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      糖蒜怎么做好吃

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      糖蒜怎么做好吃

        糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃,傳統(tǒng)腌漬食品。由蒜制成,顏色為白色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽,為醬菜中上品。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹糖蒜的幾種做法,希望能夠幫到大家。

        糖蒜的做法一

        材料

        鹽,味素,大料,白糖,紅米醋,醬油

        做法

        1、鹽、味素、醬油、白糖、大料、紅米醋比醬油多放、水,根據(jù)蒜的多少放料。

        2、所有調(diào)料入鍋加水把水煮開,晾涼。

        3、把蒜放到容器,倒入煮好的水,密封,放入冰箱三四天就可以吃了。

        糖蒜的做法二

        材料

        大蒜頭300公克,水500cc,鹽1/4小匙,糖200公克,烏醋50㏄

        做法

        1.把完整的大蒜頭多余的莖剪去。

        2.剝?nèi)プ鞣?的大蒜頭多余的外皮,但最后一層要留著,這樣可以保持大蒜頭的完整。

        3.取一調(diào)理盆,加入冷開水,將作法2的大蒜頭放入水中,在水中加入少許鹽(份量外)調(diào)勻,浸泡約6小時(shí)后撈出瀝干水分。

        4.取一小鍋加水煮滾,加入鹽、糖煮溶,待涼加入烏醋拌勻,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜頭,將糖醬汁倒入浸泡,封蓋約3個(gè)月即可。

        糖蒜營養(yǎng)分析

        1. 糖蒜水能治小兒久咳;

        2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化;

        3. 蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生;

        4. 蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老,經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒;

        5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

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