花樣面食簡單的家常制作方法
花樣面食簡單的家常制作方法
做一些形象生動(dòng)、味道可口的各種動(dòng)物形狀面食,不僅可以增加食欲,也會(huì)贏得很多人的贊賞。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼幕用媸车闹谱鞣椒?,歡迎閱讀。
花樣面食:花樣饅頭的制作方法
1自發(fā)粉和面,發(fā)酵。
2.發(fā)到這個(gè)程度。
3.分成幾份揉后再省一會(huì)。
4.超市買的豆沙。
5.面團(tuán)搟成長條狀。放豆沙。
6.對折后把豆餡包嚴(yán)。
7.用刀切出八條爪子。上屜蒸。
8.蒸熟的八帶魚。
9.蒸熟的小烏龜。
10.還蒸了饅頭、豆包?!』ㄊ矫媸常杭页o灥淖龇?/p>
原料:面粉1000克,花生油150克,鹽10克,溫水350克。
工藝流程:溫水和面-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----
成型-----成熟。
特點(diǎn):層次清晰,色澤金黃,松而不散,柔韌松香。
注意:折疊時(shí)層次要均勻,搟制成型用力要適當(dāng),成熟時(shí)火侯
要適當(dāng),餅坯翻轉(zhuǎn)。
花式面食:廣式蔬菜餅的做法
原料:面粉500克,素火腿腸一根,蔬菜少許,鹽適量,泡打粉5克,酵母8克。
工藝流程:溫水和面---陷制---搟制---成型---成熟。
特點(diǎn):外焦里嫩,口感香郁,麥香味濃。
注意:烙餅時(shí)一定要面朝下。
花式面食:四喜蒸餃的做法
原料:面粉200克,素火腿腸25克,素肉餡250克,
素蛋黃一個(gè),木耳25克,西蘭花25克。
工藝流程:和面(湯面)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。
特點(diǎn):色香味俱全,營養(yǎng)豐富,啟發(fā)食欲。
餡料:醬油,主要是香油(千萬不能放水),花椒面,鹽,高鮮味素。
注意:一斤面放250克水,水開之后上屜蒸,蒸十分鐘即可,
開水和面,一斤面出二十個(gè)面劑。
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