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      驢肉卷餅怎么做

      時間: 春娜703 分享

      驢肉卷餅怎么做

        驢肉卷餅是河北武安經典的傳統(tǒng)名吃,味道也是杠杠的。下面是小編帶給大家的驢肉卷餅的做法,僅供參考。

        驢肉卷餅做法一

        材料

        驢肉,面粉,白菜,青椒,大蔥,油,醬油,花椒面,鹽

        做法

        1.驢肉剁餡,還加了一點白菜,青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜,拌在肉餡里還能勉強接受。

        2.用溫水和一塊面,放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。

        3.餡里加油,鹽,醬油,花椒面攪勻。這次不用添水攪餡了,因為白菜加上鹽就出很多水,順一個方向打餡,水就進肉里去了。

        4.揪一小塊面團,搟成面皮,把肉餡填進去,按照包包子的方法把肉餡裹里面。因為面太稀太軟,所以面板上要多放一些干面粉,防止搟的時候粘面板。

        小提示:手上也可以抹點油再揪面團,要不做的時候手上到處都是面,狼狽不堪的。

        5.餅搟的薄一點,不露餡就可以。

        6.鍋里少添點油,油熱后把餅放進去,小火蓋鍋蓋煎,兩面煎至焦黃,餅皮鼓起,就是熟了。

        驢肉卷餅做法二

        主料:面粉、熟驢肉適量

        輔料:尖椒1個、調料色拉油少許

        步聚

        1、面粉,分次加入溫水,和成軟硬適中的面團,餳發(fā)30分鐘,再揉一次,至面團光滑

        2、尖椒洗凈,切碎,備用;熟的醬驢肉(醬驢肉做法見本頁醬驢肉菜譜)切碎,備用

        3、把劑子按扁,搟成長形薄片,抹少許油撒少許鹽

        4、平底鍋置火上,燒熱,放少許油,把餅胚放入平底鍋,小火烙至兩面金黃即可

        5、把尖椒碎和驢肉卷入餅里,就可以開吃了。

        其他卷餅的做法

        北京烤鴨卷餅

        主料:面粉200g,北京烤鴨適量

        輔料:玉米油適量,甜面醬適量,生菜適量

        北京烤鴨卷餅的做法

        1.中筋面粉放進盆里面。

        2.放溫水和面。

        3.和好的面團。醒20分鐘。

        4.醒好的面揉成長條。揪成劑子。

        5.把面劑子按扁。

        6.然后做成小面餅,每個小面餅上抹一層油。

        7.把兩個放進電餅鐺,烙餅。一面烙好,翻面烙另一面。

        8.帶油的一面粘上,捏在一起。搟成薄餅。

        9.把烙好的餅沿邊揭開。

        10.成盤備用。

        11.準備的烤鴨和生菜。

        12.甜面醬放進碗里面。

        13.烤鴨切片。

        14.拿一張餅, 抹上甜面醬。

        15.放上烤鴨。

        16.放生菜卷起來就可以吃啦。


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