端午節(jié)的粽子怎么做好吃
端午節(jié)到了，很多年輕人都有準(zhǔn)備自己包粽子的想法，希望能作出最最美味的粽子!今天小編為大家推薦端午節(jié)的粽子制作的方法。
端午節(jié)的粽子制作的方法
果蔬水晶粽子
1、需用材料：西米、粽葉、南瓜、芹菜、適量草莓、適量白糖、適量長(zhǎng)思蜜棗、色拉油。
2、操作步驟：
(1) 然后將南瓜蒸熟，并且壓成泥，然后過(guò)篩。將芹菜切碎，放入攪拌機(jī)攪拌，過(guò)篩。
(2) 然后將草莓放進(jìn)攪拌機(jī)當(dāng)中攪拌成草莓泥。把西米放在水中浸濕，但是可以不用泡。
(3) 取一部分西米加到南瓜泥，白糖，色拉油，攪拌均勻。
(4) 粽葉擦干表面的水分，在光滑的一面涂一層色拉油，放粘。
(5) 粽葉卷成窩形，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個(gè)。
(6) 再放一層南瓜西米壓實(shí)，包裹成型，用棉線扎好。
(7) 依次做好各種果蔬的后，放入鍋中，鍋中放入沒(méi)過(guò)表面的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火一個(gè)小時(shí)左右。
水晶櫻桃粽子
1、需用材料：西米、櫻桃、白砂糖、色拉油、粽葉、白棉線。
2、操作步驟：
(1)將櫻桃洗干凈，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。 將櫻桃上面的蒂去掉，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
(2)小火，慢慢的熬煮，慢慢熬制到櫻桃已經(jīng)萎縮，糖漿粘稠。取出涼涼備用。
(3)包之前，在西米中加入少許的清水，無(wú)需提前浸泡，水分也要少，濕潤(rùn)即可。
(4)加入一勺色拉油，可以使粽子更加經(jīng)營(yíng)剔透，也不會(huì)粘粽葉。
(5)加入少量的白砂糖，然后把粽葉逆時(shí)針彎成漏斗型。
(6)然后加入西米，加入櫻桃，然后再加入西米，填滿，用勺背壓實(shí)。兩邊的粽葉向中間彎。
彩色水晶粽子
1、需用食材：彩色西米、蔓越莓干、紅棗、粽葉、糖。
2、操作步驟：
(1)先將白色的西米浸濕，濾出多余的水分。彩色西米是濕的無(wú)需加水。然后把洗干凈的粽葉放在水中燙一分鐘消毒。然后把粽葉疊成漏斗型，依次裝入上述餡料。
(2)然后用棉線扎實(shí)包緊。
(3)其余顏色的水晶粽子就用其余顏色的西米制作就好了。
水晶西米粽子
1、需用材料：小西米200克、適量的紅豆沙、適量的葡萄干、16片粽葉、3根長(zhǎng)草繩3根、適量的白糖。
2、操作步驟：
(1)用些許水把西米打濕潤(rùn)，晃動(dòng)容器，讓西米均勻受水。把白糖倒入西米中，晃動(dòng)容器拌勻。
(2)把粽葉和草繩洗干凈，粽葉瀝干備用，草繩洗干凈，草繩用水泡10分鐘左右。
(3)用鍋煮開(kāi)水，備用。把葡萄干洗干凈，瀝水備用。
(4)在水開(kāi)之后，把粽葉放進(jìn)去燙2分鐘，取出瀝干。
(5)把兩片葉疊在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。
(6)先放些西米進(jìn)粽葉斗中。再鋪放豆沙和葡萄干。然后再鋪上一層西米，稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下，蓋住西米。再把上面的葉子往下折，以便更好地蓋住西米，用草繩緊緊的捆綁，不讓葉子松開(kāi)。把多余的葉子修建成型。把粽子放入鍋中，水煮1.5小時(shí)，關(guān)火后燜20分鐘。
蜜紅豆水晶粽子
1、需用材料：西米80克蜜紅豆、粽葉。
2、操作步驟：
(1)把西米放在盆子中，用清水泡一分鐘，將水倒掉。
(2)準(zhǔn)備好蜜紅豆。使用粽葉的時(shí)候，小的用兩張，大的用一張，將粽葉卷起，先放一層西米，用勺子壓平。
(3)再放一層蜜豆，再放一層西米，用勺子壓緊、壓平。
(4)將粽子全部包好之后放在鍋中，加入適量的水。但是注意水要沒(méi)過(guò)粽子5厘米，煮1.5到2個(gè)小時(shí)左右，然后關(guān)火，將粽子放在鍋中不要去動(dòng)它，直至它變涼。
端午節(jié)由來(lái)
源于紀(jì)念屈原
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)(因而，端午節(jié)也稱詩(shī)人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。
傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。
源于紀(jì)念伍子胥
端午節(jié)的第二個(gè)傳說(shuō)，在江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時(shí)期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國(guó)人，父兄均為楚王所殺，后來(lái)子胥棄暗投明，奔向吳國(guó)，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國(guó)大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國(guó)，夫差不聽(tīng)，吳國(guó)大宰，受越國(guó)賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對(duì)鄰舍人說(shuō)：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國(guó)軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。
源于紀(jì)念孝女曹娥
端午節(jié)的第三個(gè)傳說(shuō)，是為紀(jì)念東漢(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見(jiàn)尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號(hào)哭。過(guò)了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。
孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。
源于古越民族圖騰祭
近代大量出土文物和考古研究證實(shí)：長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)，在新石器時(shí)代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個(gè)崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說(shuō)示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標(biāo)志之一。直到秦漢時(shí)代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。
端午節(jié)吃粽子的講究
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好，一上午感覺(jué)都很幸福。
3、素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该?，下降也比較快。一旦餓了，會(huì)感覺(jué)餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會(huì)感覺(jué)胃里脹滿，或者感覺(jué)太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易長(zhǎng)包暴痘的人來(lái)說(shuō)，高血糖反應(yīng)的糯米本身就不能多吃，更不宜配過(guò)多的紅肉類、油炸食品和過(guò)辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因?yàn)榕疵讜?huì)刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會(huì)好一些。
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