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      自制烤面包的方法

      時間: 佩珊807 分享

      自制烤面包的方法

        大部分的朋友烤面包應該是用烤箱的,但除了用烤箱烤面包,家中更常有的其他烤面包的方法。下面學習啦小編給大家分享自制烤面包的方法,希望你喜歡。

        自制烤面包的方法一:烤箱烤面包

        食材準備

        A:高筋面粉210克,低筋面粉90克,糖24克,酵母6克,水240克;

        B:高筋面粉210克,低筋面粉90克,糖96克,奶粉24克,雞蛋90克,鹽少許,水54克,黃油72克。

        方法步驟

        1、酵母用溫水融化,與A中的原料混合,放室溫發(fā)酵,成蜂窩狀;

        2、將發(fā)好的酵頭與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起,在面板上揉二十分鐘,之后加入黃油繼續(xù)揉;

        3、將面團發(fā)酵至兩倍大,分割出6份,立即將面團搓成像包餃子的劑子的長條,略微細一點,再將面條的兩頭對接;

        4、將面條的兩頭對接,一只手固定對接處,一只手搓出像麻花狀;

        5、將搓成麻花狀的面條盤成花瓣狀;

        6、將整形好的面團最后室溫餳發(fā)一會,放入涂過黃油的烤盤中,180度,上下火,30分鐘即可。

        自制烤面包的方法二:微波爐烤面包

        食材準備

        面粉100克左右,干酵粉5克,砂糖適量,黃油45克,牛奶適量,奶油、香精、雞蛋、溫水、鹽適量。

        做法步驟

        1、將酵粉溶于溫水,將黃油、砂糖、雞蛋攪勻,然后和酵母水混合再次攪勻,之后加入面粉、牛奶(奶粉)繼續(xù)攪勻;

        2、攪勻揉面團,直到面團光滑不粘手,然后將面團放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵,發(fā)酵到原來的兩倍大,大約2-3個小時;

        3、將發(fā)酵好的面團放入擦過黃油的容器,用保鮮膜蓋住容器,放入微波爐里;

        4、如果想口味更多樣,可以在10分鐘之后拿出來放一些芝麻、肉松等,然后再放入微波爐中;

        5、總共15分鐘左右,面包就能出爐了。

        自制烤面包的方法三:家??久姘?/h2>

        食材準備

        高粉200克,干酵母4克,砂糖20克,鹽3克,奶粉10克,黃油20克,蛋液20克,水100克。

        方法步驟

        1、將酵母,高粉,砂糖,鹽,奶粉放入盆中;

        2、然后加入水和蛋液揉成光滑面團,加入黃油揉勻后蓋膜發(fā)酵至2倍大;

        3、然后將面團分成6等分,揉圓后蓋膜松弛10分鐘,搓長條后搟平;

        4、將牛舌狀面皮卷起,然后放入烤盤中發(fā)酵半小時;

        5、待體積變大后刷上蛋液,放入預熱200度的烤箱中烤13分鐘左右;


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