這種香蔥雞蛋卷餅其實(shí)是日本omelette的改編版?？梢园磦€(gè)人喜好加入火腿丁或者其他食材。日本omelette的做法是不用把蛋餅移除鍋，直接卷到鍋的一邊再下第二次蛋液。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香蔥雞蛋卷餅的做法，希望您喜歡。

　　香蔥雞蛋卷餅的做法

　　材料

　　雞蛋6個(gè)，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許

　　做法

　　1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。

　　2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個(gè)鍋底，小火慢煎。當(dāng)表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。

　　3、重復(fù)做4個(gè)，直到蛋液用完。

　　4、把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤了。

　　小訣竅

　　雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。

　　香蔥雞蛋千層餅干的做法

　　材料

　　香蔥，雞蛋3個(gè)，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、香蔥切細(xì)末。

　　4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

　　5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒抹油)

　　6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來，靠旁邊放。

　　7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　8、同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。

　　9、要是覺得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)

　　小訣竅

　　吃貨的心得：

　　1、每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香蔥的量隨意放，但要切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。

　　3、煎的時(shí)候中小火就好。

　　4、吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

　　5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關(guān)火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動(dòng)均勻后，再開火煎，免得火開著，加上動(dòng)作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

　　蔥香雞蛋軟餅的做法

　　材料

　　面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量

　　做法

　　1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。

　　2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動(dòng)的糊狀。

　　3、再將蔥花拌入備用。

　　4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃后，出鍋!趕快享用吧!

　　小訣竅

　　面糊不要和的太稠，要不然攤餅的時(shí)候比較困難。