6寸動(dòng)物奶油芒果蛋糕該怎么做
6寸動(dòng)物奶油芒果蛋糕該怎么做
這個(gè)6寸動(dòng)物奶油芒果蛋糕，用純白簡(jiǎn)約的裱花造型加上芒果粒的裝飾，更加襯托出清新氣質(zhì)。需要什么食材去制作呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理6寸動(dòng)物奶油芒果蛋糕的做法介紹，希望能幫到你。
6寸動(dòng)物奶油芒果蛋糕的食材
6寸動(dòng)物奶油芒果蛋糕的步驟
1.準(zhǔn)備好各種原料備用
2.將20克糖粉放入雞蛋黃中拌勻，再分次加入色拉油，攪拌均勻。
3.這是加入油之后的狀態(tài)
4.篩入低粉，攪拌均勻
5.攪拌后的蛋黃糊狀態(tài)，無(wú)面粉顆粒
6.加三分之一糖粉蛋白打粗泡，低速打發(fā)
7.打發(fā)至濕性發(fā)泡階段，加第二次糖粉
8.加第三次糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡
9.將一半的蛋白糊放入蛋黃糊中，翻拌均勻
10.翻拌均勻好，倒入蛋白中
11.再次翻拌均勻
12.倒入準(zhǔn)備的兩個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕模具，輕震兩下，磕出大氣泡，放入預(yù)熱的烤箱150度50分鐘
13.蛋糕出爐
14.切片備用，分別切成3片，這里需要用到4片哦
15.加糖粉打發(fā)淡奶油至小尖角狀態(tài)，開(kāi)始抹面
16.鋪上芒果粒
17.抹面完成后，裱花和裝飾完成
奶油的食用注意事項(xiàng)
奶油是西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴?，F(xiàn)在人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，采用油脂氫化技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大范圍內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)。但它失去了植物油中的寶貴營(yíng)養(yǎng)成分亞油酸，又含有對(duì)人體健康有害的反式脂肪酸。根據(jù)目前有報(bào)道的反式脂肪酸的危害，主要表現(xiàn)在反式脂肪酸與心血管疾病的關(guān)系上。像人造奶油中的反式脂肪酸會(huì)降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發(fā)心腦血管疾病、動(dòng)脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年癡呆癥等疾病。
美國(guó)、丹麥、瑞典、德國(guó)等西方國(guó)家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥?zhǔn)紫攘⒎ǎ?guī)定油脂中的反式脂肪酸超過(guò)2%就被禁止使用。美國(guó)紐約市則立法規(guī)定，從2007年起在兩萬(wàn)余家飯店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐飲企業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此后，荷蘭、瑞典、德國(guó)、加拿大等國(guó)也先后制定了限制標(biāo)準(zhǔn)。
盡管至今尚未有可用的科學(xué)數(shù)據(jù)，無(wú)法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，但可以肯定的是，越少攝入反式脂肪酸，越有利健康。孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說(shuō)，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。
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