面包機(jī)做蛋糕的制作方法是什么
面包機(jī)做蛋糕的制作方法是什么
怎么用面包機(jī)做蛋糕呢?現(xiàn)在我為大家講解一下面包機(jī)做蛋糕的方法,讓大家在家中做出美味又好看的蛋糕。面包機(jī)做蛋糕的方法:戚風(fēng)蛋糕
這個最難做,因為面包機(jī)的桶是不粘的,而烤戚風(fēng)又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過一次五個蛋的配方,回縮的很厲害,后來用了君之的戚風(fēng)蛋糕卷配方,倒可以。不過,因為烤好倒扣時,蛋糕會掉下來,所以總是有點點難看的樣子的,畢竟是面包機(jī),就馬馬虎虎了。
配方是:雞蛋2個(草雞蛋要3個),低筋面粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細(xì)砂糖24克(加入蛋白中),細(xì)砂糖5克(加入蛋黃中)。
做法就和一般戚風(fēng)蛋糕一樣,拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動面包機(jī)的烘焙程序預(yù)熱,拌好面糊后直接把桶放進(jìn)面包機(jī)就開始烘烤了,不用把面包桶壓進(jìn)槽。還有就是面糊倒入面包桶時,最好在桶壁四周襯上一圈油紙???0-35分鐘,烤好后提出面包桶倒扣,1-2分鐘就可以取出蛋糕了,因為蛋糕肯定掉下來了。
面包機(jī)做蛋糕的方法:海綿蛋糕
這個還挺好做,用的是孟老師的檸檬蒸蛋糕配方,一次成功,而且很有型。
配方是:全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法,全蛋打發(fā)好,開始拌低粉時啟動面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱,這個蛋糕不用在面包桶壁墊油紙,但最好再桶底墊一層油紙,有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鐘就好了,提出面包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個口感有點干,也許原來配方是蒸的蛋糕,改烤了需要增加水分,下次準(zhǔn)備增加點液體或者減少點面粉。
面包機(jī)做蛋糕的方法:香橙重油蛋糕
這個也容易,學(xué)的是萬萬的方子,橙味調(diào)和了牛油的油膩,很好吃。
配方:動物黃油100克,砂糖40克,雞蛋2只,低粉100克,鹽3克,泡打粉1/2茶匙,橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬),糖漬橙皮20克(這個按萬萬博客的糖漬橙皮自制)。
做法也是和重油蛋糕做法一樣,打發(fā)好黃油準(zhǔn)備拌面粉前開面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱,拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶,直接放面包機(jī)里烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油,面包桶無須墊任何油紙,烤大約40分鐘就可以了,取出趁熱脫模切塊。