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      南瓜蛋糕制作方法是什么

      時間: 李敏740 分享

      南瓜蛋糕制作方法是什么

        南瓜蛋糕很受孩子們的喜愛,更受老人的喜愛,在家里沒事的時候可以嘗試一下。下面學習啦小編為大家介紹南瓜蛋糕制作方法,歡迎閱讀。

        南瓜蛋糕制作方法一

        食材蛋白4個量

        白醋幾滴

        白砂糖50g

        蛋黃4個

        南瓜泥150g

        油50g

        低筋粉80g

        ​牛奶70g(牛奶的量依照面糊的滋潤度增減,所以一開始可以只放50g)

        做法

        1南瓜蒸熟,壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)

        2南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

        3篩入低筋粉,拌勻,注意:要翻拌,速度要快,不能畫圈拌,以免面粉出筋。

        4蛋清加入幾滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性發(fā)泡

        5將打發(fā)好的蛋白,分三次2拌勻,注意,必須翻拌。(為了營養(yǎng),烤了點核桃切碎了,在最后一次翻拌的時候加進去)

        6倒入模具中,震出氣泡

        7烤箱預熱5分鐘160度,下層,上下火,40分鐘

        8已經(jīng)打發(fā)好硬性發(fā)泡的蛋白----拉起來成直立的腳,不會軟,不塌陷​

        南瓜蛋糕制作方法二

        美食食材:

        南瓜泥130g 低筋面粉70g

        雞蛋黃3個 蛋清4個

        玉米油40g 白糖30g

        白醋少許 鹽少許

        1.打發(fā)蛋白 打蛋白前,在蛋白中滴幾滴白醋,鹽跟糖放在一起加入蛋白中,分三次加糖用打蛋器打至干性發(fā)泡即

        2.雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里 ,蛋黃打散,加入油攪勻,加入南瓜泥攪勻。

        3.加入低粉輕攪拌勻

        4.蛋白盛1/3的蛋白到3中,翻拌均勻。

        5.再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻

        6.混合均勻后,倒入模具中,入爐烤焙 175度,烤箱中下層40分鐘左右。

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