奶油蛋糕制作方法大全

　　如何用最簡(jiǎn)單的材料，做出最美味的奶油蛋糕呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹奶油蛋糕制作方法，歡迎閱讀。

　　奶油蛋糕制作方法一

　　主料8寸戚風(fēng)蛋糕 (1個(gè))輔料獼猴桃 (適量)黑櫻桃 (適量)廚具打蛋器、電烤箱

　　1先做一個(gè)8寸的戚風(fēng)蛋糕

　　2準(zhǔn)備底托一個(gè)

　　3將戚風(fēng)蛋糕分成兩層

　　4將黑櫻桃一分為二

　　5將金鉆植物奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡

　　6將黑櫻桃放在一層蛋糕上

　　7將兩層蛋糕合在一起

　　8開(kāi)始涂抹奶油，并用獼猴桃裝飾

　　9光用獼猴桃裝飾好像有點(diǎn)單調(diào)，點(diǎn)綴一些黑櫻桃

　　10看蛋糕正面有點(diǎn)象一朵花

　　11側(cè)面也點(diǎn)綴了一些黑櫻桃

　　奶油蛋糕制作方法二

　　1、蛋清蛋黃分離

　　2、分兩次加入60克白糖，把蛋白發(fā)至硬性發(fā)泡

　　3、蛋黃里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，攪拌均勻后篩入低粉

　　4、用刮刀翻拌均勻

　　5、分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻

　　6、倒入蛋糕模，震出氣泡后放入150度預(yù)熱好的烤箱，150度烤50分鐘

　　7、出爐，倒扣冷卻

　　8、冷卻好的蛋糕分成兩片

　　9、水果洗凈，芒果和火龍果切成粒，草莓切成片備用

　　10、淡奶油加入剩下的白糖打發(fā)

　　11、在蛋糕中間抹上奶油，放一些水果，蓋上上面一片，把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油

　　12、周?chē)瓷喜葺?/p>

　　13、剩下的奶油裝入裱花袋

　　14、在蛋糕上面畫(huà)出格子

　　15、把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可。

　　奶油榴蓮蛋糕制作方法

　　1. 將牛奶倒入盆中，篩入糖粉、鹽和面粉，邊篩邊攪拌，避免結(jié)塊。

　　2. 倒入攪勻的雞蛋液。

　　3. 分次倒入融化的黃油，邊倒邊攪拌。

　　4. 將和好的面糊過(guò)篩，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，這樣在煎的時(shí)候不容易破。

　　5. 拿出冷藏的面糊，煎之前一定要再次攪拌均勻。

　　6. 平底鍋中火加熱，約20秒(鍋約5成熱)，倒入一勺面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊均勻沾滿(mǎn)鍋底。倒面糊時(shí)鍋?zhàn)右獰嵋稽c(diǎn)，這樣面糊在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)才能迅速粘在鍋?zhàn)由?，再開(kāi)小火慢煎，這樣餅皮才能既薄又均勻。倒入面糊的量以剛好鋪滿(mǎn)鍋底為準(zhǔn)，每家的勺子大小不一樣，在煎前2、3個(gè)餅的時(shí)候小心調(diào)整合適的面糊量，之后按照合適的量倒入鍋?zhàn)泳涂梢粤恕?/p>

　　7. 面糊均勻沾滿(mǎn)鍋?zhàn)雍箝_(kāi)小火，不要再轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，等待面糊顏色變黃，產(chǎn)生氣泡，面皮凝固，離火。大概煎半分鐘的樣子，忘記計(jì)時(shí)了

　　8. 鍋?zhàn)与x火放在濕抹布上(這是為了不讓鍋?zhàn)犹珶?，燙壞下一張面皮)，小心將面皮取下。

　　9. 重復(fù)上面的步驟，做出下一張面皮，這個(gè)方子可以做6寸大小的餅20張，厚度為中等偏薄，很適合做千層。煎一張較厚的做蛋糕底，這樣取切塊的時(shí)候不容易破皮。中間的不好看沒(méi)關(guān)系哦，只要留一張最美的做表皮就可以了。

　　10. 注意調(diào)整面皮的厚度哦，太厚的面皮很影響千層的口感，第一次失敗很大程度也是這個(gè)原因。

　　11. 開(kāi)始制作內(nèi)餡。倒入淡奶油，加糖粉，打發(fā)到有小硬角。

　　12. 榴蓮肉打成泥。注意挑選成熟的果肉，避免果肉有硬塊影響口感。