛋、肉餡，就能做出營(yíng)養(yǎng)均衡的一餐，比如玉米青豆火腿炒飯、粟米羹、荸薺丸子等。

　　兒童可吃水果罐頭。研究顯示，水果罐頭與新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)相差不大，不過(guò)因?yàn)樘欠制撸惶m合老年人，但對(duì)兒童就很適合。一來(lái)水果罐頭比較軟，適合消化功能不太好的兒童。二來(lái)，許多本來(lái)非常酸的水果，比如黃桃，在加工成罐頭后就香甜可口。其實(shí)我們吃的果粒酸奶也是用的水果罐頭，這樣口感才不會(huì)改變，不易變質(zhì)。水果罐頭不單能直接吃，還能輕松做出美味：黃桃酸奶、冰糖雪梨銀耳湯、糖水山楂拌白菜心等。

　　主婦挑點(diǎn)新奇罐頭。主婦可以買(mǎi)一些原料“稀罕”的新奇罐頭，只要簡(jiǎn)單的方法就能做出“創(chuàng)新菜”，比如白蘆筍、鷹嘴豆、油橄欖等。

　　罐頭營(yíng)養(yǎng)有“加減”

　　不同營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì)不同，食物制作成罐頭后，它們的維生素含量變化也不一樣。

　　胡蘿卜素、番茄紅素、鈣會(huì)增加。胡蘿卜素和番茄紅素都對(duì)熱非常穩(wěn)定，因此不會(huì)損失。而且加熱煮熟后，它們的吸收率會(huì)大大增加。制作罐頭的過(guò)程還會(huì)起到“濃縮”的作用，所以，胡蘿卜素、番茄紅素等不但不會(huì)損失，反而還會(huì)增加。研究表明，胡蘿卜罐頭中的胡蘿卜素含量比鮮胡蘿卜高50%，番茄罐頭中的番茄紅素含量比新鮮番茄高1倍。礦物質(zhì)也不怕加熱，所以含量不會(huì)下降，有時(shí)還會(huì)增加。拿魚(yú)罐頭為例，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中，魚(yú)骨變酥變軟，溶出大量的鈣，所以魚(yú)罐頭中的鈣是鮮魚(yú)的2倍多!

　　蛋白質(zhì)和膳食纖維等不會(huì)損失。罐頭的加熱溫度不超過(guò)120℃，跟家里用高壓鍋燒紅燒肉的溫度差不多，所以蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)都能完好保留。

　　酸的食物維生素?fù)p失少。罐頭食品中真正會(huì)損失的只有一些維生素，特別是維生素C和葉酸。不過(guò)，不同罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)損失是不一樣的，通常酸性的食物損失比較小，如番茄;而接近中性的食物損失就大一些，比如豌豆和菠菜;肉類(lèi)則主要損失硫胺素。

　　挑四步挑出優(yōu)質(zhì)罐頭

　　1.別有“油商標(biāo)”。觀察包裝是否完整，是否有泄漏，罐蓋、瓶蓋是否生銹、擦傷，是否商標(biāo)浸油。

　　2.不買(mǎi)“胖聽(tīng)”的。觀察罐底、罐蓋或瓶蓋。罐蓋、瓶蓋微凹的為佳，若發(fā)現(xiàn)罐蓋、瓶蓋向外凸起就不要買(mǎi)。

　　3.聲音脆亮好。用手彈擊罐蓋，聲音發(fā)脆時(shí)為優(yōu)質(zhì)的;而濁音時(shí)說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

　　4.商標(biāo)要完整。觀察產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，商標(biāo)不完整或臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)時(shí)要慎重。

　　存保存要放陰涼處

　　罐頭能長(zhǎng)期放在常溫下也不會(huì)變質(zhì)，但并不是隨便放哪兒都行。新研究證實(shí)，如果長(zhǎng)期把罐頭放在室溫下，必需氨基酸和維生素都會(huì)緩慢地?fù)p失。

　　所以，罐頭也要放在陰涼的地方儲(chǔ)藏才好。假如能放在冰箱里，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失就基本上可以忽略不計(jì)了。