芥菜葉的腌制方法有哪些

　　芥菜是一種吃法很多種的蔬菜，它的頭莖葉均可食用，而且各有各的風(fēng)味，各有各的吃法。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹芥菜的腌制方法，歡迎閱讀。

　　芥菜葉的腌制方法一

　　1、我們要先吧買(mǎi)回來(lái)的芥菜葉清洗干凈，再把它放在通風(fēng)的地方?jīng)龈伤?/p>

　　2、同時(shí)也要把所用到的工具清洗干凈，不能有水分，例如鍋?zhàn)?、菜刀那些?/p>

　　3、我們要把芥菜葉用刀切開(kāi)(切法是一分為二)。

　　4、把姜切碎、切幾個(gè)辣椒備用(不喜歡吃辣的可以不放辣椒)。

　　5、把芥菜葉倒進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)。

　　6、炒軟熟之后放點(diǎn)花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒幾分鐘后就可以放進(jìn)剛子里進(jìn)行腌制了

　　芥菜葉的腌制方法二

　　1在肉餡中加入一個(gè)雞蛋，少許的淀粉、蔥姜末，鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精充分?jǐn)嚢枭蟿拧?/p>

　　2.將百葉切成約13-14公分見(jiàn)方的小片。

　　3.在每片百葉中放入適量的肉餡，像包春卷的那樣先卷起一個(gè)角，然后再將兩側(cè)的角往中間卷起，最后，卷成卷，用蔥葉扎起。

　　4.鍋內(nèi)熱油，下入肉糜煸炒后，加入雪菜煸炒出香味，買(mǎi)的現(xiàn)成的雪菜粒，里面已經(jīng)加了佐料。

　　5.倒入雞湯，放入百葉卷(我之前蒸了一下百葉卷，可以省略這步，直接放入百葉卷一起煮)，倒入少許的太太樂(lè)鮮雞汁后，大火燒開(kāi)后改小火燉30分鐘，起鍋前調(diào)入少許雞精，撒入蔥花便可(雪菜本身有鹽，所以可以不放鹽了)

　　芥菜的功效

　　1增強(qiáng)人體免疫力

　　2增加對(duì)疾病的抵抗力。

　　3解毒消腫

　　芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。

　　4止痛明目

　　芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

　　5開(kāi)胃消食

　　芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

　　芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。