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      布朗尼蛋糕應(yīng)該怎么制作

      時(shí)間: 歐東艷656 分享

        布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)是一種切塊的小蛋糕,層次豐富。那么,布朗尼蛋糕應(yīng)該怎么制作?

        食材用料:

        黑巧克力[圖]黑巧克力150克

        無(wú)鹽黃油[圖]無(wú)鹽黃油150克

        雞蛋[圖]雞蛋3個(gè) 相克食物

        低筋面粉[圖]低筋面粉150克

        細(xì)砂糖[圖]細(xì)砂糖100克

        碎核桃[圖]碎核桃60克

        苦甜可可粉[圖]苦甜可可粉20克

        泡打粉1/2勺

        小蘇打粉[圖]小蘇打粉1/4勺

        牛奶[圖]牛奶30克 相克食物

        菜譜做法:

        1.黑巧克力提前隔熱水加熱融化,低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉一起過(guò)篩

        2.黃油加細(xì)砂糖隔水融化

        3.趁熱加入可可粉及巧克力液,用打蛋器攪拌均勻

        4.待稍微降溫后,分三次加入全蛋,每加一次都先攪拌均勻再加下一次

        5.先倒入1/3的三種混合粉料,接著加入牛奶一起拌勻,最后將剩余的面粉混合物全部拌入,用打蛋器以不規(guī)則方式(不能畫(huà)圈)輕輕的攪拌均勻

        6.將面糊倒入方形烤模,輕輕在臺(tái)面上磕磕模子,讓面糊中的大氣泡震出,抹平蛋糕表面,并均勻的撒上碎核桃,提前將烤箱以上下火180度預(yù)熱,預(yù)熱完成后,將蛋糕送入烤箱中層,烘烤20分鐘左右即可

        7.烤好的蛋糕待涼后,切成小塊,用密封盒裝好保存,盡快吃完

        布朗尼蛋糕基本簡(jiǎn)介

        布朗尼(Chocolate Brownie),19世紀(jì)末發(fā)源于美國(guó),20世紀(jì)上半葉于美國(guó)、加拿大廣受歡迎,后成為美國(guó)家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間,它既有乳脂軟糖的甜膩,又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

        在美國(guó),布朗尼是常見(jiàn)的午餐,通常直接用手抓取食用,并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見(jiàn),并由此演變出多種甜品陳列于菜單上。[1]例如,美國(guó)的一款甜點(diǎn)blondie("blond[e] brownie","brookie")即是由布朗尼演變而來(lái),blondie中添加了黃糖,無(wú)巧克力。

        布朗尼蛋糕名稱來(lái)源

        布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛(ài)的巧克力蛋糕。據(jù)說(shuō)是一個(gè)胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕,卻忘了先打發(fā)奶油而做出的失敗的蛋糕,這個(gè)蛋糕的濕潤(rùn)綿密成了意外的美味,這個(gè)可愛(ài)的錯(cuò)誤讓布朗尼成為現(xiàn)在美國(guó)家庭最具代表的蛋糕。

      布朗尼蛋糕應(yīng)該怎么制作

      布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)是一種切塊的小蛋糕,層次豐富。那么,布朗尼蛋糕應(yīng)該怎么制作? 食材用料: 黑巧克力[圖]黑巧克力150克 無(wú)鹽黃油[圖]無(wú)鹽黃油150克 雞蛋[圖]雞蛋3個(gè) 相克食物 低筋面粉[圖]低筋面粉150克 細(xì)砂糖[圖]細(xì)砂糖
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